Centennial College

Πιστοποιητικό μαγειρικής δεξιοτήτων (Online)

Λεπτομέρειες προγράμματος

• Κωδικός προγράμματος: 1862
• Σχολή: Σχολή Φιλοξενίας, Τουρισμού και Μαγειρικών Τεχνών
• Πιστοποιητικό: Πιστοποιητικό Ontario College
• Τύπος προγράμματος: Μετα-δευτεροβάθμιο πρόγραμμα
• Διάρκεια προγράμματος: 1 έτος / 2 εξάμηνα
• Ημερομηνία έναρξης: Φθινόπωρο, Χειμώνας, Καλοκαίρι
• Τοποθεσία: Συνδεδεμένοι

σύνοψη προγράμματος

Centennial College πρόγραμμα μαγειρικής δεξιοτήτων του Centennial College είναι ολοκληρωμένο και θα διαρκέσει μόλις ένα έτος. Αυτό το πρόγραμμα πιστοποιητικών κολεγίου θα δώσει έμφαση σε ένα ίδρυμα δεξιοτήτων μαγειρικής ενώ προμηθεύεται τοπικά προϊόντα διατροφής στο Οντάριο και διδάσκει την τέχνη της εποχιακής μαγειρικής.

Από τα κορυφαία μέλη της σχολής σεφ, θα μάθετε να προετοιμάζετε εξαιρετικά μενού και πιάτα εμπνευσμένα από τις παγκόσμιες τάσεις και γεύσεις. Αυτοί οι αφοσιωμένοι εκπαιδευτές θα σας προσφέρουν την εμπειρία εκπαίδευσης και μάθησης που θα σας εξασφαλίσει ότι θα αποκτήσετε βασικές βασικές γνώσεις, συστατικά, προετοιμασία φαγητού και όλες τις άλλες δεξιότητες που απαιτούνται για να συμμετάσχετε σε αυτήν τη συναρπαστική βιομηχανία. Θα καταλάβετε επίσης ότι μια καριέρα στον τομέα της μαγειρικής τροφοδοτείται από πάθος και επιβραβεύεται μέσω της ανάπτυξης δεξιοτήτων.

Μετά την επιτυχή ολοκλήρωση του προγράμματος, θα λάβετε σημαντικές πιστοποιήσεις στον κλάδο, όπως Smart Serve, Safe Food Handlers και CPR, οι οποίες θα αυξήσουν την απασχολησιμότητά σας.

Πρόκειται για το πρόγραμμα εκπαίδευσης και ευαισθητοποίησης του Shift σας

Το πρόγραμμα θα περιλαμβάνει μια καινοτόμο εκπαίδευση στη βιομηχανία και πιστοποίηση ευαισθητοποίησης, It's Your Shift. Η πιστοποίηση θα σας εξοπλίσει με κρίσιμες γνώσεις και θα παρέχει τρέχοντες πόρους που εστιάζονται στην πρόληψη της σεξουαλικής παρενόχλησης και ασφαλείς πρακτικές παρέμβασης ως πρώτης γραμμής εργαζόμενος ή διαχειριστής. Θα σας υποστηρίξει, καθώς εισέρχεστε στον κλάδο της φιλοξενίας, για να γίνετε ηγέτης για την πρόληψη της σεξουαλικής παρενόχλησης και θα συμβάλει στην εξέλιξη ασφαλών και φιλόξενων εργασιακών περιβαλλόντων.

Το πρόγραμμα Ocean Wise

Η Σχολή Φιλοξενίας, Τουρισμού και Μαγειρικής Τέχνης και το Τοπικό Cafe and Restaurant χρησιμοποιούν νόστιμα και φιλικά προς τον ωκεανό προϊόντα Ocean Wise. Το Ocean Wise είναι ένα πρόγραμμα διατήρησης και εκπαίδευσης που συνεργάζεται με σεφ, εστιατόρια και προμηθευτές θαλασσινών για να τους βοηθήσει με βιώσιμη προμήθεια θαλασσινών.

Πιστοποίηση Feast On®

Η Σχολή Φιλοξενίας, Τουρισμού και Μαγειρικής Τεχνών του Centennial College έχει γίνει το πρώτο ακαδημαϊκό ίδρυμα που έλαβε πιστοποίηση Feast On® για την προμήθεια τοπικών προϊόντων τροφίμων και ποτών που χρησιμοποιούνται στα ακαδημαϊκά προγράμματα και τις λειτουργίες βιωματικής μάθησης της Σχολής. Η Culinary Tourism Alliance καθιέρωσε το Feast On ως πρόγραμμα πιστοποίησης που αναγνωρίζει τις επιχειρήσεις που έχουν δεσμευτεί να προμηθεύονται τρόφιμα και ποτά που καλλιεργούνται στο Οντάριο και παράγονται.

Κύρια σημεία του προγράμματος

• Μαθαίνετε από εκπαιδευτές που έχουν χρόνια εμπειρίας στον κλάδο.
• Οι απόφοιτοι του προγράμματος Culinary Skills μπορούν να μεταβούν απευθείας στο πρόγραμμα Culinary Management.

Πρόγραμμα περιγράμματος

Αποτελέσματα Επαγγελματικής Μάθησης του Προγράμματος

Τα Αποτελέσματα Επαγγελματικής Μάθησης του Προγράμματος περιγράφουν τι έχουν αποδείξει οι απόφοιτοι του προγράμματος ότι μπορούν να κάνουν με τις γνώσεις και τις δεξιότητες που έχουν επιτύχει κατά τη διάρκεια των σπουδών τους. Τα αποτελέσματα συνδέονται στενά με τις ανάγκες του χώρου εργασίας. Μέσω της αξιολόγησης (π.χ. αναθέσεις και εξετάσεις), οι μαθητές επαληθεύουν την ικανότητά τους να εκτελούν αξιόπιστα αυτά τα αποτελέσματα πριν αποφοιτήσουν.

