Fanshawe College

Δίπλωμα στη Διατροφή και τη Διαχείριση Υπηρεσιών Τροφίμων

Επισκόπηση Διαχείρισης Υπηρεσιών Διατροφής και Τροφίμων

Εάν έχετε πάθος για τη διαιτητική, τη διαχείριση τροφίμων και διατροφής και καθοδηγείτε άλλους, μπορείτε να γίνετε ηγέτης στις υπηρεσίες τροφίμων με αυτό το διετές δίπλωμα Διατροφής και Διαχείρισης Υπηρεσιών Τροφίμων. Αυτό το πρόγραμμα απευθύνεται σε τρόφιμα που θέλουν να μάθουν περισσότερα για τη διατροφική επιστήμη και είναι η τέλεια ευκαιρία για όσους θέλουν να ακολουθήσουν καριέρα στην υγειονομική περίθαλψη και άλλες σχετικές υπηρεσίες τροφίμων.

Οι μαθητές αυτού του προγράμματος διαχείρισης τροφίμων και διατροφής θα δημιουργήσουν δεξιότητες σε:

• Ποσότητα παραγωγής τροφίμων
• Διατροφικές και διατροφικές θεραπείες
• Επιστήμη διατροφής
• Ηγεσία
• Χρηματοοικονομική διαχείριση
• Ανθρώπινο δυναμικό

Μέσω της διδασκαλίας στην τάξη και των τοποθετήσεων εργασίας, οι μαθητές θα ανακαλύψουν πόσο μακροχρόνιες εγκαταστάσεις φροντίδας, γηροκομεία, νοσοκομεία, κέντρα φύλαξης παιδιών, σχολικές καφετέριες και εμπορικές υπηρεσίες τροφοδοσίας, όπως οι υπηρεσίες τροφίμων αεροπορικών εταιρειών παρέχουν στους ασθενείς, τους κατοίκους και τους πελάτες τους θρεπτικά τρόφιμα.

Οι τίτλοι εργασίας που αποκτούν οι απόφοιτοι περιλαμβάνουν:

• Διευθυντής Διατροφής
• Υπεύθυνος Υπηρεσίας Τροφίμων
• Διαιτητής διατροφής
• Τεχνικός Διαιτολογίας
• Τροφολόγος
• Διευθυντής Υπηρεσίας Υποστήριξης
• Σύμβουλος Υπηρεσιών Τροφίμων

Ετοιμαστείτε για μια ικανοποιητική καριέρα στη διαχείριση τροφίμων και διατροφής!

Πτυχιούχος με δύο διαπιστευτήρια στο Ontario College: το πιστοποιητικό Culinary Skills και το δίπλωμα Διαχείρισης Υπηρεσιών Διατροφής και Τροφίμων.

• Πτυχιούχος με ποιοτική εκπαίδευση από αυτό το αναγνωρισμένο πρόγραμμα της Καναδικής Εταιρείας Διατροφής (CSNM).
• Γίνετε ηγέτης ενώ μαθαίνετε και καθοδηγείτε από σχολή με εμπειρία στον τομέα και γνώσεις της επιστήμης διατροφής, του σχεδιασμού μενού, της παραγωγής τροφίμων και των κορυφαίων ομάδων.
• Αποκτήστε πρακτική εμπειρία και επιχειρηματικές δεξιότητες μέσω τοποθέτησης πεδίου πέντε εβδομάδων, εργαζόμενοι ως μέρος μιας ομάδας διαχείρισης υπηρεσιών διατροφής και τροφίμων ενός από τους κοινοτικούς εταίρους του Fanshawe.
• Υποβάλετε αίτηση για ευκαιρίες όπως το Εθνικό Πρόγραμμα Υποτροφιών CSNM, το οποίο η Fanshawe είναι περήφανη που μοιράζεται έχοντας τρεις εθνικούς νικητές μέχρι σήμερα.
• Συνέχισε ένα πτυχίο, αν το προτιμάς, με Pathways συμπεριλαμβανομένου του προγράμματος Brescia University College's Honours Specialization in Nutrition and Dietetics, το οποίο απαιτείται για την υποβολή αίτησης για εγγεγραμμένο διαιτολόγο.
• Περαιτέρω την εκπαίδευσή σας γνωρίζοντας ότι θα αποφοιτήσετε έτοιμοι να ολοκληρώσετε επιπλέον καναδικές πιστοποιήσεις που διατίθενται στη βιομηχανία τροφίμων και διατροφής.

