Δίπλωμα κλασικής γαλλικής μαγειρικής τεχνικής
London, Ηνωμένο Βασίλειο
Δίπλωμα
ΔΙΆΡΚΕΙΑ
9 μήνες
ΓΛΏΣΣΕΣ
Αγγλικά
ΡΥΘΜΌΣ
Πλήρης απασχόληση
ΠΡΟΘΕΣΜΊΑ ΕΦΑΡΜΟΓΉΣ
ΠΡΩΙΜΌΤΕΡΗ ΗΜΕΡΟΜΗΝΊΑ ΈΝΑΡΞΗΣ
ΔΊΔΑΚΤΡΑ
GBP 26.004 *
ΜΟΡΦΉ ΜΕΛΈΤΗΣ
Στην Πανεπιστημιούπολη
* πρότυπο | 26.239 £: εντατική (μόνο καλοκαίρι & χειμώνα
Το εξαιρετικά αναγνωρισμένο Diplôme de Cuisine του Le Cordon Bleu είναι ένα κλασικό πρόγραμμα εκπαίδευσης σεφ που προσφέρει το πιο αυστηρό και ολοκληρωμένο πρόγραμμα στις γαλλικές μαγειρικές τεχνικές και τη διεθνή κουζίνα που διατίθεται σήμερα. Πιστεύουμε ότι είναι απαραίτητο να διδάσκετε κλασικές μεθόδους και τεχνικές προοδευτικά, ώστε μόλις γίνετε εκπαιδευμένος σεφ να μπορείτε να εφαρμόσετε τις γνώσεις σας σε οποιοδήποτε είδος κουζίνας και να τις προσαρμόσετε στη μελλοντική σας καριέρα.
Ολοκληρώνοντας το Diplôme de Cuisine, θα είστε έτοιμοι να προχωρήσετε με μια σειρά από συναρπαστικές ευκαιρίες καριέρας, έχοντας μάθει όλες τις απαραίτητες επαγγελματικές δεξιότητες. Θα διδαχτείτε από την ομάδα μας από κλασικά εκπαιδευμένους σεφ που έχουν εμπειρία εργασίας σε ανώτερες θέσεις στις καλύτερες κουζίνες του κόσμου και εστιατόρια με αστέρια Michelin.
Το Diplôme de Cuisine είναι ένα δίπλωμα γαλλικής κουζίνας που περιλαμβάνει επίσης στοιχεία διεθνών στυλ μαγειρικής και σύγχρονες τεχνικές. Το δίπλωμα περιλαμβάνει τρία πιστοποιητικά: Basic, Intermediate και Superior. Μπορεί να ολοκληρωθεί σε 9 μήνες ή σε 6 μήνες πλήρους φοίτησης. Με το εντατικό μας δίπλωμα 6 μηνών Τα βασικά και τα ενδιάμεσα επίπεδα του διπλώματος ολοκληρώνονται σε τρεις μήνες, με το ανώτερο επίπεδο να ολοκληρώνεται με άλλους τρεις μήνες σπουδών.
Καλωσορίζουμε μαθητές από ποικίλα διαφορετικά εκπαιδευτικά και επαγγελματικά υπόβαθρα. Δεν απαιτείται προηγούμενη γαστρονομική εμπειρία. Αυτό το πρόγραμμα είναι κατάλληλο εάν:
- Θέλετε να εισέλθετε σε μια καριέρα που εργάζεται σε μια επαγγελματική κουζίνα (εστιατόριο ή ξενοδοχείο)
- Επιθυμείτε να μάθετε επαγγελματικές δεξιότητες εντός ενός έτους κενών ή για χρήση κατά τη διάρκεια μιας σεζόν σκι
- Είστε επαγγελματίας σεφ ή επιχειρηματίας και θέλετε να μάθετε γαλλικές μαγειρικές τεχνικές και να γίνετε κλασικά εκπαιδευμένος σεφ
- Λατρεύεις τη μαγειρική και πάντα ήθελες να μάθεις «τον σωστό τρόπο» να κάνεις πράγματα στην κουζίνα
Στο Le Cordon Bleu London , προσφέρουμε ευκαιρίες υποτροφιών για να βοηθήσουμε τους μαθητές με τα έξοδα φοίτησης στο σχολείο μας. Εάν οι σπουδές στις μαγειρικές τέχνες, το κρασί ή το μάνατζμεντ ήταν πάντα ένα όνειρο, η ετήσια υποτροφία μας θα μπορούσε να είναι ακριβώς ο τρόπος για να το πετύχουμε.
