Εισαγωγή στις βασικές αρχές της γαλλικής ζαχαροπλαστικής (Πιστοποιητικό)
- Rennes, Γαλλία
- Bordeaux, Γαλλία
Πιστοποιητικό
ΔΙΆΡΚΕΙΑ
2 εβδομάδες
ΓΛΏΣΣΕΣ
Αγγλικά
ΡΥΘΜΌΣ
Πλήρης απασχόληση
ΠΡΟΘΕΣΜΊΑ ΕΦΑΡΜΟΓΉΣ
ΠΡΩΙΜΌΤΕΡΗ ΗΜΕΡΟΜΗΝΊΑ ΈΝΑΡΞΗΣ
ΔΊΔΑΚΤΡΑ
EUR 4.000
ΜΟΡΦΉ ΜΕΛΈΤΗΣ
Στην Πανεπιστημιούπολη
Τα προγράμματα «Εισαγωγή στις Βασικές Αρχές» έχουν σχεδιαστεί ειδικά για λάτρεις του φαγητού, επίδοξους επιχειρηματίες ή επαγγελματίες που επιδιώκουν να ανακαλύψουν τα βασικά της Γαλλικής Γαστρονομίας. Μέσω αυτών των εξαιρετικά καθηλωτικών και πρακτικών προγραμμάτων, οι συμμετέχοντες θα αποκτήσουν τα βασικά στοιχεία των επαγγελματικών τεχνικών, θα κατανοήσουν το εργασιακό περιβάλλον μιας επαγγελματικής κουζίνας και θα κατακτήσουν τις πιο εμβληματικές συνταγές της Γαλλικής Γαστρονομίας.
Αυτά τα προγράμματα διδάσκονται απευθείας στα Αγγλικά με μέγιστο αριθμό 14 συμμετεχόντων που επιτρέπουν ατομική διδασκαλία και υποστήριξη.
Στόχοι
- Αποκτήστε βασικές τεχνικές ζαχαροπλαστικής
- Παράγετε ζαχαροπλαστεία και εντρεμέτ
- Προσαρμόστε τις παραγωγικές σας δεξιότητες στο επαγγελματικό περιβάλλον
Όλη η διδασκαλία σε αυτό το πρόγραμμα θα είναι στα αγγλικά (οι προσκεκλημένοι σεφ μπορούν να μιλήσουν στα γαλλικά με ταυτόχρονη μετάφραση). Το υλικό του μαθήματος θα είναι στα αγγλικά. Αν και η γνώση της γαλλικής γλώσσας δεν αποτελεί προϋπόθεση για την εισαγωγή στο πρόγραμμα, είναι σημαντική για την πρακτική άσκηση και γενικότερα για την καθημερινή ζωή στο Παρίσι.
Περιεχόμενα
- Παραγωγή ζυμών, κρέμες, μπισκότα
- Κατασκευή εντρεμέτων
- Κατανόηση των προϊόντων και των υλικών που χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική
- Εισαγωγή στις διακοσμητικές δεξιότητες
- Λειτουργία σταθμού εργασίας σύμφωνα με τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας
Συχνότητα
- Τα μαθήματα γίνονται από Δευτέρα έως Παρασκευή
- Μια γενική εβδομάδα περιλαμβάνει 35 ώρες
Μέθοδοι μάθησης
- Επιδείξεις και εργαστηριακή πρακτική: οι μαθητές θα φτιάξουν τα δικά τους προϊόντα
- Γευσιγνωσία και ανάλυση προϊόντων
- Θεωρία και εφαρμοσμένη τεχνολογία