Αλλες πληροφορίες

• Το πρόγραμμα Διατροφής και Διαχείρισης Υπηρεσιών Τροφίμων είναι διαπιστευμένο από την Καναδική Εταιρεία Διαχείρισης Διατροφής (CSNM). Οι απόφοιτοι δικαιούνται επαγγελματική ιδιότητα μέλους CSNM μετά την επιτυχή ολοκλήρωση του προγράμματος (www.csnm.ca). Η συμμετοχή στο CSNM έχει αποδειχθεί απαραίτητη προϋπόθεση στον τομέα των υπηρεσιών υγειονομικής περίθαλψης.
• Μετά την επιτυχή ολοκλήρωση του επιπέδου 1 και του επιπέδου 2 του προγράμματος Διαχείρισης Διατροφικών Υπηρεσιών και Υπηρεσιών Διατροφής, οι φοιτητές θα λάβουν Πιστοποιητικό Κολλεγίου Οντάριο για Γαστρονομικές Δεξιότητες.

Μαθησιακά αποτελέσματα

Ο απόφοιτος έχει αποδείξει αξιόπιστα την ικανότητα

1. Προγραμματίστε μενού για να καλύψετε τις διατροφικές, διαιτητικές και ιατρικές ανάγκες, τις πολιτιστικές και θρησκευτικές απαιτήσεις και τις προσωπικές προτιμήσεις των πελατών.
2. Διαχειριστείτε το χειρισμό, την προετοιμασία και την εξυπηρέτηση των τροφίμων για να διασφαλίσετε τη συμμόρφωση με τη σχετική νομοθεσία, τις πολιτικές, τις διαδικασίες και τις βέλτιστες πρακτικές της βιομηχανίας για υγεία, ασφάλεια, υγιεινή, διασφάλιση ποιότητας και ικανοποίηση των πελατών.
3. Διαχειριστείτε τις διατροφικές ανάγκες διαφορετικών πελατών στην υγειονομική περίθαλψη και σε άλλες υπηρεσίες παροχής τροφίμων σε συνεργασία με ή υπό την καθοδήγηση επαγγελματιών υγείας.
4. να υποστηρίξει άλλους να εργαστούν επαγγελματικά και ηθικά σύμφωνα με τη βιομηχανία, την οργάνωση και τα νομικά πρότυπα.
5. παρακολούθηση σχετικών τοπικών, εθνικών και παγκόσμιων τάσεων, αναδυόμενων τεχνολογιών, αλλαγών στη νομοθεσία και βέλτιστων πρακτικών για τη βελτίωση της απόδοσης της εργασίας και την ενημέρωση της διαχείρισης και της παροχής υπηρεσιών διατροφής και διατροφής.
6. παροχή εξυπηρέτησης πελατών που προβλέπει, ικανοποιεί και / ή υπερβαίνει τις ατομικές προσδοκίες και είναι σύμφωνη με τα πρότυπα και τους στόχους της οργάνωσης.
7. συμβάλλουν στην πρόσληψη, την καθοδήγηση, την εκπαίδευση, τον προγραμματισμό, την επίβλεψη και τη διαχείριση των επιδόσεων του προσωπικού του τμήματος σύμφωνα με τους ανθρώπινους πόρους, τις εργασιακές σχέσεις, την υγεία και την ασφάλεια στο χώρο εργασίας και τις βέλτιστες πρακτικές της βιομηχανίας.
8. Εφαρμόστε τις βέλτιστες πρακτικές της βιομηχανίας, τους οικονομικούς περιορισμούς και τις αρχές της κοινωνικής ευθύνης και της περιβαλλοντικής βιωσιμότητας στη διαχείριση αποθεμάτων και την προμήθεια αγαθών και υπηρεσιών.
9. συμβάλλουν στην ανάλυση των υπηρεσιών και των υπηρεσιών διατροφής και διατροφής, καθώς και στην εφαρμογή και αξιολόγηση των αλλαγών, για την υποστήριξη της συνεχούς βελτίωσης.
10. συμβάλλουν στον προγραμματισμό και τη διαχείριση προϋπολογισμών σύμφωνα με τους στόχους της οργάνωσης και τις νομικές απαιτήσεις για τα τμήματα διατροφής και υπηρεσιών τροφίμων.
11. επιλέξτε και χρησιμοποιήστε τις τεχνολογίες της πληροφορίας και της βιομηχανίας για να βελτιώσετε την ατομική απόδοση της εργασίας και τη διαχείριση και την παροχή υπηρεσιών διατροφής και διατροφής.
12. να προωθήσουν υπηρεσίες διατροφής και διατροφής και υγιεινή ζωή για να υποστηρίξουν σχέδια μάρκετινγκ και τη γενική ευημερία των πελατών

