Μάθημα Αριστείας στην Υπηρεσία Τροφίμων - Κοπή και επεξεργασία κρέατος
Online USA
Προγράμματα εκπαίδευσης
ΔΙΆΡΚΕΙΑ
3 ώρες
ΓΛΏΣΣΕΣ
Αγγλικά
ΡΥΘΜΌΣ
Πλήρης απασχόληση, Μερικής απασχόλησης
ΠΡΟΘΕΣΜΊΑ ΕΦΑΡΜΟΓΉΣ
ΠΡΩΙΜΌΤΕΡΗ ΗΜΕΡΟΜΗΝΊΑ ΈΝΑΡΞΗΣ
ΔΊΔΑΚΤΡΑ
ΜΟΡΦΉ ΜΕΛΈΤΗΣ
Εξ αποστάσεως εκπαίδευση
* δωρεάν μάθημα
Μάθετε τις τυπικές διαδικασίες για την επεξεργασία και την κοπή κρέατος σε αυτό το δωρεάν διαδικτυακό μάθημα βιομηχανίας υπηρεσιών τροφίμων. Αυτό το μάθημα πιστοποιητικού σάς διδάσκει σχετικά με τον τεμαχισμό και την επεξεργασία κρέατος για τη βιομηχανία υπηρεσιών τροφίμων. Μελετάμε διαφορετικούς τύπους κρέατος και πουλερικών και παρουσιάζουμε την ορολογία που χρησιμοποιείται για να τα συζητήσουμε. Σας δείχνουμε επίσης πώς ελέγχονται και ταξινομούνται τα κρέατα. Αυτό το μάθημα καλύπτει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για να ξεκινήσετε μια καριέρα στην προετοιμασία κρέατος και μπορεί να βοηθήσει τους έμπειρους κρεοπώλες να γυαλίσουν τις δεξιότητές τους και να βελτιώσουν την τέχνη τους.
Αυτό το δωρεάν διαδικτυακό μάθημα περιλαμβάνει:
- 1,5-3 ώρες μάθησης
- Διαπίστευση CPD
- Τελική αξιολόγηση
Πιστοποιητικά Alison
Όλα τα μαθήματα Alison είναι δωρεάν για εγγραφή και ολοκλήρωση. Για να ολοκληρώσετε αυτό το μάθημα Πιστοποιητικό και να γίνετε πτυχιούχος Alison, πρέπει να επιτύχετε 80% ή υψηλότερο σε κάθε αξιολόγηση μαθήματος. Μόλις ολοκληρώσετε αυτό το μάθημα πιστοποιητικό , μπορείτε να αποκτήσετε ένα επίσημο δίπλωμα, το οποίο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μοιραστείτε τα επιτεύγματά σας με τον κόσμο.
Το πιστοποιητικό Alison είναι:
- Ιδανικό για κοινή χρήση με πιθανούς εργοδότες
- Ιδανικό για το βιογραφικό σας, τα επαγγελματικά προφίλ σας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και τις αιτήσεις εργασίας.
- Μια ένδειξη της δέσμευσής σας να μαθαίνετε συνεχώς, να αναβαθμίζετε και να επιτυγχάνετε υψηλά αποτελέσματα.
- Αυτό είναι ένα κίνητρο για να συνεχίσετε να ενδυναμώνετε τον εαυτό σας μέσω της δια βίου μάθησης.
Η Alison προσφέρει 3 τύπους πιστοποιητικών για ολοκληρωμένο πιστοποιητικό μαθήματα:
- Ψηφιακό πιστοποιητικό : ένα πιστοποιητικό με δυνατότητα λήψης σε μορφή PDF άμεσα διαθέσιμο σε εσάς όταν ολοκληρώσετε την αγορά σας.
- Πιστοποιητικό : μια φυσική έκδοση του πιστοποιητικού σας με επίσημη επωνυμία και σήμανση ασφαλείας , που δημοσιεύεται σε εσάς με ΔΩΡΕΑΝ αποστολή.
- Πλαισιωμένο πιστοποιητικό : μια φυσική έκδοση του επίσημα επώνυμου και με σήμανση ασφαλείας πιστοποιητικού σε ένα κομψό πλαίσιο, που δημοσιεύτηκε στο εσείς με ΔΩΡΕΑΝ μεταφορικά.
Ολοκληρώστε αυτό το πιστοποιημένο μάθημα CPD & Λάβετε Πιστοποιητικό σας !
Πιστοποιήστε τις δεξιότητές σας
Ένα Δίπλωμα/Πιστοποιητικό Alison με πιστοποίηση CPD πιστοποιεί τις δεξιότητες που έχετε μάθει.
Ξεχωρίστε από το πλήθος
Προσθέστε την πιστοποίηση Alison στο βιογραφικό σας και μείνετε μπροστά από τον ανταγωνισμό.
Προχωρήστε στην καριέρα σας
Μοιραστείτε την πιστοποίηση Alison με πιθανούς εργοδότες για να αναδείξετε τις δεξιότητες και τις δυνατότητές σας.