• Παρέχετε θεμελιώδη μαγειρική προετοιμασία και παρουσίαση για μια ποικιλία από περιβάλλοντα τροφίμων χρησιμοποιώντας μια σειρά από κλασικές και σύγχρονες τεχνικές.
• Εφαρμόστε βασική επιστήμη τροφίμων και ψήσιμο στην προετοιμασία των τροφίμων για να δημιουργήσετε το επιθυμητό τελικό προϊόν.
• Συμβάλλετε και παρακολουθήστε την τήρηση των άλλων στην παροχή ενός καλά διατηρημένου περιβάλλοντος κουζίνας και στην εξυπηρέτηση τροφίμων και ποτών που είναι απαλλαγμένα από επιβλαβή βακτήρια ή άλλους μολυσματικούς παράγοντες, τηρώντας τους κανονισμούς για την υγεία, την ασφάλεια, την υγιεινή και τον χειρισμό τροφίμων.
• Εξασφαλίστε την ασφαλή λειτουργία της κουζίνας και όλες τις πτυχές της προετοιμασίας των τροφίμων για την προώθηση υγιών χώρων εργασίας και την υπεύθυνη, αποτελεσματική χρήση των πόρων.
• Υποστηρίξτε την ανάπτυξη επιλογών μενού που αντικατοπτρίζουν τη γνώση της διατροφής και των συστατικών των τροφίμων, προωθούν τη γενική υγεία και ευεξία, ανταποκρίνονται σε μια σειρά από διατροφικές ανάγκες και προτιμήσεις και αντιμετωπίζουν τροποποιήσεις για ειδικές δίαιτες, τροφικές αλλεργίες και δυσανεξίες, όπως απαιτείται.
• Εφαρμόστε θεμελιώδεις επιχειρηματικές αρχές και αναγνωρισμένες πρακτικές κοστολόγησης και ελέγχου της βιομηχανίας στις επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών τροφίμων για την προώθηση μιας οικονομικά υπεύθυνης λειτουργίας.
• Εφαρμόστε βασικές γνώσεις για τη βιωσιμότητα *, την ηθική και τοπική προμήθεια τροφίμων και την ασφάλεια των τροφίμων στην προετοιμασία των τροφίμων και τη διαχείριση της κουζίνας, αναγνωρίζοντας τις πιθανές επιπτώσεις στην παραγωγή τροφίμων, την επιλογή των καταναλωτών και τις δραστηριότητες στη βιομηχανία τροφίμων.
• Χρησιμοποιήστε τεχνολογία, συμπεριλαμβανομένου του σύγχρονου εξοπλισμού κουζίνας, για την παραγωγή και προώθηση τροφίμων.
• Απολαύστε αποτελεσματικά ως μέλος της ομάδας προετοιμασίας και εξυπηρέτησης τροφίμων και ποτών και συμβάλλετε στην επιτυχία μιας επιχείρησης εξυπηρέτησης τροφίμων εφαρμόζοντας αυτοδιαχείριση και διαπροσωπικές δεξιότητες.
• Αναπτύξτε στρατηγικές για συνεχή προσωπική και επαγγελματική μάθηση για να εξασφαλίσετε νόμισμα και ανταπόκριση σε αναδυόμενες μαγειρικές τεχνικές, κανονισμούς και πρακτικές στη βιομηχανία τροφίμων.

Επιλογές καριέρας, ακαδημαϊκά Pathways και συνεργάτες

Εκπαιδευτικοί συνεργάτες

Εάν επιθυμείτε να συνεχίσετε την εκπαίδευσή σας μετά την επιτυχή ολοκλήρωση αυτής της προσφοράς Μαγειρικής Δεξιότητας, μπορείτε να υποβάλετε πίστωση μεταφοράς στο διετές πρόγραμμα Διαχείρισης Μαγειρικής της Σχολής Φιλοξενίας, Τουρισμού και Μαγειρικής Τέχνης.

Μετά την αποφοίτηση του προγράμματος Μαγειρικής Διαχείρισης, οι μαθητές μπορούν να διατυπώσουν απευθείας στο πρόγραμμα Bachelor of Hospitality Management στο Πανεπιστήμιο του Βανκούβερ, επιτρέποντάς σας να ολοκληρώσετε επίσης ένα πτυχίο σε επιπλέον 2 χρόνια.

Προοπτική σταδιοδρομίας

• Αρτοποιός
• Μάγειρας
• Τροφοδότης
• Διαχειριστής κουζίνας

Απαιτήσεις εισδοχής

Ακαδημαϊκές απαιτήσεις

• Δίπλωμα δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης του Οντάριο (OSSD) ή ισοδύναμος ή ώριμος φοιτητής (19 ετών και άνω)
• Αγγλικά Βαθμός 12 C ή U, ή ισοδύναμο (ελάχιστο βαθμό που απαιτείται) ή να λάβει το Centennial College Αγγλικής Δεξιότητες Αξιολόγηση για την εισαγωγή

Σημείωση:
Μετά την επιτυχή ολοκλήρωση αυτού του προγράμματος, μπορείτε να μπείτε στο τρίτο εξάμηνο του προγράμματος Culinary Management.

Πρόσθετες απαιτήσεις

• Αγγλική γλωσσική επάρκεια