Institut Lyfe (formerly Institut Paul Bocuse)

Bachelor in International Culinary Arts Management

Χαρακτηριστικά του μαθήματος:

ΕΤΟΣ 1:

• Βασικές αρχές των τεχνικών μαγειρικών τεχνών και υψηλής γαστρονομίας
• Βασικές αρχές σαλτσών και παραγώγων (Sauce School, σε συνεργασία με τον σεφ Yannick Alléno – 3 αστέρια Michelin)
• Διαχείριση γαστρονομικών εργασιών
• Επιστήμες διαχείρισης: μάρκετινγκ, διαχείριση, ΕΚΕ, ανθρώπινο δυναμικό, λογιστική
• Επιστήμη τροφίμων

ΕΤΟΣ 2:

• Προηγμένες μαγειρικές τεχνικές
• Δημιουργία μενού και έλεγχος κόστους
• Προηγμένες επιστήμες διαχείρισης : μάρκετινγκ σε υπηρεσίες τροφίμων, διαχείριση βιώσιμης ανάπτυξης, ανθρώπινοι πόροι κ.λπ.
• Σύγχρονες σάλτσες

ΕΤΟΣ 3 - Επιλέξτε μια εξειδίκευση:

• Γκουρμέ κουζίνα
• Βιστρονομική κουζίνα
• Κουζίνα και πολιτισμός της Ιαπωνίας (μόνο γαλλική πίστα)
• Nutrition and Wellness by Institut Michel Guérard*** (μόνο γαλλικό κομμάτι)

Με την ολοκλήρωση αυτού του μαθήματος, θα λάβετε πτυχίο στη Διοίκηση Διεθνών Μαγειρικών Τεχνών, εγγεγραμμένο και εγκεκριμένο από το Υπουργείο Τριτοβάθμιας Εκπαίδευσης, Καινοτομίας και Βιομηχανίας.

Ίσως η δουλειά των ονείρων σας να είναι

• Αρχιμάγειρας
• Catering Chef
• Προσωπικός Σεφ
• Επιχειρηματίας
• Μαγειρικός επιχειρηματίας

Ή ακόμα…

• Προπονητής
• Διαχειριστής προμηθειών και προμηθειών
• Υπεύθυνος σε αεροπορική, σιδηροδρομική ή θαλάσσια εστίαση
• Διευθυντής F&B
• Συγγραφέας τροφίμων