Αυτό το μάθημα καλύπτει τις βασικές διαδικασίες και τα βήματα επιθεώρησης στη βιομηχανία κοπής και επεξεργασίας κρέατος. Αυτά είναι απαραίτητα για κάθε προϊόν κρέατος που πωλείται, είτε σε καταστήματα λιανικής είτε σε εστιατόρια, καθώς διασφαλίζουν τη διατήρηση υψηλών προδιαγραφών στην αλυσίδα εφοδιασμού. Παρέχουμε επίσης μια βασική κατανόηση των διαφόρων κρεάτων και κομματιών, από το βοδινό μέχρι το χοιρινό και όχι μόνο, και εξετάζουμε τους ειδικούς όρους που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία υπηρεσιών τροφίμων.
Το μάθημα ξεκινά με μια ενότητα για την επιστήμη και τη διατροφή του κρέατος που εξηγεί τη σύνθεσή του και τους όρους όπως «μαρμάρισμα». Καλύπτουμε επίσης τις χημικές αλλαγές που μπορεί να συμβούν στο ζώο πριν και μετά τη σφαγή, τη γήρανση του κρέατος, τις ίνες του και τους παράγοντες που επηρεάζουν την τρυφερότητα. Εξετάζουμε τα χρώματα του κρέατος και σας δείχνουμε πώς να αποτρέψετε τον αποχρωματισμό εντοπίζοντας πιθανές ανωμαλίες και ασθένειες που σχετίζονται με το κρέας και τα προϊόντα κρέατος. Μελετάμε τη διατροφή στο κρέας, την επίδραση των υπολειμμάτων ορμονών και αντιβιοτικών που εισάγει ο άνθρωπος και τις σωστές διαδικασίες χειρισμού και αποθήκευσης.
Το μάθημα διεξάγει μια μελέτη περίπτωσης που καλύπτει τους καναδικούς κανονισμούς επιθεώρησης και ταξινόμησης για διάφορους τύπους κρέατος για να δείξει πώς διαφορετικά κρέατα έχουν διαφορετικούς τύπους και επίπεδα ταξινόμησης. Στην τελευταία μας ενότητα, θα περάσετε από τα διάφορα τεμάχια κρέατος που λαμβάνονται από το μηχάνημα κοπής κρέατος ή τα σφάγια ζώων, συμπεριλαμβανομένων των πρώτων και δευτερευουσών τεμαχίων, τα οποία στη συνέχεια αναλύονται σε μικρότερα κομμάτια λιανικής για χρήση σε εστιατόρια και καταστήματα. Αυτό το μάθημα παρουσιάζει μεγάλο ενδιαφέρον για οποιονδήποτε εργάζεται στον κλάδο των υπηρεσιών τροφίμων και μπορεί να βοηθήσει τους αγρότες να μάθουν πώς μεταποιούνται τα ζώα τους. Εγγραφείτε σήμερα για να αποκτήσετε πολύτιμες δεξιότητες κοπής και επεξεργασίας κρέατος που θα σας βοηθήσουν να βρείτε δουλειά ως κρεοπώλης.
- Ενότητα 1: Επιστήμη και Διατροφή του Κρέατος
- Ενότητα 2: Επιθεώρηση και ταξινόμηση κρεάτων και πουλερικών
- Ενότητα 3: Τεμαχισμός και επεξεργασία κρεάτων
- Ενότητα 4: Αξιολόγηση Μαθημάτων
Τι θα μάθετε σε αυτό το δωρεάν μάθημα
- Περιγράψτε τη σύνθεση και τα χαρακτηριστικά του κρέατος
- Περιγράψτε τις χημικές αλλαγές που σχετίζονται με τη σφαγή
- Συζητήστε τους παράγοντες γήρανσης, ανθοφορίας και τρυφερότητας του κρέατος
- Εξηγήστε τον χειρισμό και την αποθήκευση κρέατος και προϊόντων κρέατος
- Προσδιορίστε τα επίπεδα και τις υπηρεσίες επιθεώρησης κρέατος
- Περιγράψτε τους κανονισμούς ταξινόμησης για το κρέας
- Προσδιορίστε τα κατάλληλα κομμάτια κρέατος για διάφορες μεθόδους μαγειρέματος
- Ορίστε τα «κρέατα της ποικιλίας» και τα «εντόσθια»
- Θυμηθείτε τις ασθένειες που σχετίζονται με το κρέας
- Αναφέρετε τη διαδικασία ελέγχου του κρέατος
- Εικονογραφήστε τη δομή των μυών και των οστών του κρέατος
- Συγκρίνετε πρωτεύοντα και δευτερεύοντα τεμάχια βοείου κρέατος, αρνιού, χοιρινού, μοσχαριού και κυνηγιού
Γνώσεις και δεξιότητες που θα μάθετε
- Σεφ
- Τροφοδοσία
- Υπηρεσία Τροφίμων
- Τεχνολογία τροφίμων