Fanshawe College

Πιστοποιητικό κολλεγίου σε επαγγελματικές τεχνικές κρεοπωλείων

Γίνετε χασάπης με αυτό το πρόγραμμα πιστοποιητικών ενός έτους!

Η βιομηχανία κρεοπωλείων του Καναδά βρίσκεται σε άνοδο και αυτό το πρόγραμμα θα σας δώσει όλη την εμπειρογνωμοσύνη που απαιτείται για να γίνετε κρεοπωλείο και να τρέχετε στο έδαφος. Θα αναπτύξετε δεξιότητες στην επεξεργασία κρέατος, τη συσκευασία προϊόντων, τα επαγγελματικά πρότυπα ασφάλειας και την εξυπηρέτηση πελατών, που διδάσκονται από καθηγητή με πολυετή εμπειρία στην τέχνη του κρεοπωλείου.

Η κοπή κρέατος είναι ένα μοναδικό, εξειδικευμένο και εξαιρετικά απαιτητικό εμπόριο που προσφέρει πολλές ευκαιρίες εργασίας μετά την αποφοίτησή του. Οι θέσεις εργασίας περιλαμβάνουν λιανικά ή χονδρικά κρεοπωλεία, βιομηχανικά κρεοπωλεία και κοπτικά κρέατος, παρασκευαστές πουλερικών, κοπτικά ζαμπόν, κοπτικά κρέατος και πολλά άλλα!

Χαρακτηριστικά του Professional Butchery Techniques:

• Παραδίδεται σε υπερσύγχρονη εγκατάσταση και χρησιμοποιεί τον πιο πρόσφατο εξοπλισμό.
• Περισσότερος από τον μισό χρόνο της τάξης ξοδεύεται σε πρακτικά εργαστήρια μάθησης.
• Εφαρμόστε ό, τι μαθαίνετε λειτουργώντας ένα κατάστημα λιανικής πλήρους εξυπηρέτησης.
• Επιτρέπει την ομαλή μετάβαση σε Μαθητεία Retail Meat Cutter 245R.
• Ευκαιρία να αποκτήσετε διπλά πιστοποιητικά με τη μετάβαση στο πρόγραμμα μαγειρικής δεξιοτήτων.
• Μια τέλεια ευκαιρία επαγγελματικής ανάπτυξης για σεφ που επιθυμούν να ενσωματώσουν πρακτικές από το τραπέζι στο τραπέζι.

Επιλέξτε μια καριέρα που είναι πραγματικά πρωτοποριακή . Γίνετε χασάπης και προσβλέπουμε σε ένα συναρπαστικό μέλλον μπροστά!

Μαθησιακά αποτελέσματα

1. Επεξεργαστείτε το μπροστινό τέταρτο του βοείου κρέατος, το πίσω μέρος του βοείου κρέατος, μια πλευρά χοιρινού κρέατος, ένα σφάγιο αρνιού, μια πλευρά μοσχαρίσιου κρέατος και διάφορους τύπους πουλερικών σε τεμάχια χονδρικής και λιανικής.
2. Πρακτικές διαδικασίες που χρησιμοποιούνται για τον έλεγχο των μεταδοτικών ασθενειών σύμφωνα με τα αναγνωρισμένα βιομηχανικά πρότυπα, τους νόμους για τις υπηρεσίες τροφίμων και τους κυβερνητικούς κανονισμούς.
3. Παρέχετε ποιοτική εξυπηρέτηση πελατών απαντώντας σε ερωτήσεις σχετικά με βασικές τεχνικές μαγειρικής, ασφάλειας τροφίμων και γλυπτικής και εντοπίζοντας θέματα υγείας και ασφάλειας.
4. Προσδιορίστε σήματα και υποτιμήσεις και κέρδη και ζημίες που σχετίζονται με τη βιομηχανία κοπής κρέατος λιανικής.
5. Επιλέξτε το κατάλληλο υλικό συσκευασίας για διαφορετικά προϊόντα για να διασφαλίσετε την ασφάλεια και την αλατότητα.
6. Επιλέξτε μέρη του σφαγίου των ζώων για λιανικά τεμάχια κρέατος με βάση δομές οστών, λίπους και μυών και απορρίψτε τις ανωμαλίες με ασφαλή και αποστειρωμένο τρόπο.
7. Επιδείξτε ασφαλείς πρακτικές εργασίας και την ασφαλή εγκατάσταση, βλάβη, λειτουργία και συντήρηση εργαλείων και εξοπλισμού σύμφωνα με τους κανονισμούς υγείας και ασφάλειας.
8. Κατασκευάστε φρέσκο λουκάνικο χρησιμοποιώντας ειδικό εξοπλισμό για τη βιομηχανία.
9. Αναπτύξτε προϊόντα προστιθέμενης αξίας, όπως μπαχαρικά, μαρινάδες και προϊόντα γεμιστό ή / και παναρισμένο κρέας για να υποστηρίξετε τις πωλήσεις σε μια λιανική επιχείρηση.
10. Προσδιορίστε και επισημάνετε τα προϊόντα κρέατος για να συμμορφωθείτε με τους κανονισμούς του Καναδικού Οργανισμού Επιθεώρησης Τροφίμων.
11. Λάβετε και αποθηκεύστε προϊόντα κρέατος με ασφαλή και ομαλό τρόπο, ώστε να πληροί τα βιομηχανικά πρότυπα ποιότητας και ασφάλειας.

ΚΥΚΛΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΩΝ

Επίπεδο 1

Πάρτε όλα τα παρακάτω υποχρεωτικά μαθήματα:

• Πρακτικές ασφαλούς εργασίας SFTY-1071 2
• WRIT-1042 Λόγος και γραφή 1-Τουρισμός / Φιλοξενία 3
• FDMG-1126 Επιστήμη κρέατος 2
• FDMG-1127 Πρακτική κοπής κρέατος 1 2
• FDMG-1128 Πρακτική κοπής κρέατος 2 2
• FDMG-1129 Μαγειρική κρέατος 2
• Λειτουργίες λιανικού κρέατος FDMG-1130 1 2

Επίπεδο 2

Πάρτε όλα τα παρακάτω υποχρεωτικά μαθήματα:

• FDMG-1131 Ονοματολογία & Επισήμανση 2
• MATH-1210 Math για φιλοξενία 2
• MKTG-1108 Τάσεις μάρκετινγκ & βιομηχανίας 3
• BUSI-1190 Επιχειρηματικά Ιδρύματα 2
• FDMG-1132 Πρακτική κοπής κρέατος 3 2
• Πρακτική επεξεργασίας κρέατος FDMG-1133 2
• Λειτουργίες λιανικού κρέατος FDMG-1134 2 2

Κατοικία Προγράμματος

Οι μαθητές πρέπει να συμπληρώσουν τουλάχιστον 8 μονάδες στο Πρόγραμμα στο Fanshawe για να ικανοποιήσουν την απαίτηση διαμονής του προγράμματος και να αποφοιτήσουν από αυτό το πρόγραμμα.

Απαιτήσεις εισδοχής

OSSD με μαθήματα από το Κολλέγιο (C), Πανεπιστήμιο (U), Πανεπιστήμιο / Κολέγιο (M), ή Ανοιχτό (O) ροή με:

• Κάθε Βαθμός 12 Αγγλικά (C) ή (U)

ή

Πιστοποιητικό ακαδημαϊκής και επαγγελματικής εισόδου (ACE)

ή

Πιστοποιητικό Εξισορρόπησης Γυμνασίου Οντάριο (GED)

ή

Ζευγάρι υποψήφιος που είναι κάτοχος των απαιτούμενων μαθημάτων που αναφέρονται παραπάνω

Απαιτήσεις Αγγλικής Γλώσσας

Οι υποψήφιοι των οποίων η πρώτη γλώσσα δεν είναι Αγγλικά θα πρέπει να επιδεικνύουν επάρκεια στα Αγγλικά με μία από τις ακόλουθες μεθόδους:

