Μάθημα Υγιεινής Τροφίμων
Online USA
Προγράμματα εκπαίδευσης
ΔΙΆΡΚΕΙΑ
6 ώρες
ΓΛΏΣΣΕΣ
Αγγλικά
ΡΥΘΜΌΣ
Πλήρης απασχόληση, Μερικής απασχόλησης
ΠΡΟΘΕΣΜΊΑ ΕΦΑΡΜΟΓΉΣ
ΠΡΩΙΜΌΤΕΡΗ ΗΜΕΡΟΜΗΝΊΑ ΈΝΑΡΞΗΣ
ΔΊΔΑΚΤΡΑ
ΜΟΡΦΉ ΜΕΛΈΤΗΣ
Εξ αποστάσεως εκπαίδευση
* δωρεάν μάθημα
Η ασφάλεια και η υγιεινή των τροφίμων διέπουν όλα όσα θα κάνετε στον κλάδο της εστίασης. Ακόμα κι αν το γεύμα φαίνεται καλό, αν δεν παρασκευάστηκε και δεν σερβιρίστηκε με τις κατάλληλες μεθόδους, μπορεί να προκύψουν σοβαροί κίνδυνοι για την υγεία, από μικρές ασθένειες έως πιο σοβαρές εκβάσεις. Η τροφική δηλητηρίαση είναι συχνή επειδή τα μολυσμένα τρόφιμα δεν είναι πάντα εύκολο να εντοπιστούν. Αυτό το μάθημα θα σας διδάξει επαγγελματικές τεχνικές ασφάλειας και υγιεινής τροφίμων.
Αυτό το δωρεάν διαδικτυακό μάθημα περιλαμβάνει:
- 5-6 Ώρες μάθησης
- Διαπίστευση CPD
- Τελική αξιολόγηση
Πιστοποιητικά Alison
Όλα τα μαθήματα Alison είναι δωρεάν για εγγραφή και ολοκλήρωση. Για να ολοκληρώσετε επιτυχώς αυτό το μάθημα Diploma και να γίνετε πτυχιούχος Alison, πρέπει να επιτύχετε 80% ή υψηλότερο σε κάθε αξιολόγηση μαθήματος. Μόλις ολοκληρώσετε αυτό το μάθημα Διπλώματος, έχετε την επιλογή να αποκτήσετε ένα επίσημο Δίπλωμα, το οποίο είναι ένας πολύ καλός τρόπος να μοιραστείτε το επίτευγμά σας με τον κόσμο.
Το δίπλωμά σας Alison είναι:
- Ιδανικό για κοινή χρήση με πιθανούς εργοδότες
- Συμπεριλάβετε το στο βιογραφικό σας, στα επαγγελματικά προφίλ σας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και στις αιτήσεις εργασίας.
- Μια ένδειξη της δέσμευσής σας να μαθαίνετε συνεχώς, να αναβαθμίζετε και να επιτυγχάνετε υψηλά αποτελέσματα.
- Ένα κίνητρο για να συνεχίσετε να ενδυναμώνετε τον εαυτό σας μέσω της δια βίου μάθησης.
Η Alison προσφέρει 3 τύπους Διπλωμάτων για ολοκληρωμένα μαθήματα Διπλώματος:
- Ψηφιακό Δίπλωμα: ένα Δίπλωμα με δυνατότητα λήψης σε μορφή PDF άμεσα διαθέσιμο σε εσάς όταν ολοκληρώσετε την αγορά σας.
- Δίπλωμα: μια φυσική έκδοση του επίσημα επώνυμου και με σήμανση ασφαλείας του Διπλώματος σας, που δημοσιεύεται σε εσάς με δωρεάν αποστολή.
- Πλαισιωμένο Δίπλωμα: μια φυσική έκδοση του επίσημα επώνυμου και με σήμανση ασφαλείας Διπλώματος σε ένα κομψό πλαίσιο, που δημοσιεύεται σε εσάς με δωρεάν αποστολή.
Καθώς είμαστε μια διαδικτυακή πλατφόρμα, δεν προσφέρουμε πτυχία ή υποτροφίες.
Όχι μόνο η τήρηση καλών πρακτικών ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων συμβάλλει στη δημιουργία μιας θετικής εικόνας για εσάς και την επιχείρησή σας (είτε catering εκδηλώσεων είτε εστιατόριο), αλλά απαιτείται από το νόμο. Η «ασφάλεια των τροφίμων» είναι η πρακτική της προστασίας των τροφίμων από οτιδήποτε μπορεί να βλάψει την υγεία του καταναλωτή, ενώ «υγιεινή των τροφίμων» σημαίνει τη διασφάλιση ότι τα τρόφιμα είναι απαλλαγμένα από μόλυνση, υγιεινά και κατάλληλα για κατανάλωση. Αυτό το μάθημα θα σας καθοδηγήσει στις βασικές αρχές των καλών διαδικασιών παραγωγής τροφίμων και θα σας διδάξει πώς να αποφύγετε τη μόλυνση και θα σας δείξει γιατί ένα βασικό σημείο που πρέπει να θυμάστε είναι ότι η μόλυνση μπορεί να συμβεί σε οποιοδήποτε στάδιο της διαδικασίας παραγωγής τροφίμων. Οι τρεις διαφορετικοί τύποι μόλυνσης και οι αιτίες τους θα καλυφθούν επίσης σε βάθος σε αυτό το μάθημα.
