ΔΙΆΡΚΕΙΑ
2 Weeks
ΓΛΏΣΣΕΣ
Αγγλικά
ΡΥΘΜΌΣ
Πλήρης απασχόληση
ΠΡΟΘΕΣΜΊΑ ΕΦΑΡΜΟΓΉΣ
Προθεσμία υποβολής αιτήσεων
ΠΡΩΙΜΌΤΕΡΗ ΗΜΕΡΟΜΗΝΊΑ ΈΝΑΡΞΗΣ
Ζητήστε την πρωιμότερη ημερομηνία έναρξης
ΔΊΔΑΚΤΡΑ
EUR 4.000
ΜΟΡΦΉ ΜΕΛΈΤΗΣ
Στην Πανεπιστημιούπολη
Εισαγωγή
Τα προγράμματα «Εισαγωγή στις βασικές αρχές» έχουν σχεδιαστεί ειδικά για λάτρεις του φαγητού, επίδοξους επιχειρηματίες ή επαγγελματίες που αναζητούν να ανακαλύψουν τα θεμελιώδη στοιχεία της Γαλλικής Γαστρονομίας. Μέσα από αυτά τα εξαιρετικά καθηλωτικά και πρακτικά προγράμματα, οι συμμετέχοντες θα αποκτήσουν τις βασικές αρχές των επαγγελματικών τεχνικών, θα κατανοήσουν το περιβάλλον εργασίας μιας επαγγελματικής κουζίνας και θα κατακτήσουν τις πιο εμβληματικές συνταγές της Γαλλικής Γαστρονομίας.
Αυτά τα προγράμματα διδάσκονται απευθείας στα Αγγλικά με μέγιστο αριθμό 14 συμμετεχόντων που επιτρέπουν ατομική διδασκαλία και υποστήριξη.
Στόχοι
- Αποκτήστε βασικές τεχνικές ζαχαροπλαστικής
- Παράγετε ζαχαροπλαστεία και εντρεμέτ
- Προσαρμόστε τις παραγωγικές σας δεξιότητες στο επαγγελματικό περιβάλλον
Εκθεσιακός χώρος
Εισαγωγές
Διδακτέα ύλη
Όλη η διδασκαλία σε αυτό το πρόγραμμα θα είναι στα αγγλικά (οι προσκεκλημένοι σεφ μπορούν να μιλήσουν στα γαλλικά με ταυτόχρονη μετάφραση). Το υλικό του μαθήματος θα είναι στα αγγλικά. Αν και η γνώση της γαλλικής γλώσσας δεν αποτελεί προϋπόθεση για την εισαγωγή στο πρόγραμμα, είναι σημαντική για την πρακτική άσκηση και γενικότερα για την καθημερινή ζωή στο Παρίσι.
Περιεχόμενα
- Παραγωγή ζυμών, κρέμες, μπισκότα
- Κατασκευή εντρεμέτων
- Κατανόηση των προϊόντων και των υλικών που χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική
- Εισαγωγή στις διακοσμητικές δεξιότητες
- Λειτουργία σταθμού εργασίας σύμφωνα με τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας
Συχνότητα
- Τα μαθήματα γίνονται από Δευτέρα έως Παρασκευή
- Μια γενική εβδομάδα περιλαμβάνει 35 ώρες
Μέθοδοι μάθησης
- Επιδείξεις και εργαστηριακή πρακτική: οι μαθητές θα φτιάξουν τα δικά τους προϊόντα
- Γευσιγνωσία και ανάλυση προϊόντων
- Θεωρία και εφαρμοσμένη τεχνολογία