Pathways προγράμματος

Ειδίκευση στη Διατροφή και τη Διαιτολογία στο Πανεπιστήμιο Brescia University, Western University

ΚΥΚΛΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΩΝ

Επίπεδο 1

Πάρτε όλα τα παρακάτω υποχρεωτικά μαθήματα:

• FDMG-1113 Προετοιμασία φαγητού 1 4
• FDMG-1104 Βασικές γνώσεις μαγειρικής 3
• BAKE-1021 Bake Practical 1 4
• BAKE-1002 Bake Theory 1
• Προετοιμασία καριέρας DEVL-1049 2
• WRIT-1042 Λόγος και γραφή 1-Τουρισμός / Φιλοξενία 3
• MATH-1210 Math για φιλοξενία 2
• NUTR-1018 Διατροφή-Εισαγωγή 2

Επίπεδο 2

Γενική Εκπαίδευση - Πάρτε ένα 3 πτυχίο Γενικής Εκπαίδευσης μαθήματος επιλογής.

Πάρτε όλα τα παρακάτω υποχρεωτικά μαθήματα:

• FDMG-3043 Προετοιμασία φαγητού 2 2
• FDMG-3044 Garde Manger 2
• FDMG-1064 Αγορά & προγραμματισμός μενού 2
• Comm-3080 Comm για τον τουρισμό και τη φιλοξενία 3
• ANTH-1012 Πολιτιστική Ανθρωπολογία 3
• FDMG-1114 Παραγωγή εστιατορίων 1 3

Επίπεδο 3 - Εξωτερικό

Πάρτε το ακόλουθο Υποχρεωτικό μάθημα:

NUTR-1015 Τοποθέτηση πεδίου 4.8

Επίπεδο 4

Παρακολουθήστε όλα τα παρακάτω υποχρεωτικά μαθήματα

(ΕΛΑΧΙΣΤΟΣ βαθμός Γ):

• ANTH-1002 Η Ανθρωπολογία της Σύγχρονης Γαστρονομίας 3
• NUTR-1011 Η Επιστήμη των Τροφίμων & Διατροφής 3
• NUTR-1012 Φυσιολογία & Κανονική Διατροφή 2
• ACCT-1104 Βασικές αρχές λογιστικής 3
• NUTR-1013 Κλινική τεκμηρίωση 2
• NUTR-1014 Θεραπευτική διατροφή 2
• HOSP-1013 Σχέσεις με τους εργαζομένους 3
• Πρακτική θεραπεία διατροφής NUTR-3008 2

Επίπεδο 5

Παρακολουθήστε όλα τα παρακάτω υποχρεωτικά μαθήματα

(Ελάχιστος βαθμός Γ):

• Κλινική τοποθέτηση NUTR-3004 4.8
• MKTG-3041 Διατροφή μάρκετινγκ 3
• FDMG-5018 Έλεγχος και συμμόρφωση 3
• FINA-3038 Χρηματοδότηση για τη διαχείριση τροφίμων και διατροφής 3
• Έλεγχος διατροφής NUTR-3006 3
• Διαχείριση εγκαταστάσεων MGMT-3099 3

Γενική Εκπαίδευση - Επιλογές

Πάρτε 3 γενικές πιστωτικές μονάδες εκπαίδευσης - Κανονικά λαμβάνονται στο επίπεδο 2

Κατοικία Προγράμματος

Οι φοιτητές πρέπει να ολοκληρώσουν τουλάχιστον 21 μονάδες σε αυτό το πρόγραμμα στο Fanshawe College για να ικανοποιήσουν την απαίτηση του προγράμματος για διαμονή και να αποφοιτήσουν από το πρόγραμμα