Για 130 χρόνια, το Le Cordon Bleu έχει βοηθήσει στη διαμόρφωση της καριέρας μερικών από τους καλύτερους σεφ και λάτρεις του φαγητού σε όλο τον κόσμο. Προσφέροντας τακτικά διαγωνισμούς υποτροφιών κάθε χρόνο, το 2025 θα επικεντρωθεί στο πιο διάσημο πρόγραμμα του Le Cordon Bleu, το Grand Diplôme ® .
Το βραβείο θα περιλαμβάνει επίσης πρακτική άσκηση στο εστιατόριο CORD by Le Cordon Bleu και μερικά απίστευτα βραβεία, όπως καθοδήγηση από τον Michel Roux και τον Chris Galvin , μια διανυκτέρευση στο The Savoy και 12 μήνες διαμονή από το Londonist .
Με ένα βραβείο αξίας άνω των 90.000 £, η υποτροφία μας για το 2025 είναι η μεγαλύτερη μας μέχρι τώρα! Γιορτάζοντας την 130η επέτειό μας φέτος, απονείμαμε ακόμη περισσότερα βραβεία, με τον δεύτερο επιλαχόντα να λαμβάνει μια θέση στο 3μηνο πρόγραμμα Basic Cuisine ή Basic Patisserie και ο τρίτος επιλαχών μια θέση στο μάθημα Summer Essentials. Και οι δύο επιλαχόντες θα λάβουν επίσης πρακτική άσκηση 2 εβδομάδων στο εστιατόριο Cord και ειδικά βραβεία από τους The Savoy , Louis Latour και Phaidon .
Αυτή η υποτροφία ακολουθεί την επιτυχία του Julia Child Scholarship and Wine Scholarship από τον Le Cordon Bleu, παρέχοντας μια ευκαιρία στη ζωή σε κάποιον που έχει πάθος για τις μαγειρικές τέχνες και φιλοδοξεί να κάνει καριέρα στη βιομηχανία της γαστρονομικής φιλοξενίας.
Le Cordon Bleu London αναζητά μερικούς από τους πιο παθιασμένους λάτρεις της μαγειρικής της χώρας - ανεξαρτήτως ηλικίας, τοποθεσίας ή προέλευσης - δίνοντάς τους την ευκαιρία να ακολουθήσουν τα όνειρα και τις φιλοδοξίες τους, μαθαίνοντας από τους Master Chefs του Le Cordon Bleu London και κάνοντας πρακτική υπό την ομάδα κουζίνας στο CORD by Le Cordon Bleu.
- Άνοιγμα αιτήσεων: 28 Μαρτίου 2025
- Λήξη αιτήσεων: 30 Μαΐου 2025
- Απαιτήσεις: Μόνο κάτοικοι Ηνωμένου Βασιλείου και άνω των 18 ετών
Πιστοποιητικό Βασικής Κουζίνας
Προϋπόθεση: καμία
Αυτό το πιστοποιητικό εισάγει τις βασικές γαλλικές τεχνικές μαγειρέματος. Σε αυτό το αρχικό πρόγραμμα, θα μάθετε:
- Κλασικές τεχνικές μαγειρικής, όπως επαγγελματικές δεξιότητες με μαχαίρι, φιλετάρισμα ψαριού, παρουσίαση εισαγωγής στην επιμετάλλωση…
- Στοιχειώδεις μέθοδοι μαγειρέματος και βασικές παρασκευές κουζίνας
- Ασφάλεια και υγιεινή τροφίμων στην κουζίνα
- Ικανότητες οργάνωσης και διαχείρισης προσωπικής κουζίνας
Οι φοιτητές που επιθυμούν να υποβάλουν αίτηση ταυτόχρονα για πιστοποιητικά Βασικής Κουζίνας και Βασικού Ζαχαροπλαστείου θα πρέπει να επικοινωνήσουν απευθείας μαζί μας.
