Μαγειρική Τέχνη, Πιστοποιητικό AS
Daytona Beach, Ηνωμένες Πολιτείες
Πιστοποιητικό
ΔΙΆΡΚΕΙΑ
1 έτος
ΓΛΏΣΣΕΣ
Αγγλικά
ΡΥΘΜΌΣ
Πλήρης απασχόληση
ΠΡΟΘΕΣΜΊΑ ΕΦΑΡΜΟΓΉΣ
ΠΡΩΙΜΌΤΕΡΗ ΗΜΕΡΟΜΗΝΊΑ ΈΝΑΡΞΗΣ
ΜΟΡΦΉ ΜΕΛΈΤΗΣ
Εξ αποστάσεως εκπαίδευση, Στην Πανεπιστημιούπολη
The Culinary Arts Certificate Program at Daytona State College is committed to providing a quality education. We incorporate both theory and hands-on classes to prepare professionally responsible graduates who will demonstrate value to employers within the hospitality industry. Additionally, our mission is to provide the hospitality industry with leaders who will make meaningful contributions to both the industry and their communities.
Mission
The Culinary Arts Certificate Program at Daytona State College is committed to providing a quality education incorporating both theory and practice to prepare professionally responsible and capable individuals who will demonstrate value to employers within the hospitality industry. Additionally, our mission is to provide the hospitality industry with leaders who will make meaningful contributions to both the industry and their communities.
Description
This program provides students with the necessary food service skills and culinary skills for an entry-level position as a restaurant cook. The curriculum is designed to give the student a solid foundation of cooking skills. Students are also taught basic sanitation and safety and are Serv Safe Certified before program completion. The program provides technical skill proficiency and includes competency-based, applied learning that contributes to greater academic knowledge, including higher-order reasoning and problem-solving skills, work attitudes, general employability skills, technical skills, and occupation-specific skills related to all aspects of the Hospitality and Tourism Industry.
Ειδικά Μαθήματα Προγράμματος
- FOS1201 - Υγιεινή και Ασφάλεια (3 Μονάδες)
- FSS1063C - Baking and Lab (3 μονάδες)
- FSS1202C - Food ProduCtion I and Lab (3 μονάδες)
- FSS1222C - Food ProduCtion II and Lab (3 Μονάδες)
- FSS1270 - Εισαγωγή στην Craft Beer and Wine (3 Μονάδες)
- FSS2210C - Food ProduCtion III and Lab (3 Μονάδες)
- FSS2284C - Διαχείριση τροφοδοσίας και μπουφέ και εργαστήριο (3 μονάδες)
- HFT1940C - Hospitality PraCtiCum I (BasiC) και Lab (3 μονάδες)
- HFT1941C - Hospitality PraCtiCum II (Intermediate) και Lab (3 μονάδες)
- HFT2942C - Hospitality PraCtiCum III (Advanced) και Lab (3 μονάδες)
- HUN1203 - Μαγειρική Διατροφή (3 Μονάδες)
- LIS2004 - Στρατηγικές Έρευνας για Φοιτητές Κολλεγίων (1 Μονάδα)
- OST1141 - Keyboarding (1 πίστωση)
Sample Program of Study
1st Semester
- FOS1201 - Υγιεινή και Ασφάλεια (3 Μονάδες)
- FSS1063C - Baking and Lab (3 μονάδες)
- FSS1202C - Food ProduCtion I and Lab (3 μονάδες)
- FSS1222C - Food ProduCtion II and Lab (3 Μονάδες)
- HUN1203 - Μαγειρική Διατροφή (3 Μονάδες)
2nd Semester
- FSS1270 - Εισαγωγή στην Craft Beer and Wine (3 Μονάδες)
- FSS2210C - Food ProduCtion III and Lab (3 Μονάδες)
- FSS2284C - Διαχείριση τροφοδοσίας και μπουφέ και εργαστήριο (3 μονάδες)
- HFT1940C - Hospitality PraCtiCum I (BasiC) και Lab (3 μονάδες)
- HFT1941C - Hospitality PraCtiCum II (Intermediate) και Lab (3 μονάδες)
Summer Semester
- HFT2942C - Hospitality PraCtiCum III (Advanced) και Lab (3 μονάδες)
- LIS2004 - Στρατηγικές Έρευνας για Φοιτητές Κολλεγίων (1 Μονάδα)
- OST1141 - Keyboarding (1 πίστωση)
Σύνολο: 35
Graduates of the Program will be able to:
- Προσδιορίστε την οργάνωση και τις λειτουργίες της βιομηχανίας μαγειρικής.
- Επίδειξη δεξιοτήτων στην εξυπηρέτηση τροφίμων και ποτών, στην υγιεινή και ασφάλεια και στις υπηρεσίες διαχείρισης.
- Αναγνώριση, αναγνώριση και επίδειξη της χρήσης των τροφίμων.
- Επίδειξη επάρκειας σε δεξιότητες απασχολησιμότητας.
- Επίδειξη της εφαρμογής των μαθηματικών που χρησιμοποιούνται συνήθως στη μαγειρική βιομηχανία.
- Αναλύστε το κόστος της συνταγής και το μέγεθος της μερίδας.
- Προσδιορίστε την οργάνωση και τις λειτουργίες της βιομηχανίας μαγειρικής.
- Επίδειξη δεξιοτήτων λειτουργίας και συντήρησης εξοπλισμού.
- Αναλύστε τους νόμους για την εργασία, τη φωτιά και το ποτό που επηρεάζουν τη βιομηχανία μαγειρικής.
- Σχεδιάστε και διατηρήστε τις διαδικασίες αγοράς και παραλαβής.
- Επιδείξτε δεξιότητα στην προετοιμασία φαγητών για μαγείρεμα.
Εξερευνήστε παρόμοια προγράμματαΠαρόμοια προγράμματα