Το πρώτο πράγμα που συνήθως έρχεται στο μυαλό μας όταν εμφανίζονται προβλήματα στο στομάχι είναι από τι αποτελείται το τελευταίο μας γεύμα και πότε το καταναλώσαμε. Αυτό είναι πολύ συνηθισμένο επειδή τα μολυσμένα τρόφιμα δεν είναι πάντα εύκολο να εντοπιστούν και μερικές φορές μπορεί να φαίνονται, να έχουν γεύση ή μυρωδιά όπως θα έπρεπε. Όταν το φαγητό προκαλεί ασθένεια ή τραυματισμό, είναι επιτακτική ανάγκη να βρεθεί η αιτία του προβλήματος. Το υλικό του μαθήματος θα εξετάσει τις κύριες αιτίες των αλλοιωμένων τροφίμων και θα καλύψει τρόπους για να αποτρέψετε την αλλοίωση από την αρχή. Η κρίσιμη μέθοδος είναι η «πρόληψη και έλεγχος». Θα δείτε πώς, ελέγχοντας καθένα από τα τέσσερα κρίσιμα βήματα στη διαδικασία παραγωγής τροφίμων, ο κίνδυνος μόλυνσης περιορίζεται στο ελάχιστο.
Εάν εφαρμοστούν αυτές οι μέθοδοι, οι σεφ, οι μάγειρες και οι ιδιοκτήτες μπορούν να αποτρέψουν μια πληγωμένη φήμη, πρόστιμα, προσβολή από παράσιτα και την απώλεια μιας επιχείρησης ή των μέσων διαβίωσης. Για τη διατήρηση ενός ασφαλούς και υγιεινού χώρου εργασίας, όλοι οι χώροι παραγωγής τροφίμων και ο χειρισμός πρέπει να παρακολουθούνται στενά. Το μάθημα αναλύει τα πιο λεπτά σημεία ελέγχου θερμοκρασίας, HACCP (ή ανάλυση κινδύνου κρίσιμα σημεία και σημεία ελέγχου), περιβαλλοντικό έλεγχο και προσωπική υγιεινή και ανάπτυξη για το προσωπικό. Εξετάζει προσεκτικά αυτές τις τέσσερις ζωτικές κατηγορίες. Η νομοθεσία για τα τρόφιμα είναι ένα σημαντικό μέρος της καθημερινής εργασίας στη βιομηχανία τροφίμων. Μπορεί να φαίνεται τρομακτικό – με πολλά γεγονότα και αριθμούς που πρέπει να θυμάστε και άφθονη γραφική εργασία για να ολοκληρωθεί – αλλά αυτό το μάθημα θα το μεταφέρει σε κατανοητές ενότητες, ώστε να μπορείτε εύκολα να ενσωματώσετε υψηλά πρότυπα διατροφής στην καθημερινή σας ρουτίνα. Το υλικό θα είναι ωφέλιμο για οποιονδήποτε εργάζεται στη βιομηχανία τροφίμων και θα είναι χρήσιμο σε οικιακούς μάγειρες, φροντιστές και ακόμη και παιδαγωγούς που θέλουν να βελτιώσουν τη συνολική τους γνώση για την υγιεινή των τροφίμων.
Ενότητα 1
Νόμος για τις τροφιμογενείς ασθένειες και τα τρόφιμα
Η ασφάλεια και η υγιεινή των τροφίμων διέπουν όλα όσα θα κάνετε στον κλάδο της εστίασης. Η παρακάτω ενότητα θα εξηγήσει λεπτομερέστερα τους τρόπους και τα μέσα για να διατηρήσετε τα τρόφιμα απαλλαγμένα από μόλυνση. Αυτό θα περιλαμβάνει την προετοιμασία ωμής τροφής, τη μετέπειτα φροντίδα του μαγειρεμένου φαγητού, τον έλεγχο της θερμοκρασίας και έναν οδηγό για τους τύπους βακτηρίων που μπορεί να υπάρχουν στα τρόφιμα.
Ενότητα 2
HACCP και διασταυρούμενη μόλυνση
Αυτή η ενότητα περιγράφει τι είναι ένα σύστημα HACCP και πώς είναι ζωτικής σημασίας για τη διανομή τροφίμων, δίνοντας έτσι τρόφιμα υψηλότερης ποιότητας. Ένα από τα κύρια σημεία αυτής της ενότητας είναι ότι η προσωπική υγιεινή είναι ζωτικής σημασίας για την αποφυγή διασταυρούμενης μόλυνσης και την πρόληψη μικροβιολογικών κινδύνων. Θα ασχοληθούμε επίσης με τη σωστή αποθήκευση των τροφίμων, τον έλεγχο της θερμοκρασίας και τη διάρκεια του φαγητού έξω χωρίς να αλλοιωθούν.