Πιστοποιητικό Ενδιάμεσης Κουζίνας
Προϋπόθεση: Πιστοποιητικό Βασικής Κουζίνας
Μια εισαγωγή στα κλασικά γαλλικά τοπικά πιάτα και τις τεχνικές ευρωπαϊκής κουζίνας, μέσω των οποίων θα εφαρμόσετε τις τεχνικές που εισήχθησαν κατά το πιστοποιητικό βασικού επιπέδου.
- Η σημασία του mise en place: κατανόηση, οργάνωση και παραγωγή
- Ολοκληρωμένη μελέτη της κλασικής κουζίνας και της γαλλικής τοπικής κουζίνας
- Απορρίμματα τροφίμων
- Ευρωπαϊκές μαγειρικές τεχνικές και κουζίνα
- Βελτιωμένη γνώση των επαγγελματικών δεξιοτήτων κουζίνας
Πιστοποιητικό Superior Cuisine
Προϋπόθεση: Πιστοποιητικό Intermediate Cuisine
Με εμπιστοσύνη στις κλασικές γαλλικές τεχνικές μαγειρικής, ενθαρρύνεστε να είστε πιο δημιουργικοί τόσο στη γεύση όσο και στην παρουσίαση και να μάθετε περισσότερα για την τρέχουσα εξέλιξη των τεχνικών της παγκόσμιας κουζίνας.
- Επέκταση κλασικών και σύγχρονων τεχνικών μαγειρικής
- Εποχιακές και επιρροές της αγοράς στη κουζίνα
- Παραγωγή συνταγών με σπάνια προϊόντα υψηλής ποιότητας
- Ιστορία της κουζίνας - παρελθόν, παρόν και μέλλον
- Ακρίβεια και αποτελεσματικότητα στην κουζίνα
Οι ανώτεροι μαθητές διοργανώνουν μια εκδήλωση Παγκόσμιας Κουζίνας ως μέρος του Diplôme de Cuisine. Η εκδήλωση επιτρέπει στους μαθητές να επιδείξουν τις δεξιότητές τους, να δώσουν μια γεύση από τη δουλειά τους στον κλάδο και επίσης να συμβάλουν στη γενική ποιότητα των σπουδαστών.
Αυτό το επαγγελματικό μάθημα μαγειρικής περιλαμβάνει επίσης αρκετές βασικές τεχνικές Pâtisserie που θα εφαρμοστούν σε γλυκά και αλμυρά πιάτα. Αυτό είναι ένα από τα πιο ολοκληρωμένα διπλώματα που θα βρείτε στον κόσμο.
- Τίτλος προσόντων: Le Cordon Bleu Diplôme de Cuisine
- Επίπεδο SCQF: 8
- Πιστώσεις SCQF: 73
Αυτός ο τίτλος είναι καταχωρισμένος στο Σκωτικό Πλαίσιο Πιστώσεων και Προσόντων (SCQF) και έχει αξιολογηθεί ανεξάρτητα από την Αρχή Προσόντων της Σκωτίας (SQA). Αυτό παρέχει τη διαβεβαίωση ότι το περιεχόμενο των προσόντων μας είναι υψηλού επιπέδου, πληρώντας τις αυστηρές απαιτήσεις διασφάλισης ποιότητας ενός εθνικού φορέα ανάθεσης.
Θα επιτύχετε επίσης το βραβείο Επιπέδου 2 στην ασφάλεια των τροφίμων.
Οι επιτυχόντες απόφοιτοι του Diplôme de Cuisine θα κερδίσουν έναν τίτλο Le Cordon Bleu που γιορτάζεται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Για αυτόν τον λόγο, πολλά κορυφαία εστιατόρια, ξενοδοχειακές ομάδες και άλλοι εργοδότες παρακολουθούν το Φόρουμ Σταδιοδρομίας μας κάθε περίοδο για να συναντήσουν τους μαθητές μας.