19 Μαγειρική Τέχνη Προγράμματα εκπαίδευσης Programs

Κερδίστε δύο τίτλους σπουδών σε τρία χρόνια. Γίνετε επαγγελματίας στην κουζίνα και την τραπεζαρία! Αν πάντα ονειρευόσασταν να γίνετε σεφ, maît d', σομελιέ ή επικεφαλής σερβιτόρος και είστε παθιασμένοι με οτιδήποτε σχετίζεται με τη μαγειρική και τα εστιατόρια, αυτό είναι το μέρος για εσάς. Με τον Τεχνικό Γαστρονομίας και Αποκατάστασης, θα μάθετε κάνοντας από το 1 λεπτό να γίνετε ο επαγγελματίας που πάντα θέλατε να είστε.

Το πρόγραμμα Μαγειρικές Τέχνες είναι ιδανικό για σπουδαστές που σχεδιάζουν μια επαγγελματική σταδιοδρομία στη μαγειρική βιομηχανία ή σκέφτονται να αλλάξουν καριέρα. Κατά τη διάρκεια αυτού του τρίμηνου μαθήματος, οι σπουδαστές αποκτούν μια ολοκληρωμένη κατανόηση των μεθόδων και τεχνικών μαγειρικής που χρησιμοποιούνται στη γαλλική και την ιταλική κουζίνα, καθώς και μια βαθύτερη κατανόηση της βιομηχανίας φιλοξενίας και των προτύπων τουρισμού, της υγιεινής των τροφίμων, της διαχείρισης εστιατορίων, των κρασιών, της παραγωγής μπύρας και της οικολογίας της κουζίνας. Το μάθημα είναι πρακτικό, και οι μαθητές περνούν το 80% του χρόνου του μαθήματος στην κουζίνα προετοιμάζοντας πιάτα a la carte. Στο τέλος του προγράμματος, οι σπουδαστές μπορούν να επιλέξουν να κάνουν πρακτική άσκηση σε επιτυχημένα εστιατόρια ή ξενοδοχεία.

Οι μαγειρικές τέχνες περιλαμβάνουν περισσότερα από το να γίνεις απλά ένας ικανός μάγειρας. Η ασφάλεια των τροφίμων, η διατροφή και η διαιτολογία είναι εξίσου ζωτικής σημασίας. Σε αυτό το μάθημα, θα μάθετε πώς να δημιουργείτε νέα πιάτα, να διατηρείτε την κουζίνα ασφαλή, να διευθύνετε την κουζίνα αποτελεσματικά και να διευρύνετε τις γνώσεις σας για διάφορες κουζίνες και γεύσεις του κόσμου, ενώ παράλληλα βελτιώνετε τη ζωή σας και όσων μαγειρεύετε με τον πιο υγιεινό τρόπο. Θα μάθετε επίσης για την ευαισθητοποίηση στα τροφικά αλλεργιογόνα.

Το Πρόγραμμα Σχολής Μαγειρικών Τεχνών και Διοίκησης Ξενοδοχείων αναπτύσσει δεξιότητες και ικανότητες για θέσεις στον κλάδο της φιλοξενίας. Αυτό το μοναδικό πρόγραμμα αντικατοπτρίζει τα πρότυπα της βιομηχανίας παρέχοντας εκπαίδευση σε ένα ρεαλιστικό περιβάλλον εργασίας. Οι μαθητές έχουν τη δυνατότητα επιλογής είτε ξενοδοχείου είτε εστιατορίου/μαγειρικού προγράμματος. Το Πρόγραμμα School of Culinary Arts and Hotel Management παρέχει στους φοιτητές μετρήσιμα αποτελέσματα μέσω της εκπαίδευσης στην Καφετέρια, στην Gourmet Dining Room και στο Coffee Shop και μέσω υπηρεσιών εστίασης, αγοράς και παραλαβής, χρησιμοποιώντας εξοπλισμό τελευταίας τεχνολογίας.

Εξερευνήστε τις γεύσεις της Ινδονησίας και της Νοτιοανατολικής Ασίας με το Πρόγραμμα Εξωτικών Μαγειρικών Τεχνών στο PIB College. Καθ' όλη τη διάρκεια του προγράμματος, θα κατακτήσετε παραδοσιακές συνταγές, ενώ παράλληλα θα εξερευνήσετε τις ποικίλες επιρροές της κουζίνας της Νοτιοανατολικής Ασίας, συμπεριλαμβανομένων των ταϊλανδέζικων, βιετναμέζικων και ινδικών γεύσεων.

Κερδίστε το Le Cordon Bleu Basic Pâtisserie Certificate και δημιουργήστε μια ισχυρή βάση στις τέχνες ζαχαροπλαστικής. Αυτό το μάθημα πλήρους απασχόλησης καλύπτει βασικές δεξιότητες, συμπεριλαμβανομένων των ζυμών ζαχαροπλαστικής, των τεχνικών ζάχαρης, των pets four και των entremets, με καθοδήγηση από ειδικούς σεφ ζαχαροπλαστικής, προετοιμάζοντας σας για μια καριέρα στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής.

Το A Skills Competency Award (SCA) in Human Resource Hospitality Specialist είναι ένα εστιασμένο εκπαιδευτικό πρόγραμμα που παρέχει στους μαθητές συγκεκριμένες δεξιότητες και ικανότητες που σχετίζονται με τη διαχείριση ανθρώπινου δυναμικού στον κλάδο της φιλοξενίας. Αυτό το πρόγραμμα έχει σχεδιαστεί για να εξοπλίσει τα άτομα με τις απαραίτητες γνώσεις και ικανότητες για την αποτελεσματική διαχείριση του εργατικού δυναμικού στο πλαίσιο των επιχειρήσεων φιλοξενίας.

