Ecole Lenôtre

Βασικά στοιχεία της γαλλικής κουζίνας - 6 εβδομάδες

Η Ecole Lenôtre παρέχει στους σπουδαστές και τους συνεργάτες της εκπαίδευση αιχμής για τη διευκόλυνση, την ενθάρρυνση, την επικοινωνία και τη διατήρηση υψηλών προτύπων απόδοσης και αριστείας.

Η επιλεξιμότητα για αυτό το μάθημα έχει τις ακόλουθες προϋποθέσεις:

• 18 ετών και άνω
• Ελάχιστη γνώση της γαλλικής γλώσσας (επίπεδο Β1)
• Γνωρίζετε τα βασικά στοιχεία υγιεινής και ασφάλειας σε περιβάλλον παρασκευής τροφίμων.
• Ελάχιστες βασικές γνώσεις στοιχειώδους συλλογιστικής (αριθμητική και λογική)
• Επιθυμία εισόδου στον επαγγελματικό τομέα του εμπορίου τροφίμων

Η εκμάθηση των γνώσεων και των τεχνικών γίνεται μέσω της πρακτικής εξάσκησης στις αίθουσες διδασκαλίας. Η θεωρία ενσωματώνεται στην πράξη, επιτρέποντας την καλύτερη κατανόηση των τεχνικών και την άμεση εφαρμογή τους.

Πρόγραμμα

Σκοπός αυτής της κατάρτισης είναι να επιτρέψει στους σπουδαστές να αποκτήσουν βασικές επαγγελματικές γνώσεις στη γαλλική κουζίνα, μέσα σε 6 εβδομάδες. Η σχολή Lenôtre σας μεταδίδει τις βασικές χειρονομίες και τις βασικές τεχνικές της κουζίνας.

Πρακτικά μαθήματα: 6 εβδομάδες

• Φτιάξτε βασικές συνταγές: σάλτσες, βινεγκρέτ, μαγιονέζες, ζωμούς κ.λπ.
• Φτιάξτε βασικά ορεκτικά: σούπες, κις, σαλάτες κ.λπ.
• Φτιάξτε πιάτα με ψάρια και θαλασσινά: moules marinières, whiting à l'Anglaise, sole bonne-femme, κ.λπ.
• Φτιάξτε πιάτα με κρέας: ψητά πουλερικά, μοσχαράκι σωτέ, μοσχαρίσιο στιφάδο, μαγειρευτά, ψητό κρέας, κ.λπ.
• Φτιάξτε τα συνοδευτικά πιάτα λαχανικών ανάλογα με το κρέας ή το ψάρι που βρίσκεται στο επίκεντρο.
• Φτιάξτε κλασικά επιδόρπια: τάρτες φρούτων, γεμιστά ψωμάκια, επιδόρπια με στρώσεις, μόκα, μπαβαρουά, κ.λπ.
• Αξιολόγηση της προόδου

Τα δυνατά μας σημεία

• 6 εβδομάδες εντατικής εκπαίδευσης
• Τα μαθήματα περιορίζονται σε 12 συμμετέχοντες
• 100% ποσοστό επιτυχίας

Οι επόμενες εκπαιδευτικές συνεδρίες είναι:

• 26 Φεβρουαρίου 2024
• 2 Σεπτεμβρίου 2024

Για περισσότερες πληροφορίες, έντυπο αίτησης, πρόγραμμα,... παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας μέσω email στο ecole@lenotre.fr. Ανυπομονούμε να σας καλωσορίσουμε στο ECOLE LENÔTRE.