Bath Spa University

BSc (Hons) στο Food With Nutrition

Year one (Level 4) modules

• Biological Techniques
• The Microbial World
• Food and Nutrition
• Διατροφή και Άσκηση για Υγεία
• The Business Environment
• Αειφορία στη ζωή και στην εργασίαYear two (Level 5) modules
• Human Nutrition
• Food Analysis
• Ερευνητικές Δεξιότητες για Τρόφιμα με Διατροφή
• Food Product Development
• Microbial Applications and Biotech
• Future Food: Food and Nutrition in the 21st Century
• Biology Work Placement
• Environmental Management
• Health: Mind, Body, Society
• Science Journalism and Publishing
• Understanding Classrooms
• Professional Placement YearYear three (Level 6) modules
• Διατριβή Σχεδιασμός Τροφίμων με Διατροφή
• Δημοσίευση διατριβής για το Food with Nutrition
• Food Safety
• Παγκόσμιες τάσεις στα τρόφιμα, τη συντήρηση και τη συσκευασία
• Plants and People
• Environmental Practice
• Medical Biology
• Epidemiology and Public Health
• Τρόφιμα και Διατροφή στην Πράξη
• Επιχείρηση: Δημιουργώντας τη δική σας επιχείρηση
• Δημιουργικότητα και Ψηφιακές Τεχνολογίες στην Εκπαίδευση
• Publishing Industry Project

Τι θα μάθετε

ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ

Το μάθημα επικεντρώνεται στην τροφική αλυσίδα και σε θέματα που είναι σημαντικά για τους καταναλωτές, όπως η διατροφή και η ασφάλεια. Θα σας εξοπλίσουμε για επαγγελματική ζωή, με δεξιότητες που θα σας κάνουν ελκυστικούς για τους εργοδότες.

Προσφέρουμε ένα υποστηρικτικό, δεμένο περιβάλλον εργασίας. Τα μεγέθη των τάξεων είναι μικρά. Το προσωπικό και οι μαθητές είναι με τους όρους του ονόματος και θα σας ανατεθεί ένας Ακαδημαϊκός Σύμβουλος από την πρώτη μέρα.

Θα αποφοιτήσετε με:

• Μια βαθιά κατανόηση του αντίκτυπου της παροχής τροφίμων
• Κατανόηση του ρόλου της διατροφής στην υγεία
• Εξοικείωση με τις επιστημονικές αρχές και τις εργαστηριακές τεχνικές που χρησιμοποιούνται στην εξέταση και ανάλυση των τροφίμων
• Μια τεκμηριωμένη στάση απέναντι σε ηθικές και περιβαλλοντικές ανησυχίες που σχετίζονται με την παραγωγή τροφίμων.

Δομή μαθημάτων

Πρώτο έτος

Στο πρώτο έτος σας, θα δημιουργήσετε μια επιστημονική βάση, μαθαίνοντας θεμελιώδεις έννοιες της ανθρώπινης βιολογίας, της μικροβιολογίας, της ανατομίας και της φυσιολογίας. Θα μάθετε για τις αντιλήψεις των καταναλωτών για την αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων με ιδιαίτερη αναφορά σε διατροφικά, περιβαλλοντικά και ηθικά ζητήματα. Θα αναπτύξετε τις πρακτικές, τις σπουδαστικές και τις ΤΠΕ δεξιότητές σας.

Έτος δύο
Στο δεύτερο έτος, θα αποκτήσετε περισσότερες λεπτομέρειες σε θέματα που καλύψατε στο πρώτο έτος, ενώ θα θέσετε τα θεμέλια για τη διατριβή σας στο τελευταίο έτος.

Θα αναπτύξετε:

• την κατανόησή σας για την αλληλεπίδραση της διατροφής και άλλων παραγόντων του τρόπου ζωής που επηρεάζουν άτομα, κοινότητες και ομάδες πληθυσμού, στην ανάπτυξη και/ή τη θεραπεία της νόσου
• τις μεθόδους έρευνας και την κριτική αξιολόγηση της καταλληλότητας διαφορετικών προσεγγίσεων για την επίλυση προβλημάτων
• τις δεξιότητες και τις τεχνικές που απαιτούνται για την ανάληψη πρωτογενούς και δευτερογενούς επιστημονικής έρευνας στην επιστήμη των τροφίμων, την τεχνολογία τροφίμων και τη διατροφή.

Θα εξερευνήσετε επίσης την ποιότητα των τροφίμων και την ανάπτυξη νέων προϊόντων διατροφής και θα έχετε την επιλογή να ολοκληρώσετε μια ενότητα τοποθέτησης εργασίας.

