Μάθημα Βασικών Μαγειρικών Δεξιοτήτων για Τεχνικές Γαλλικής Κουζίνας
London, Ηνωμένο Βασίλειο
Προγράμματα εκπαίδευσης
ΔΙΆΡΚΕΙΑ
13 εβδομάδες
ΓΛΏΣΣΕΣ
Αγγλικά
ΡΥΘΜΌΣ
Πλήρης απασχόληση
ΠΡΟΘΕΣΜΊΑ ΕΦΑΡΜΟΓΉΣ
ΠΡΩΙΜΌΤΕΡΗ ΗΜΕΡΟΜΗΝΊΑ ΈΝΑΡΞΗΣ
ΔΊΔΑΚΤΡΑ
GBP 9.990 *
ΜΟΡΦΉ ΜΕΛΈΤΗΣ
Στην Πανεπιστημιούπολη
* πρότυπο | 9.990 £ (μόνο για εντατικό καλοκαίρι και χειμώνα)
Το Basic Cuisine είναι ένα μάθημα πλήρους φοίτησης που ανοίγει την πόρτα στην κυριαρχία των κλασικών τεχνικών γαλλικής κουζίνας.
Από την πρώτη μέρα, θα αρχίσεις να αναπτύσσεις τις βασικές δεξιότητες: από το πώς να κρατάς σωστά ένα μαχαίρι, να ξεφλουδίζεις λαχανικά και να δοκιμάζεις ένα κοτόπουλο. Καθώς ο όρος προχωρά, οι τεχνικές γίνονται πιο περίπλοκες. Οι μαθητές θα μάθουν πώς να χρησιμοποιούν και να ενσωματώνουν καρυκεύματα, βότανα και μπαχαρικά που συμπληρώνουν τα πιάτα που ετοιμάζουν. Αυτό το μάθημα παρέχει μια σταθερή βάση σε βασικές τεχνικές κουζίνας και έχει σχεδιαστεί για αρχάριους και έμπειρους μάγειρες.
Καλωσορίζουμε τους φοιτητές από μια ποικιλία διαφορετικών εκπαιδευτικών και επαγγελματικών προτύπων. Δεν απαιτείται προηγούμενη μαγειρική εμπειρία.
Οι μέθοδοι διδασκαλίας του Le Cordon Bleu είναι ασυναγώνιστες και βασίζονται στην εκμάθηση και την κατανόηση κλασικών τεχνικών μαγειρικής μέσω εξάσκησης και πειθαρχίας. Μόλις κατακτηθούν, αυτές οι τεχνικές μπορούν να εφαρμοστούν σε οποιαδήποτε κουζίνα στον κόσμο. Το πιστοποιητικό Basic Cuisine συνδυάζει μαθήματα επίδειξης και πρακτικά μαθήματα σε επαγγελματικά εξοπλισμένες κουζίνες.
Βασική Κουζίνα - Επισκόπηση
- Βασικές παρασκευές κουζίνας και τεχνικές μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένων:
- δεξιότητες μαχαίρι
- βασικές κλασικές κοπές λαχανικών
- δεξιότητες στο φιλέτο ψαριού
- στοιχειώδεις δεξιότητες κρεοπωλείου
- βασικές μετοχές και παράγωγα
- στοιχειώδεις σάλτσες και γαλακτώματα
- βασικές ζύμες (π.χ. ζυμαρικά και σφολιάτα)
- εισαγωγή στην παρουσίαση επιμετάλλωσης
- βασικά επιδόρπια για εστιατόρια
- στοιχειώδεις μέθοδοι μαγειρέματος, π.χ. σιγοψήσιμο, τηγάνισμα, βράσιμο, τηγάνισμα, ψήσιμο και ψήσιμο στον ατμό
- Προσδιορίστε γαλλικούς γαστρονομικούς όρους
- Κανονισμοί υγείας, ασφάλειας και υγιεινής
- Αναπτύξτε τις προσωπικές δεξιότητες οργάνωσης και διαχείρισης της κουζίνας
- Τίτλος προσόντων: Le Cordon Bleu Basic Cuisine Certificate
- Επίπεδο SCQF: 6
- Πιστώσεις SCQF: 24
Αυτός ο τίτλος είναι καταχωρισμένος στο Σκωτικό Πλαίσιο Πιστώσεων και Προσόντων (SCQF) και έχει αξιολογηθεί ανεξάρτητα από την Αρχή Προσόντων της Σκωτίας (SQA). Περισσότερες πληροφορίες είναι διαθέσιμες εδώ. Αυτό παρέχει τη διαβεβαίωση ότι το περιεχόμενο των προσόντων μας είναι υψηλού επιπέδου, πληρώντας τις αυστηρές απαιτήσεις διασφάλισης ποιότητας ενός εθνικού φορέα ανάθεσης.