Απαιτήσεις εισδοχής

OSSD με μαθήματα από το κολέγιο (C), το Πανεπιστήμιο (U),

Πανεπιστήμιο / Κολλέγιο (M) ή Open (O) stream με:

• Κάθε Βαθμός 12 Αγγλικά (C) ή (U)
• Κάθε βαθμό Μαθηματικών 11 (C), (U) ή (M)

ή

Πιστοποιητικό ακαδημαϊκής και επαγγελματικής εισόδου (ACE)

ή

Πιστοποιητικό ισοδυναμίας γυμνασίου του Οντάριο (GED) και:

Κάθε βαθμό Μαθηματικών 11 (C), (U) ή (M)

ή

• Ώριμος υποψήφιος με στάση στα απαιτούμενα μαθήματα που αναφέρονται παραπάνω
  Σημείωση:
  

* Οι υποψήφιοι που δεν διαθέτουν τα απαιτούμενα Μαθηματικά ενδέχεται να εξακολουθήσουν να αποκτούν δικαίωμα συμμετοχής συμπληρώνοντας την κατάλληλη προηγούμενη αναβάθμιση.

Απαιτήσεις Αγγλικής Γλώσσας

Οι υποψήφιοι των οποίων η πρώτη γλώσσα δεν είναι Αγγλικά θα πρέπει να επιδεικνύουν επάρκεια στα Αγγλικά με μία από τις ακόλουθες μεθόδους:

• Μια βαθμίδα 12 κολέγιο Stream ή Πανεπιστημιακό Stream Αγγλικό πιστωτικό από ένα δευτεροβάθμιο σχολείο του Οντάριο, ή ισοδύναμο, ανάλογα με τις απαιτήσεις εισαγωγής του προγράμματος
• Δοκιμή τεστ Αγγλικής ως Ξένης Γλώσσας (TOEFL) με ελάχιστη βαθμολογία 79 για το διαδικτυακό τεστ (iBT), με αποτελέσματα δοκιμών τα τελευταία δύο χρόνια
• Διεθνές Σύστημα Δοκιμών Αγγλικής Γλώσσας (IELTS) Ακαδημαϊκό τεστ με συνολική βαθμολογία 6,0 χωρίς βαθμολογία μικρότερη από 5,5 σε οποιαδήποτε από τις τέσσερις μπάντες, με αποτελέσματα δοκιμών τα τελευταία δύο χρόνια.
• Δοκίμιο Καναδικής Ακαδημαϊκής Αγγλικής Γλώσσας (CAEL) με συνολική βαθμολογία 60 χωρίς βαθμολογία μικρότερη από 50 σε οποιαδήποτε από τις τέσσερις ζώνες, με αποτελέσματα δοκιμών κατά τα δύο τελευταία έτη
• Pearson Test of English Academic (PTE) με ελάχιστο σκορ 53, με τα αποτελέσματα των δοκιμών μέσα στα δύο τελευταία χρόνια
• Μια αγγλική δοκιμή Cambridge (FCE / CAE / CPE) με συνολική βαθμολογία στην αγγλική κλίμακα Cambridge 169 χωρίς γλωσσική δεξιότητα μικρότερη από 162, με αποτελέσματα δοκιμών κατά τα δύο τελευταία έτη
• Μια αξιολόγηση αγγλικής γλώσσας (ELE) στο Fanshawe College με ελάχιστο σκορ 70% σε όλες τις ενότητες της δοκιμής, με τα αποτελέσματα των δοκιμών μέσα στα δύο τελευταία χρόνια
• Fanshawe College ESL4 / GAP5 φοιτητές: Ελάχιστος βαθμός 80% στο επίπεδο ESL4 / GAP5 8, 75% στο επίπεδο ESL4 / GAP5 9 ή 70% στο επίπεδο ESL4 / GAP5 10