Έτος τρία
Στο τελευταίο σας έτος, θα αξιολογήσετε κριτικά τις εθνικές και διεθνείς έννοιες της αξιολόγησης κινδύνου και την εφαρμογή τους σε όλα τα στάδια του συστήματος τροφίμων. Θα αξιολογήσετε ζητήματα και ανησυχίες σχετικά με την παροχή τροφίμων και θα διεξάγετε μια πρωτογενή έρευνα. Μπορείτε να επιλέξετε να συνεργαστείτε με έναν οργανισμό στον τομέα των τροφίμων και της διατροφής για ένα ανεξάρτητο έργο.

Πώς θα αξιολογηθεί;

Πολλές αξιολογήσεις σε αυτό το μάθημα μιμούνται τα καθήκοντα, τους τρόπους εργασίας και την αναφορά που χρησιμοποιούνται από τον τομέα των τροφίμων και της διατροφής. Η εμπειρία αυτών των τρόπων εργασίας θα σας βοηθήσει να προετοιμαστείτε για απασχόληση, είτε πρόκειται για τη βιομηχανία είτε ως σύμβουλος, δάσκαλος ή ερευνητής.

Οι μέθοδοι αξιολόγησης περιλαμβάνουν δοκίμια, εκθέσεις, μελέτες περιπτώσεων, παρουσιάσεις σεμιναρίων, εξετάσεις, ομαδική εργασία και ανεξάρτητες μελέτες. Υπάρχει μια κατανομή περίπου 50/50 μεταξύ εργασιών μαθημάτων/παρουσιάσεων και εξετάσεων.

Παραδείγματα αξιολογήσεων

Πρώτο έτος

• Ημερολόγιο τροφίμων
• Ανάπτυξη ενός smoothie
• Κοινοποίηση ενός θέματος τροφίμων (αναφορά)

Έτος δύο

• Οι μαθητές αναπτύσσουν μια προσιτή τυπική σειρά υγιεινή επιλογή βολικό φαγητό για ένα σούπερ μάρκετ
• Διατροφική ανασκόπηση
• Έκθεση ανάλυσης τροφίμων
• Ομαδικό ερευνητικό έργο

ΤΕΛΕΥΤΑΙΟΣ χρονος

• Αυτοτελές έργο – διατριβή
• Έκθεση ανάλυσης κινδύνου κρίσιμων σημείων ελέγχου (HACCP).
• Πρακτική έκθεση για τη συντήρηση και τη συσκευασία τροφίμων
  

Εργοδότες όπως η Oasis Foods, η Kerry Foods, η Leatherhead Food Research, η Coldwater Seafoods και η Ferndale Foods έχουν προσλάβει πτυχιούχους από αυτό το μάθημα.

Οι μαθητές έχουν αναλάβει ρόλους που περιλαμβάνουν:

• Τεχνολόγος Ανάπτυξης Τροφίμων
• Research Technician
• Βοηθός Επιστημονικός Υπεύθυνος
• Nutritionist
• Product Developer
• Quality Controller
• Teacher

Πώς θα διδαχθώ;

Θα διδαχθείτε από τη βασική ομάδα των καθηγητών μας σε διαλέξεις, σεμινάρια, μελέτες περιπτώσεων, πρακτικά εργαστήρια και εκπαιδευτικές επισκέψεις. Θα επωφεληθείτε από την επίσκεψη σε ομιλητές που θα σας δώσουν πληροφορίες για τους τομείς εξειδίκευσής τους. Θα σας ενθαρρύνουμε να αποκτήσετε σχετική εργασιακή εμπειρία. Στο τελευταίο σας έτος θα πραγματοποιήσετε μια ανεξάρτητη μελέτη που θα ενισχύσει περαιτέρω τις μεταβιβάσιμες και απασχολησιμότητας δεξιότητές σας.

Η πλειοψηφία των ενοτήτων έχουν συσχετισμένες πρακτικές τάξεις. Θα σας εξοπλίσουμε με σημαντικές πρακτικές δεξιότητες όχι μόνο στις εργαστηριακές τεχνικές, αλλά και στον χειρισμό δεδομένων και στην επίλυση προβλημάτων, στη χρήση πληροφορικής και δεξιότητες επικοινωνίας, όπως παρουσιάσεις και σύνταξη εκθέσεων.

Μάθημα

Τρία χρόνια πλήρους απασχόλησης ή τέσσερα χρόνια πλήρους απασχόλησης με έτος επαγγελματικής τοποθέτησης. Διατίθεται μερική απασχόληση.