ALMA - The School of Italian Culinary Arts
Πρόγραμμα Ιταλικής Μαγειρικής
Parma, Ιταλία
Πιστοποιητικό
ΔΙΆΡΚΕΙΑ
1 έτος
ΓΛΏΣΣΕΣ
Αγγλικά
ΡΥΘΜΌΣ
Πλήρης απασχόληση
ΠΡΟΘΕΣΜΊΑ ΕΦΑΡΜΟΓΉΣ
ΠΡΩΙΜΌΤΕΡΗ ΗΜΕΡΟΜΗΝΊΑ ΈΝΑΡΞΗΣ
ΔΊΔΑΚΤΡΑ
EUR 30 / per course *
ΜΟΡΦΉ ΜΕΛΈΤΗΣ
Στην Πανεπιστημιούπολη
* Οι υποτροφίες είναι διαθέσιμες και επεκτείνονται σε όλες τις εκδόσεις που ξεκινούν το 2024: Έκπτωση 15% 11% 10%!
The NEW Italian Culinary Program, organized in two educational units, is the perfect course if you are looking for a real full immersion in Italian food and a complete study experience to become a professional chef of Italian Cuisine.
The Italian Culinary Program is a long-term/one-year course: starting from the basics, it moves up to the advanced level and offers a full and professional Italian food&cuisine study experience.
Σχεδιασμένοι για να προσφέρουν μια «αγάπη με την πρώτη ματιά» εμπειρία της Ιταλικής Κουζίνας, οι μαθητές θα μπορούν να παρακολουθήσουν μαθήματα κατάρτισης και επίδειξης καθώς και να ταξιδέψουν σε όλη την Ιταλία συνοδευόμενοι από δασκάλους ALMA και να επισκεφθούν τις σημαντικότερες ιταλικές αριστεύσεις τροφίμων, παραγωγούς τροφίμων και κρασιών. και αγορές τροφίμων.
Αυτό είναι ένα μεταπτυχιακό μάθημα ιταλικής κουζίνας σχεδιασμένο για διεθνείς φοιτητές: μια ευκαιρία να ζήσετε την ιταλική κουζίνα από μια προνομιακή σκοπιά, να μάθετε τις καλύτερες προηγμένες τεχνικές με τους εκπαιδευτές σεφ της ALMA, να εργαστείτε με εξαιρετική πρώτη ύλη κατά τη διάρκεια των μαθημάτων εκπαίδευσης και να γνωρίσετε τα καλύτερα Ιταλοί σεφ, ανακαλύπτοντας και δοκιμάζοντας τα τυπικά τοπικά προϊόντα κατά τη διάρκεια των εκδρομών και επισκέπτονται παραγωγούς γύρω από την κοιλάδα του ιταλικού φαγητού.
The Italian Culinary Program (Unit I and Unit II) is accredited by Region Emilia Romagna and issues certificates that are recognized all over Europe.
- Εκλεκτά εστιατόρια και εστιατόρια με αστέρια
- Αλυσίδες ξενοδοχείων και εστιατορίων
- Εταιρείες εστίασης
- Βιομηχανία τροφίμων
Δομή προγράμματος
Μονάδα Ι - Επίπεδο Θεμελίωσης
- 2 μήνες πρακτικής άσκησης στις εγκαταστάσεις της ALMA + 1,5 μήνας πρακτικής άσκησης σε ιταλικά εστιατόρια
Το πρόγραμμα ξεκινά με τα βασικά, συνδυάζοντας μαθήματα στις εγκαταστάσεις της ALMA και εκδρομές σε όλη την Ιταλία, για μια πρώτη προσέγγιση στην ιταλική κουζίνα και τις τεχνικές μαγειρικής. Δεν απαιτείται προηγούμενη εμπειρία στον κόσμο της εστίασης. Η Ενότητα Ι ολοκληρώνεται με μια τελική αξιολόγηση της πορείας κάθε μαθητή για την επαλήθευση των αποκτηθέντων δεξιοτήτων.
Στο τέλος της Ενότητας Ι, θα εκδοθεί το Πιστοποιητικό Παρακολούθησης "Βασικές αρχές Ιταλικής Κουζίνας - προϊόντα & τεχνικές" και το Πιστοποιητικό Δεξιτήτων.
Ενότητα II - Προχωρημένο Επίπεδο
- 4μηνη κατοικημένη φάση στις εγκαταστάσεις της ALMA έως 4 μήνες πρακτική άσκηση στα ιταλικά εστιατόρια.
Το πρόγραμμα σπουδών έχει σχεδιαστεί για να προσφέρει στους διεθνείς φοιτητές όχι μόνο θεωρητική και πρακτική εκπαίδευση στην προηγμένη ιταλική κουζίνα, αλλά και μια ολοκληρωμένη ιταλική εμπειρία. Ο συνδυασμός της ιταλικής γαστρονομικής κουλτούρας, της γλώσσας, της ιστορίας, του κρασιού και των εκδρομών σε συνδυασμό με την επαγγελματική κατάρτιση σε ένα από τα κορυφαία ιταλικά εστιατόρια είναι ένας τέλειος τρόπος για να μάθετε πώς να γίνετε πραγματικοί επαγγελματίες στην ιταλική κουζίνα.
Το ALMA διατηρεί το δικαίωμα να δεχτεί φοιτητές απευθείας στη Μονάδα II ανάλογα με την προηγούμενη εμπειρία τους: απαιτούνται βιογραφικό σημείωμα και επιστολή παρακίνησης.
Τελικό Πτυχίο
- Επαγγελματικό Δίπλωμα «Επαγγελματίας Ιταλικής Κουζίνας – Προχωρημένο Επίπεδο»
- Πιστοποιητικό Επαγγελματικής Κατάρτισης του "Operatore alla Produzione Pasti - Επίπεδο EQF 4"
Στο τέλος της ΕΝΟΤΗΤΑΣ 1, στους μαθητές θα εκδοθεί το Πιστοποιητικό Παρακολούθησης «Βασικές Αρχές Ιταλικής Κουζίνας - προϊόντα & τεχνικές» και το Πιστοποιητικό Δεξιοτήτων.
Στο τέλος της ΕΝΟΤΗΤΑΣ 2, στους μαθητές θα χορηγηθεί το Επαγγελματικό Δίπλωμα «Μάγειρας Ιταλικής Κουζίνας – Προχωρημένο Επίπεδο» και το Πιστοποιητικό Επαγγελματικής Προσόντων «Operatore alla Produzione Pasti (Χειριστής στην παραγωγή γευμάτων) – Επίπεδο EQF 4.
Διατίθενται μερικές υποτροφίες και επεκτείνονται σε όλες τις εκδόσεις από το 2024, έως και 15% των διδάκτρων.
συνήθως οι μαθητές παρακολουθούν μαθήματα 4/5 ημέρες κάθε εβδομάδα, 6-8 ώρες την ημέρα – ωστόσο, η συχνότητα μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με τις εθνικές αργίες και τις ημέρες κλεισίματος των σχολείων.