Ένα Skills Competency Award in Personal Chef Training Program αναπτύσσει δεξιότητες και ικανότητες για θέσεις στον κλάδο της φιλοξενίας. Αυτό το μοναδικό πρόγραμμα αντικατοπτρίζει τα πρότυπα της βιομηχανίας παρέχοντας εκπαίδευση σε ένα ρεαλιστικό περιβάλλον εργασίας. Οι μαθητές έχουν τη δυνατότητα επιλογής είτε ξενοδοχείου είτε εστιατορίου/μαγειρικού προγράμματος.

Κατακτήστε τις κλασικές γαλλικές τεχνικές μαγειρικής με το μάθημα Basic Cuisine του Le Cordon Bleu. Αυτό το πρόγραμμα πλήρους απασχόλησης διδάσκει βασικές δεξιότητες—από το χειρισμό μαχαιριών έως προηγμένα καρυκεύματα—προετοιμάζοντας σας να δημιουργήσετε γευστικά, κομψά πιάτα. Ιδανικό για αρχάριους και έμπειρους μάγειρες με στόχο να βελτιώσουν την τεχνογνωσία τους.

Το "Master of Pasta", που πραγματοποιήθηκε στη Φλωρεντία (Τοσκάνη) και στο Λέτσε (Πούλια), είναι ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα διάρκειας 70 ωρών σε δύο εβδομάδες, με επίκεντρο την παρασκευή φρέσκων ζυμαρικών, από παραδοσιακές τοπικές συνταγές έως σύγχρονες τεχνικές. Οι μαθητές εργάζονται απευθείας με υλικά υψηλής ποιότητας, μαθαίνοντας να δημιουργούν αυθεντικές ιταλικές γεύσεις υπό την καθοδήγηση ειδικών σεφ.

Το Associate in Science in Advanced Culinary Arts (AS in Advanced Culinary Arts) προετοιμάζει τους μαθητές για απασχόληση στον κλάδο της φιλοξενίας. Υπάρχουν εργαστήρια εντός της πανεπιστημιούπολης (καφετέρια, καφετέρια, γκουρμέ τραπεζαρία, κ.λπ.) που είναι διαθέσιμα για τους μαθητές να εξασκήσουν αυτά που έχουν κερδίσει στη διάλεξη/θεωρία. Η αποστολή του τμήματος συμβάλλει στην αποστολή του Κολλεγίου που περιλαμβάνει «Επιτυχία για όλους τους φοιτητές καθώς αποκτούν πτυχίο ή πιστοποιητικό, προετοιμάζονται για μετάθεση ή αποκτούν τις επαγγελματικές ικανότητες και τις ακαδημαϊκές δεξιότητες που απαιτούνται για να προχωρήσουν στην καριέρα τους». Παρέχουμε δεξιότητες που πληρώνουν τους λογαριασμούς!

Το Certificate of Achievement in Advanced Culinary Arts (C in Advanced Culinary Arts) προετοιμάζει τους μαθητές για απασχόληση στον κλάδο της φιλοξενίας. Υπάρχουν εργαστήρια εντός της πανεπιστημιούπολης (καφετέρια, καφετέρια, γκουρμέ τραπεζαρία, κ.λπ.) που είναι διαθέσιμα για τους μαθητές να εξασκήσουν αυτά που έχουν κερδίσει στη διάλεξη/θεωρία. Η αποστολή του τμήματος συμβάλλει στην αποστολή του Κολλεγίου που περιλαμβάνει «Επιτυχία για όλους τους φοιτητές καθώς αποκτούν πτυχίο ή πιστοποιητικό, προετοιμάζονται για μετάθεση ή αποκτούν τις επαγγελματικές ικανότητες και τις ακαδημαϊκές δεξιότητες που απαιτούνται για να προχωρήσουν στην καριέρα τους». Παρέχουμε δεξιότητες που πληρώνουν τους λογαριασμούς!

Το μάθημα βασίζεται στη μελέτη των τεχνικών συντήρησης και μαγειρέματος τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των τεχνικών που χρησιμοποιούνται σε βιομηχανικό επίπεδο και που θα βοηθήσουν τον φοιτητή να αποκτήσει τα θεωρητικά-επιστημονικά θεμέλια στα οποία βασίζονται οι διάφορες τεχνικές, που θα του επιτρέψουν να βελτιώσουν την δεξιότητες στην άσκηση του επαγγέλματός τους, βελτιώνοντας τόσο την ποιότητα όσο και την ασφάλεια των επεξεργασμένων τροφίμων. Τα περιεχόμενα περιλαμβάνουν βασικά περιεχόμενα της μικροβιολογίας των τροφίμων, τεχνικές διατήρησης με κρύο, ζέστη, ξήρανση και αφυδάτωση, καθώς και σε κενό, τροποποιημένες και ελεγχόμενες προστατευτικές ατμόσφαιρες. Επιπλέον, περιλαμβάνει μαγειρικές τεχνικές συντήρησης και παρασκευής φαγητού από το παραδοσιακό έως το avant-garde, με ιδιαίτερη έμφαση στην τεχνική του vacuum.