Μάθετε περισσότερα για τις λειτουργίες και τις λειτουργίες του τμήματος τροφίμων και ποτών στον κλάδο της φιλοξενίας. Αυτό το δωρεάν διαδικτυακό μάθημα Hospitality Management Studies - Food and Beverage Services εστιάζει στις Υπηρεσίες Τροφίμων και Ποτών. Θα εξοικειωθείτε με τις λειτουργίες, τις λειτουργίες και την οργάνωση του τμήματος τροφίμων και ποτών στον κλάδο της φιλοξενίας.

Αυτό το μάθημα στοχεύει να εκπαιδεύσει εξειδικευμένους ανώτερους τεχνικούς για να κατευθύνουν, να συντονίζουν και να ελέγχουν τις δραστηριότητες και τις λειτουργίες των υπηρεσιών τροφίμων και ποτών (Food and Beverage) σε εγκαταστάσεις εστίασης και ποτών, ενσωματωμένες ή μη σε ξενοδοχειακές μονάδες, διασφαλίζοντας την ποιότητα της υπηρεσίας, τη βελτιστοποίηση πόρων και τη μεγιστοποίηση της κερδοφορίας της επιχείρησης.

Αυτό το δωρεάν διαδικτυακό μάθημα διδάσκει καλές πρακτικές ασφάλειας τροφίμων και σας δείχνει πώς να διαχειρίζεστε επαγγελματικά έναν χώρο εστίασης.

Μάθετε πρακτικές ασφάλειας και υγιεινής τροφίμων που θα βελτιώσουν τις γνώσεις σας σχετικά με το χειρισμό των τροφίμων με αυτό το δωρεάν διαδικτυακό μάθημα.

Το μάθημα βασίζεται στη μελέτη των τεχνικών συντήρησης και μαγειρέματος τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των τεχνικών που χρησιμοποιούνται σε βιομηχανικό επίπεδο και που θα βοηθήσουν τον φοιτητή να αποκτήσει τα θεωρητικά-επιστημονικά θεμέλια στα οποία βασίζονται οι διάφορες τεχνικές, που θα του επιτρέψουν να βελτιώσουν την δεξιότητες στην άσκηση του επαγγέλματός τους, βελτιώνοντας τόσο την ποιότητα όσο και την ασφάλεια των επεξεργασμένων τροφίμων. Τα περιεχόμενα περιλαμβάνουν βασικά περιεχόμενα της μικροβιολογίας των τροφίμων, τεχνικές διατήρησης με κρύο, ζέστη, ξήρανση και αφυδάτωση, καθώς και σε κενό, τροποποιημένες και ελεγχόμενες προστατευτικές ατμόσφαιρες. Επιπλέον, περιλαμβάνει μαγειρικές τεχνικές συντήρησης και παρασκευής φαγητού από το παραδοσιακό έως το avant-garde, με ιδιαίτερη έμφαση στην τεχνική του vacuum.

Ο τουρισμός είναι μία από τις πιο σχετικές οικονομικές δραστηριότητες της ισπανικής οικονομίας και ένας από τους θεμελιώδεις τομείς της κοινωνικής και οικονομικής ανάπτυξης της χώρας. Εντός του τομέα, η περιοχή των εστιατορίων, με περισσότερες από 270.000 εγκαταστάσεις και 1,3 εκατομμύρια θέσεις εργασίας, είναι μια από τις ταχύτερα αναπτυσσόμενες περιοχές και ένα από τα βασικά κομμάτια της τουριστικής δραστηριότητας.

Μάθετε για τις κατάλληλες πρακτικές προετοιμασίας, αποθήκευσης και υγιεινής τροφίμων με αυτό το εκπαιδευτικό σεμινάριο για την ασφάλεια των τροφίμων.

Μάθετε τις τυπικές διαδικασίες για την επεξεργασία και τον τεμαχισμό κρέατος σε αυτό το δωρεάν διαδικτυακό μάθημα Food Service Excellence - Meat Cutting and Processing. Αυτό το μάθημα πιστοποιητικού σάς διδάσκει σχετικά με την κοπή και την επεξεργασία κρέατος για τη βιομηχανία υπηρεσιών τροφίμων. Μελετάμε διαφορετικούς τύπους κρέατος και πουλερικών και παρουσιάζουμε την ορολογία που χρησιμοποιείται για να τα συζητήσουμε.

