Centennial College

Baking and Pastry Arts Management

Program Vocational Learning Outcomes

Program Vocational Learning Outcomes describe what graduates of the program have demonstrated they can do with the knowledge and skills they have achieved during their studies. The outcomes are closely tied to the needs of the workplace. Through assessment (e.g., assignments and tests), students verify their ability to reliably perform these outcomes before graduating.

• Ερευνήστε και σχεδιάστε μια ποικιλία συναφών προϊόντων αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής και ζαχαροπλαστικής που καλύπτουν τις ανάγκες μιας σειράς περιβαλλόντων εξυπηρέτησης τροφίμων
• Παράγετε και παρουσιάζετε μια ποικιλία συναφών προϊόντων αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής και ζαχαροπλαστικής που καλύπτουν τις ανάγκες μιας σειράς περιβαλλόντων εξυπηρέτησης τροφίμων.
• Εφαρμόστε θεμελιώδεις διατροφικές αρχές, συμπεριλαμβανομένων των τροποποιήσεων συνταγών σε όλες τις πτυχές της παραγωγής αρτοποιίας, έχοντας επίγνωση των πιθανών αλλεργιογόνων και των διατροφικών απαιτήσεων.
• Εφαρμόστε αποτελεσματικές δεξιότητες διαχείρισης κουζίνας για να χρησιμοποιήσετε υπεύθυνα τους πόρους σε περιβάλλον αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής.
• Προσδιορίστε αποτελεσματικές επιχειρηματικές πρακτικές, συμπεριλαμβανομένου του μάρκετινγκ και του ελέγχου κόστους στη διαχείριση μιας επιχείρησης ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας.
• Προσδιορίστε τις πρακτικές διαχείρισης ανθρώπινου δυναμικού καθώς σχετίζονται με τον κλάδο της φιλοξενίας.
• Develop on-going personal strategies and plans to enhance hospitality leadership in a baking and pastry environment.

Μετά την επιτυχή ολοκλήρωση του μονοετούς προγράμματος Baking – Pre-Employment, μπορείτε να εισέλθετε απευθείας στο τρίτο εξάμηνο αυτού του προγράμματος και να αποκτήσετε δίπλωμα σε ένα επιπλέον έτος.