Free University of Bozen-Bolzano

Διεθνές Μεταπτυχιακό στις Επιστήμες Τροφίμων για την Καινοτομία και την Αυθεντικότητα

Το πρώτο έτος περιλαμβάνει κυρίως ενότητες για την Τεχνολογία Τροφίμων και τη Μικροβιολογία Τροφίμων , οι οποίες είναι κοινές σε όλα τα κομμάτια εκμάθησης. Από το δεύτερο έτος και μετά, οι ενότητες γίνονται ειδικά για το επιλεγμένο προφίλ και θα μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε τέσσερα προφίλ και μια σειρά μαθημάτων ελεύθερης επιλογής για να προσαρμόσετε το πρόγραμμα σπουδών σας.

Στο πρόγραμμα σπουδών, μπορείτε να βρείτε το συνεργαζόμενο πανεπιστήμιο των μαθημάτων που σας ενδιαφέρουν. Στην προσφορά μαθημάτων, μπορείτε να βρείτε τις περιγραφές μαθημάτων.

1ο έτος (στο unibz)

• Καινοτομία και Αυθεντικότητα στην Επεξεργασία Τροφίμων
• Novel Food Καινοτομία και αυθεντικότητα για τα οινοποιητικά προϊόντα
• Οι ζυμώσεις ως εργαλεία για την παρασκευή παραδοσιακών και καινοτόμων τροφίμων και ποτών
• Περιβαλλοντική χημεία προς την επεξεργασία τροφίμων
• Διαχείριση Αλυσίδας Αξίας Τροφίμων
• Εφαρμογές υπολογιστών στις επιστήμες τροφίμων
• Κινητική αντίδρασης στην επεξεργασία τροφίμων
• Αξιολόγηση Ποιότητας και Αυθεντικότητας Τροφίμων
• Αρχικά και λειτουργικά μικρόβια για καινοτομία, αυθεντικότητα και υγιή κατάσταση
• Οι φυσικοί μικροβιακές εκκινητές για καινοτομία και αυθεντικότητα
• Ο άξονας τροφής-ανθρώπου για την οδήγηση του μικροβιώματος του εντέρου

2ο Έτος - Μονοπάτι «Εφαρμοσμένη Μηχανική Τροφίμων» (στο unibz)

• Εξοπλισμός Επεξεργασίας Τροφίμων
• Καινοτόμες Τεχνολογίες Επεξεργασίας Τροφίμων
• Αισθητήρες και βιοαισθητήρες για εφαρμογές αγροδιατροφής
• Μαθήματα δωρεάν επιλογής*
• ΠΤΥΧΙΑΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ

2ο Έτος - Διαδρομή «Έλεγχος και Διαχείριση Ποιότητας Τροφίμων» (στο Πανεπιστήμιο του Ούντινε)

• Προηγμένες τεχνικές προετοιμασίας δειγμάτων και ανάλυση μολυσματικών ουσιών τροφίμων
• Συστήματα διαχείρισης ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων
• Δομή και φυσικές ιδιότητες των τροφίμων
• Μαθήματα δωρεάν επιλογής*
• ΠΤΥΧΙΑΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ

2ο Έτος - Διαδρομή «Επιστήμες Διατροφής» (στο Πανεπιστήμιο της Πάρμα)

• Ανθρώπινη Διατροφή
• Εφαρμοσμένη Ανθρώπινη Διατροφή
• Βιομηχανική Μικροβιολογία για Βελτίωση Ποιότητας Τροφίμων
• Μαθήματα δωρεάν επιλογής*
• ΠΤΥΧΙΑΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ

2ο Έτος - Μονοπάτι «Food Chemistry» (στο University College Cork)

• Δραστηριότητα κινητικότητας 1
• Δραστηριότητα κινητικότητας 2
• Δραστηριότητα κινητικότητας 3
• Μαθήματα δωρεάν επιλογής*
• ΠΤΥΧΙΑΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ

Μαθήματα δωρεάν επιλογής*

Οι μαθητές μπορούν να επιλέξουν μαθήματα της αρεσκείας τους. Κάθε χρόνο η Σχολή δημοσιεύει τη λίστα των προσφερόμενων μαθημάτων δωρεάν επιλογής.

Προγράμματα Ανταλλαγών και Πρακτική Άσκηση

Επί του παρόντος, προσφέρουμε προγράμματα ανταλλαγών με σχεδόν 20 συνεργαζόμενα πανεπιστήμια σε όλο τον κόσμο ως μέρος ενός μεγάλου δικτύου συνεργασίας με βιομηχανίες στην Ιταλία και στο εξωτερικό όπου μπορείτε να ολοκληρώσετε την πρακτική σας άσκηση. Συγκεκριμένα, αυτός ο πλοίαρχος έχει συνεργασία με το University College Cork, Ιρλανδία, και το Τεχνικό Πανεπιστήμιο του Μονάχου, Γερμανία, δύο παγκόσμιους ηγέτες στις επιστήμες τροφίμων.

Οι απόφοιτοι του προγράμματος τοποθετούνται σε εταιρείες της βιομηχανίας τροφίμων και ειδικεύονται στην έρευνα και ανάπτυξη. επεξεργασία τροφής; σχεδιασμός και ανάπτυξη προϊόντων· διαχείριση και έλεγχος της επεξεργασίας τροφίμων· τεχνολογία αυτοματισμού τροφίμων· την ανάπτυξη μεθόδων για τη διασφάλιση της γνησιότητας των τροφίμων· έλεγχος ποιότητας; και την ανάπτυξη καινοτόμων διαδικασιών για την ενίσχυση της θρεπτικής αξίας των τροφίμων και της βιωσιμότητας της τροφικής αλυσίδας.

Το μάθημα παρέχει στους φοιτητές τα εργαλεία για να ακολουθήσουν μια καριέρα ως σύμβουλος ή να εργαστούν σε διευθυντικούς ρόλους , κυρίως στις βιομηχανίες τροφίμων και σε εταιρείες που συνδέουν την αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων, από την παραγωγή έως την αποθήκευση και διανομή, συμπεριλαμβανομένων των εμπόρων λιανικής πώλησης μεγάλης κλίμακας, και δημόσια και ιδιωτικά κέντρα αφιερωμένα στον σχεδιασμό, τη διαχείριση και τη βελτίωση διαδικασιών. Οι απόφοιτοί μας σχεδιάζουν και καινοτομούν όλες τις διαδικασίες και τα προϊόντα τροφίμων για να εγγυηθούν και να ενισχύσουν την αισθητηριακή , διατροφική και βιώσιμη ποιότητα της τροφικής αλυσίδας.

Καλά προετοιμασμένη και έτοιμη για την αγορά εργασίας. Στον ιστότοπο της AlmaLaurea, μπορείτε να ελέγξετε στατιστικά στοιχεία σχετικά με την ικανοποίηση των αποφοίτων και την απασχολησιμότητά τους.