Μάθετε πρακτικές ασφαλούς χειρισμού τροφίμων που απαιτούνται για τον κλάδο της εστίασης με αυτό το δωρεάν διαδικτυακό μάθημα υγιεινής τροφίμων.

Η ολοκληρωμένη διαχείριση μιας βιομηχανίας αγροδιατροφής αντιπροσωπεύει τεράστιο ανταγωνιστικό πλεονέκτημα καθώς επιτρέπει: άνοιγμα νέων εμπορικών καναλιών, αύξηση πωλήσεων, βελτίωση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών, πώληση καινοτόμων προϊόντων, αποφυγή ειδοποιήσεων και κρίσεων τροφίμων, ελαχιστοποίηση επιπτώσεων, βελτίωση του κόστους παραγωγής κ.λπ.

Σε αυτό το δωρεάν διαδικτυακό μάθημα, μάθετε πώς να εφαρμόζετε το Σύστημα Ασφάλειας Τροφίμων HACCP στο χώρο τροφοδοσίας σας.

Οι μαγειρικές τέχνες περιλαμβάνουν περισσότερα από το να γίνεις απλά ένας ικανός μάγειρας. Η ασφάλεια των τροφίμων, η διατροφή και η διαιτολογία είναι εξίσου ζωτικής σημασίας. Σε αυτό το μάθημα, θα μάθετε πώς να δημιουργείτε νέα πιάτα, να διατηρείτε την κουζίνα ασφαλή, να διευθύνετε την κουζίνα αποτελεσματικά και να διευρύνετε τις γνώσεις σας για διάφορες κουζίνες και γεύσεις του κόσμου, ενώ παράλληλα βελτιώνετε τη ζωή σας και όσων μαγειρεύετε με τον πιο υγιεινό τρόπο. Θα μάθετε επίσης για την ευαισθητοποίηση στα τροφικά αλλεργιογόνα.

Σε αυτό το δωρεάν διαδικτυακό μάθημα, μάθετε για τα πρωτόκολλα για την ασφάλεια των τροφίμων και τι απαιτείται από τη νομοθεσία για την πρόληψη των τροφιμογενών ασθενειών.

Το πρόγραμμα Professional Pastry and Confections έχει σχεδιαστεί για να δώσει στους σπουδαστές μια σταθερή βάση και να τους διδάξει τις τεχνικές που απαιτούνται για να αρχίσουν να εργάζονται ως σεφ ζαχαροπλαστικής. Τα μικρά γκρουπ επιτρέπουν στους σεφ μας να δίνουν στους μαθητές ατομική προσοχή και ατομική ανατροφοδότηση. Οι φοιτητές περνούν το 80% του διδακτικού χρόνου στην πρακτική άσκηση. Το πρόγραμμα καλύπτει προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, γλυκά και αλμυρά αρτοσκευάσματα, καθώς και βασικά ιταλικά και γαλλικά αρτοσκευάσματα. Επιπλέον, οι σπουδαστές εισάγονται στο συνδυασμό κρασιών και στη διαχείριση εστιατορίων.

Το πρόγραμμα Μαγειρικές Τέχνες είναι ιδανικό για σπουδαστές που σχεδιάζουν μια επαγγελματική σταδιοδρομία στη μαγειρική βιομηχανία ή σκέφτονται να αλλάξουν καριέρα. Κατά τη διάρκεια αυτού του τρίμηνου μαθήματος, οι σπουδαστές αποκτούν μια ολοκληρωμένη κατανόηση των μεθόδων και τεχνικών μαγειρικής που χρησιμοποιούνται στη γαλλική και την ιταλική κουζίνα, καθώς και μια βαθύτερη κατανόηση της βιομηχανίας φιλοξενίας και των προτύπων τουρισμού, της υγιεινής των τροφίμων, της διαχείρισης εστιατορίων, των κρασιών, της παραγωγής μπύρας και της οικολογίας της κουζίνας. Το μάθημα είναι πρακτικό, και οι μαθητές περνούν το 80% του χρόνου του μαθήματος στην κουζίνα προετοιμάζοντας πιάτα a la carte. Στο τέλος του προγράμματος, οι σπουδαστές μπορούν να επιλέξουν να κάνουν πρακτική άσκηση σε επιτυχημένα εστιατόρια ή ξενοδοχεία.