11 Φιλοξενία και Τουρισμός Ανώτατο δίπλωμα Programs

Ο σκοπός του Advanced Diploma in Hospitality Management είναι να παρέχει στους φοιτητές μια ακαδημαϊκή ευκαιρία μάθησης να εισέλθουν στον κλάδο της φιλοξενίας σε επίπεδο μεσαίας διοίκησης, ικανοί να χρησιμοποιούν και να εφαρμόζουν δεξιότητες κριτικής σκέψης και τεχνικές επίλυσης προβλημάτων.

Αυτό το μάθημα έχει σχεδιαστεί ειδικά για να επιτρέπει στους φοιτητές να αποκτήσουν εις βάθος γνώσεις και πρακτικές δεξιότητες σε βασικούς τομείς της διαχείρισης φιλοξενίας. Στόχος του είναι να δώσει τη δυνατότητα στους μαθητές να κατανοήσουν τις βασικές έννοιες της λειτουργίας ενός ξενοδοχειακού συγκροτήματος. και να αποκτήσουν τις απαραίτητες πρακτικές δεξιότητες.

Ο «chef pasticcere» ή ο chef στη βιομηχανία τροφοδοσίας και ξενοδοχείων συνδυάζει από μόνη της όλες τις γνώσεις και τις τεχνικές δεξιότητες του παραδοσιακού αρχιμάγειρα αλλά συγχρόνως ερμηνεύει και δημιουργεί μια τέχνη ζαχαροπλαστικής με εντελώς διαφορετικούς στόχους από το συμβατικό εργαστήριο: Συγκεντρώνουν το έργο τους μέσα σε μια ομάδα, σε στενή συνεργασία με τον Executive Chef, για να εξασφαλίσουν ανώτερη ποιότητα στην υπηρεσία τροφοδοσίας και στη φιλοξενία.

Η αγορά εργασίας απαιτεί ολοένα και περισσότερο επιστροφή στα επαγγέλματα που συνδέονται με τη χειροτεχνία και τη δημιουργικότητα και ασφαλώς ο αρχιμάγειρας ζαχαροπλαστικής καθιερώνεται ως ένα από τα επαγγέλματα που ξέρουν να εκφράζουν αυτά τα χαρακτηριστικά στο υψηλότερο επίπεδο.

Εξοπλίζει τους σπουδαστές με τις γνώσεις και δεξιότητες διαχείρισης και τις πρακτικές εφαρμογές στις εργασίες αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, ώστε να προετοιμαστούν για εποπτικούς ρόλους στον κλάδο. Καλλιεργεί την έννοια των μαθητών για δια βίου μάθηση και αναπτύσσει τους μαθητές ως ανεξάρτητους μαθητές με τοπικό, εθνικό και παγκόσμιο όραμα για περαιτέρω μελέτη και επαγγελματική ανάπτυξη στον κλάδο της φιλοξενίας. Παρέχει στους φοιτητές τις απαραίτητες τεχνικές και επαγγελματικές γνώσεις και δεξιότητες, αρχικά σε παράπλευρο επίπεδο, μέσω της ανάμιξης της θεωρητικής και της πρακτικής εφαρμογής.

Το πρόγραμμα αυτό έχει ως στόχο να προετοιμάσει τους φοιτητές με τις απαραίτητες επαγγελματικές γνώσεις και δεξιότητες για να συνεχίσουν τη σταδιοδρομία τους στον κλάδο των ξενοδοχείων και των εστιατορίων. Το πρόγραμμα επικεντρώνεται τόσο στη θεωρία όσο και στην πρακτική εξάσκηση. Μέσω προσομοιωμένων εργασιακών περιβαλλόντων και βιομηχανικής προσκόλλησης, οι σπουδαστές μπορούν να αποκτήσουν σχετικές τεχνικές γνώσεις και επαγγελματικές γνώσεις του κλάδου.

Οι απόφοιτοι Ανώτερου Διπλώματος Κλασικής Κουζίνας θα είναι επαγγελματικά έτοιμοι να αναλάβουν λειτουργικές θέσεις διαθέσιμες σε ένα ευρύ φάσμα εγκαταστάσεων εστίασης, όπως εστιατόρια, ξενοδοχεία, θέρετρα, θεματικά πάρκα και κλαμπ. Μετά τη συσσώρευση επαγγελματικής εμπειρίας, θα γίνουν υποψήφιοι υψηλής ικανότητας για θέσεις εποπτείας και διαχείρισης.

Ο σεφ είναι σίγουρα ένα από τα πιο απαιτημένα στοιχεία στην αγορά εργασίας. Πρόκειται για ένα επάγγελμα που απαιτεί πάθος, δέσμευση, σε βάθος γνώση και χειρωνακτικές δεξιότητες: χαρακτηριστικά και δεξιότητες που, αν καλλιεργηθούν και αναπτυχθούν, μπορούν να οδηγήσουν σε μεγάλη ικανοποίηση από την άποψη της δημιουργικότητας και της προσωπικής επιβεβαίωσης. Ένας φοιτητής του CAST Alimenti , στο τέλος του μαθήματος της τριτοβάθμιας εκπαίδευσης, είναι έτοιμος να γίνει "σύγχρονος σεφ" και να βυθιστεί σε μια πληθώρα ποικίλων προσφορών στον κλάδο των εστιατορίων.

Προετοιμάζει τους σπουδαστές να δουλέψουν στη ζωντανή και συνεχώς αυξανόμενη βιομηχανία τροφοδοσίας και αναπτύσσει τις πνευματικές και επαγγελματικές τους ικανότητες για να ικανοποιήσει τη ζήτηση της βιομηχανίας για μια νέα γενιά σεφ που διαθέτει όχι μόνο πολυ-μαγειρικές και διαχειριστικές δεξιότητες αλλά και επαγγελματική νοοτροπία και στάση εργασίας . Παρέχει ένα ευρύ φάσμα θεμάτων στις κινεζικές και δυτικές γαστρονομικές τέχνες και επιστήμες και σε ομάδες ειδικών μαγειρικής που βελτιώνουν τις γνώσεις και τις δεξιότητες των σπουδαστών στις εθνικές / διεθνείς μαγειρικές τέχνες, προκειμένου να βοηθήσουν τους μαθητές να συνειδητοποιήσουν τα ενδιαφέροντά τους και τις προσδοκίες σταδιοδρομίας τους. Δομημένο για να καθοδηγήσει τους μαθητές να αποκτήσουν γνώσεις σε μαγειρικές θέσεις και να αναπτύξουν τεχνογνωσία διαχείρισης σε μαγειρικές επιχειρήσεις και επιχειρήσεις τροφοδοσίας με ολιστικό τρόπο.