Ενότητα 3
Αξιολόγηση μαθημάτων
Τι θα μάθετε σε αυτό το δωρεάν μάθημα
- Προσδιορίστε τις 7 βασικές αρχές του HACCP.
- Εκτελέστε την εξάλειψη και τον έλεγχο της ανάπτυξης των βακτηρίων.
- Περιγράψτε τη σημασία της αποφυγής της διασταυρούμενης μόλυνσης.
- Επιλέξτε κατάλληλες μεθόδους για το πλύσιμο των χεριών.
- Διάκριση μεταξύ υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
- Εξηγήστε τι σημαίνει «χαλασμός».
- Αναγνωρίστε διαφορετικούς νόμους και κανονισμούς για τα τρόφιμα.
- Προσδιορίστε ένα αλλεργιογόνο και συγκρίνετε το με την τροφική δυσανεξία.
Ολοκληρώστε αυτό το μάθημα με πιστοποίηση CPD και αποκτήστε το πιστοποιητικό σας!
Πιστοποιήστε τις δεξιότητές σας
Ένα Δίπλωμα/Πιστοποιητικό Alison με πιστοποίηση CPD πιστοποιεί τις δεξιότητες που έχετε μάθει.
Ξεχωρίστε από το πλήθος
Προσθέστε την πιστοποίηση Alison στο βιογραφικό σας και μείνετε μπροστά από τον ανταγωνισμό.
Προχωρήστε στην καριέρα σας
Μοιραστείτε την πιστοποίηση Alison με πιθανούς εργοδότες για να αναδείξετε τις δεξιότητες και τις δυνατότητές σας.
Επιστήμονας Τροφίμων
Οι Επιστήμονες Τροφίμων έχουν μια μεγάλη τάξη να τιμήσουν - να βρουν φαγητό που θα αρέσει σε όλες τις αισθήσεις των εργοδοτών και των πιθανών πελατών τους, ενώ θα θρέφει το σώμα και την ψυχή τους σε ανταγωνιστικές τιμές. Διασφαλίζουν ότι τα κέντρα επεξεργασίας τροφίμων πληρούν τις οδηγίες υγείας ή την έρευνα για τη βελτίωση της γεύσης ενός τροφίμου ενώ παράλληλα προσθέτουν στα οφέλη για την υγεία.
Τεχνικός Επιστήμης Τροφίμων
Η τροφή δεν είναι απλώς μια βασική ανθρώπινη ανάγκη σήμερα. έχουμε προχωρήσει πολύ από τις παραδόσεις των κυνηγών-τροφοσυλλεκτών να αρκούνται σε ό,τι φαγητό ήταν διαθέσιμο. Ο κόσμος μας είναι γεμάτος με δελεαστικά προϊόντα τροφίμων και ποτών από όλες τις γωνιές του πλανήτη. Οφείλουμε αυτή την πολυτέλεια εν μέρει στους Τεχνικούς της Επιστήμης Τροφίμων που μετρούν και αναλύουν την ποιότητα όλων των βρώσιμων προϊόντων που απολαμβάνουμε.
Διευθυντής Υπηρεσιών Τροφίμων
Αν νομίζατε ότι ο ρόλος του Υπεύθυνου Υπηρεσιών Τροφίμων ήταν να ετοιμάζει φαγητό, τα καταλάβατε όλα λάθος. Οι Υπεύθυνοι Υπηρεσιών Τροφίμων βρίσκονται στην πρώτη γραμμή της διαχείρισης της βιομηχανίας τροφίμων και της διασφάλισης ότι οι πελάτες απολαμβάνουν πρότυπα φαγητού υψηλής ποιότητας. Φέρτε στο τραπέζι τη δημιουργικότητά σας, τις επιχειρηματικές στρατηγικές και τις δεξιότητες δικτύωσης - η περιπέτεια είναι έτοιμη να ξεδιπλωθεί μπροστά σας.
Επόπτης Υπηρεσίας Τροφίμων Νοσοκομείου
Μια θρεπτική και κατάλληλη δίαιτα είναι αναπόσπαστο μέρος της νοσοκομειακής περίθαλψης και κρίσιμο βοήθημα για την ανάρρωση. Είναι ένα πολύπλοκο έργο να διασφαλιστεί ότι όλοι οι ασθενείς σε μια ιατρική μονάδα λαμβάνουν ισορροπημένα και νόστιμα γεύματα στην ώρα τους πολλές φορές την ημέρα. Ωστόσο, οι Επόπτες της Υπηρεσίας Τροφίμων Νοσοκομείων όχι μόνο το καθιστούν δυνατό αλλά και φροντίζουν να ικανοποιούν τις ατομικές ανάγκες των ασθενών. Αν και δεν βρίσκονται πάντα στο προσκήνιο, κάνουν αξιοσημείωτες συνεισφορές στην υγειονομική περίθαλψη.