• Μια βαθμίδα 12 κολέγιο Stream ή Πανεπιστημιακό Stream Αγγλικό πιστωτικό από ένα δευτεροβάθμιο σχολείο του Οντάριο, ή ισοδύναμο, ανάλογα με τις απαιτήσεις εισαγωγής του προγράμματος
• Δοκιμή τεστ Αγγλικής ως Ξένης Γλώσσας (TOEFL) με ελάχιστη βαθμολογία 79 για το διαδικτυακό τεστ (iBT), με αποτελέσματα δοκιμών τα τελευταία δύο χρόνια
• Διεθνές Σύστημα Δοκιμών Αγγλικής Γλώσσας (IELTS) Ακαδημαϊκό τεστ με συνολική βαθμολογία 6,0 χωρίς βαθμολογία μικρότερη από 5,5 σε οποιαδήποτε από τις τέσσερις μπάντες, με αποτελέσματα δοκιμών τα τελευταία δύο χρόνια.
• Δοκίμιο Καναδικής Ακαδημαϊκής Αγγλικής Γλώσσας (CAEL) με συνολική βαθμολογία 60 χωρίς βαθμολογία μικρότερη από 50 σε οποιαδήποτε από τις τέσσερις ζώνες, με αποτελέσματα δοκιμών κατά τα δύο τελευταία έτη
• Pearson Test of English Academic (PTE) με ελάχιστο σκορ 53, με τα αποτελέσματα των δοκιμών μέσα στα δύο τελευταία χρόνια
• Μια αγγλική δοκιμή Cambridge (FCE / CAE / CPE) με συνολική βαθμολογία στην αγγλική κλίμακα Cambridge 169 χωρίς γλωσσική δεξιότητα μικρότερη από 162, με αποτελέσματα δοκιμών κατά τα δύο τελευταία έτη
• Μια αξιολόγηση αγγλικής γλώσσας (ELE) στο Fanshawe College με ελάχιστο σκορ 70% σε όλες τις ενότητες της δοκιμής, με τα αποτελέσματα των δοκιμών μέσα στα δύο τελευταία χρόνια
• Fanshawe College ESL4 / GAP5 φοιτητές: Ελάχιστος βαθμός 80% στο επίπεδο ESL4 / GAP5 8, 75% στο επίπεδο ESL4 / GAP5 9 ή 70% στο επίπεδο ESL4 / GAP5 10

Προτεινόμενη ακαδημαϊκή προετοιμασία

• Βαθμός 11 Τρόφιμα και Πολιτισμός (M)
• Βαθμός 11 Τεχνολογία Πληροφορίας και Επικοινωνίας: Το Ψηφιακό Περιβάλλον (O) Ή Βαθμός 12 Τεχνολογία της Πληροφορίας και της Επικοινωνίας: Λύσεις Πολυμέσων (C)
• Κάθε Επιχειρηματικότητα βαθμού 11 ή 12 (C) ή (O)
• Βαθμός 11 και Βαθμός 12 Φιλοξενία και Τουρισμός (C)
• Πιστοποιητικό Είσοδος Ακαδημαϊκού και Καριέρας (ACE): Μαθήματα Επιχειρήσεων ή Τεχνικών Μαθηματικών και Μαθήματα Υπολογιστών

Προτεινόμενη προσωπική προετοιμασία

• Αναπτύξτε το ενδιαφέρον για την κοπή κρέατος, επισκέπτοντας κρεοπωλεία, παντοπωλεία και παρακολουθώντας ηγέτες και κρεοπωλεία της βιομηχανίας κρέατος στα κοινωνικά μέσα
• Ανάπτυξη δεξιοτήτων ηγεσίας
• Το άτομο που εισέρχεται στη βιομηχανία κοπής κρέατος πρέπει να έχει κίνητρο, υπεύθυνο, να έχει μεγάλη προσοχή στη λεπτομέρεια και να απολαμβάνει να εργάζεται σε ένα γρήγορο περιβάλλον
• Η απασχόληση στη βιομηχανία κρέατος θα αποτελούσε πλεονέκτημα

Κριτήρια επιλογής αιτούντων

Όπου ο αριθμός των επιλέξιμων αιτούντων υπερβαίνει τους διαθέσιμους χώρους του προγράμματος, τα Κριτήρια Επιλογής Αιτούντος θα είναι:

1. Προτίμηση για μόνιμους κατοίκους του Οντάριο
2. Παραλαβή της αίτησης έως την 1η Φεβρουαρίου (Μετά από αυτήν την ημερομηνία, το Fanshawe College θα εξετάσει τους υποψηφίους με σειρά προτεραιότητας έως την ολοκλήρωση του προγράμματος)
3. Επίτευξη των απαιτήσεων εισδοχής

Απαιτήσεις μετά την εισαγωγή

Έγκυρο Πιστοποιητικό Χειριστών Χειρολαβών

Ευκαιρίες καριέρας

Η κοπή κρέατος είναι ένα μοναδικό, εξειδικευμένο και εξαιρετικά απαιτητικό εμπόριο που προσφέρει πολλές ευκαιρίες εργασίας μετά την αποφοίτησή του. Οι θέσεις εργασίας περιλαμβάνουν λιανικά ή χονδρικά κρεοπωλεία, βιομηχανικά κρεοπωλεία και κοπτικά κρέατος, παρασκευαστές πουλερικών, κοπτικά ζαμπόν, κοπτικά κρέατος και άλλα.