Προτεινόμενη ακαδημαϊκή προετοιμασία

• Βαθμός 11 Τρόφιμα και Πολιτισμός (M)
• Βαθμός 12 Διατροφή και υγεία (C)
• Βαθμός 11 ή Βαθμός 12 Χημεία (C) ή (U)
• Βαθμός 11 ή Βαθμός 12 Βιολογία (C) ή (U)
• Βαθμός 11 και βαθμός 12 Φιλοξενία και τουρισμός (C)
• Κάθε Επιχειρηματικότητα βαθμού 11 ή 12 (C) ή (O)
• Βαθμός 11 Τεχνολογία Πληροφορίας και Επικοινωνίας: Το Ψηφιακό Περιβάλλον (O) Ή Βαθμός 12 Τεχνολογία της Πληροφορίας και της Επικοινωνίας: Λύσεις Πολυμέσων (C)
• Βαθμός 12 Οικονομικές Λογιστικές Αρχές (M)
• Βαθμός 12 Επιχειρηματική και Τεχνολογική Επικοινωνία (O)
• Ακαδημαϊκό και Πιστοποιητικό Είσοδος Καριέρας (ACE): Μαθήματα Επιχειρήσεων ή Τεχνικών Μαθηματικών και Μαθήματα Υπολογιστών

Προτεινόμενη προσωπική προετοιμασία

• Το ενδιαφέρον για τη διατροφή και την υγεία
• Ενδιαφέρον για την προετοιμασία φαγητού και την εξυπηρέτηση με την επίσκεψη σε θεσμικά περιβάλλοντα τροφίμων
• Το ενδιαφέρον για τα τρόφιμα και τα έθιμα άλλων χωρών
• Ανάπτυξη δεξιοτήτων ηγεσίας
• Το είδος του ατόμου που εισέρχεται στο πεδίο θα πρέπει να είναι υπεύθυνο, ευπαρουσίαστο και να απολαμβάνει να εργάζεται με ανθρώπους σε μια δύσκολη βιομηχανία
• Τα επιτυχημένα άτομα είναι προσανατολισμένα στις λεπτομέρειες και τους καλούς παίκτες της ομάδας

Προχωρημένη στάση

Οι υποψήφιοι μπορούν να υποβάλουν αίτηση για προχωρημένο κύρος με βάση προηγούμενα ακαδημαϊκά επιτεύγματα σε άλλο ίδρυμα και / ή αξιολόγηση προηγούμενης εκμάθησης και αναγνώρισης (PLAR). Η προηγμένη μόνιμη ικανότητα πληροί τον αιτούντα για άμεση είσοδο σε ένα δεύτερο ή υψηλότερο επίπεδο του προγράμματος.

Κριτήρια επιλογής αιτούντων

Όπου ο αριθμός των επιλέξιμων αιτούντων υπερβαίνει τους διαθέσιμους χώρους του προγράμματος, τα Κριτήρια Επιλογής Αιτούντος θα είναι:

1. Προτίμηση για μόνιμους κατοίκους του Οντάριο
2. Παραλαβή της αίτησης μέχρι την 1η Φεβρουαρίου (Μετά την ημερομηνία αυτή, το Fanshawe College θα εξετάσει τους υποψήφιους με βάση την αρχή της "πρώτης Fanshawe College , μέχρι να ολοκληρωθεί το πρόγραμμα)
3. Επίτευγμα στις προϋποθέσεις εισαγωγής

Απαιτήσεις μετά την εισαγωγή

Τα παρακάτω στοιχεία ισχύουν για το πρόγραμμα:

• Τα αποδεικτικά στοιχεία για την καλή καταγραφή της υγείας για την ανοσοποίηση είναι απαραίτητα
• Έλεγχος της αστυνομικής εγγραφής και έλεγχος ευπαθούς τομέα, συμπεριλαμβανομένης της επιθεώρησης της βάσης δεδομένων για τα γενεσιουργά σεξουαλικά αδικήματα
• Έγκυρο Πιστοποιητικό Χειριστών Χειρολαβών
• Δοκιμή TB σε δύο βήματα

Ευκαιρίες καριέρας

• Διευθυντής Διατροφής
• Υπεύθυνος Υπηρεσίας Τροφίμων
• Διαιτολόγοι / Βοηθός
• Μέλος της Υπηρεσίας Επισιτιστικών Υπηρεσιών, όπως ο Εργάτης Cook ή Food Service
• Διευθυντής Διατροφής / Διευθυντής Τμήματος
• Υπεύθυνος Διατροφής και Διατροφής