Illinois Institute of Technology

Master of Science in Food Process Engineering - STEM Designated

Οι υποψήφιοι πρέπει να λάβουν συνολικά 32 διδακτικές ώρες, 18 από τις οποίες είναι τα απαιτούμενα μαθήματα που αναφέρονται παρακάτω, έξι έως οκτώ ώρες διδακτικών μονάδων σε έρευνα και διατριβή, έξι ώρες πίστωσης πρέπει να ληφθούν από μαθήματα του Τμήματος Χημικών και Βιολογικών Μηχανικών και οι υπόλοιπες Μία έως δύο ώρες πίστωσης μπορούν να ληφθούν από μαθήματα επιλογής FdSN, εάν χρειάζεται.

Λίστα μαθημάτων

Βασικά Μαθήματα ---- ---- (18)

• FDSN 505 ---- ---- Μικροβιολογία Τροφίμων ---- ---- 3
• FDSN 506 ---- ---- Εργαστήριο Μικροβιολογίας Τροφίμων ---- ---- 3
• FDSN 521 ---- ---- Μηχανική Τροφίμων ---- ---- 3
• FDSN 522 ---- ---- Advance Food Process Engineering ---- ---- 3
• FDSN 524 ---- ---- Fundamentals of Food Science ---- ---- 3
• FDSN 541 ---- ---- Αρχές συσκευασίας τροφίμων ---- ---- 3

Έρευνα Διατριβής ---- ---- (6-8)

• FDSN 591 ---- ---- Έρευνα και Διατριβή ---- ---- 6-8

Μαθήματα επιλογής ---- ---- (6)

Επιλέξτε τουλάχιστον δύο μαθήματα από τα ακόλουθα: ---- ---- 6

• CHE 426 ---- ---- Μηχανικοί Στατιστικών Εργαλείων ---- ---- 3
• CHE 439 ---- ---- Αριθμητική Ανάλυση Δεδομένων ---- ---- 3
• CHE 494 ---- ---- Σχεδιασμός Διαδικασίας I ---- ---- 3
• CHE 560 ---- ---- Στατιστικός ποιοτικός έλεγχος διαδικασίας ---- ---- 3
• CHE 577 ---- ---- Μηχανική Βιοδιεργασιών ---- ---- 3
• ENVE 513 ---- ---- Biotech Processes in ENVE ---- ---- 3
• ENVE 542 ---- ---- Φυσικές/Χημικές Διεργασίες Περιβαλλοντικής Μηχανικής ---- ---- 3

Μαθήματα επιλογής FdSN ---- ---- (0-2)

Επιλέξτε μηδέν έως δύο ώρες πίστωσης από τις ακόλουθες: ---- ---- 0-2

• FDSN 501 ---- ---- Διατροφή, Μεταβολισμός & Υγεία ---- ---- 3
• FDSN 502 ---- ---- Ανάπτυξη, Παράδοση, Διάδοση ---- ---- 3
• FDSN 504 ---- ---- Βιοτεχνολογία Τροφίμων ---- ---- 3
• FDSN 507 ---- ---- Ανάλυση τροφίμων ---- ---- 3
• FDSN 508 ---- ---- Ανάπτυξη προϊόντων διατροφής ---- ---- 3
• FDSN 511 ---- ---- Νόμος και κανονισμοί για τα τρόφιμα ---- ---- 3
• FDSN 520 ---- ---- Κονσερβοποιημένα τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε οξύ Regs 1 ---- ---- 3
• FDSN 523 ---- ---- Παράδοση Διαδικασίας Μηχανικής Τροφίμων 1 ---- ---- 3
• FDSN 526 ---- ---- Μηχανικές Αρχές Τροφίμων 1 ---- ---- 3
• FDSN 531 ---- ---- Σχεδιασμός/Εφαρμογή HACCP ---- ---- 3
• FDSN 593 ---- ---- Σεμινάριο για την ασφάλεια και την τεχνολογία τροφίμων ---- ---- 1
• FDSN 594 ---- ---- Ειδικά έργα ---- ---- 1-6
• FDSN 597 ---- ---- Ειδικά προβλήματα ---- ---- 1-6

Ελάχιστες απαιτούμενες μονάδες πτυχίου: ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- 32

1 Το μάθημα έχει σχεδιαστεί ειδικά για το πρόγραμμα Certificate in Food Processing Specialist.

Η έρευνα για τη διατριβή πρέπει να διεξάγεται υπό την άμεση επίβλεψη ενός συμμετέχοντος μέλους ΔΕΠ. Με βάση τις απαιτήσεις του ερευνητικού έργου, τα μέλη της επιτροπής διατριβής μπορούν να επιλεγούν από μέλη ΔΕΠ πανεπιστημίων από διάφορα τμήματα, επιστήμονες FdSN/FDA και επιστήμονες της βιομηχανίας τροφίμων. Η τελική εξέταση της διατριβής αποτελείται από την υποβολή γραπτής διατριβής, ακολουθούμενη από προφορική παρουσίαση ανοιχτή σε όλο το προσωπικό της IFSH και στην πανεπιστημιακή κοινότητα. Μια διπλωματική εργασία μπορεί να ολοκληρωθεί εκτός τμήματος μόνο κατόπιν ειδικής συνεννόησης με τον πρόεδρο του τμήματος. Η τελική εξέταση είναι συνήθως προφορική, αλλά μπορεί να γραφτεί κατά την κρίση της επιτροπής εξέτασης της διατριβής.

Ως μέρος της διατριβής, ο φοιτητής αναμένεται να συνεισφέρει σε ένα ή περισσότερα άρθρα επιστημονικών περιοδικών υψηλής ποιότητας με κριτές. Ο φοιτητής ενθαρρύνεται επίσης να παρουσιάσει την έρευνα σε μια συνάντηση εθνικής επαγγελματικής κοινωνίας.

Οι μαθητές μπορούν να εγγραφούν σε ένα μάθημα ChBE που δεν αναφέρεται παραπάνω, με έγκριση συμβούλου FdSN.

Οι απόφοιτοι είτε θα συνεχίσουν τις σπουδές τους επιδιώκοντας Ph.D. ή αποδέχονται ερευνητικές θέσεις, όπως:

• Εργασίες παραγωγής τροφίμων
• Ανάπτυξη διαδικασίας
• Συμμόρφωση με την επεξεργασία τροφίμων
• Διασφάλιση ποιότητας