Μάθημα ζαχαροπλαστικής για αρχάριους
London, Ηνωμένο Βασίλειο
Προγράμματα εκπαίδευσης
ΔΙΆΡΚΕΙΑ
13 εβδομάδες
ΓΛΏΣΣΕΣ
Αγγλικά
ΡΥΘΜΌΣ
Πλήρης απασχόληση
ΠΡΟΘΕΣΜΊΑ ΕΦΑΡΜΟΓΉΣ
ΠΡΩΙΜΌΤΕΡΗ ΗΜΕΡΟΜΗΝΊΑ ΈΝΑΡΞΗΣ
ΔΊΔΑΚΤΡΑ
GBP 9.030 *
ΜΟΡΦΉ ΜΕΛΈΤΗΣ
Στην Πανεπιστημιούπολη
* πρότυπο | 9.030 £ (εντατική - μόνο καλοκαίρι & χειμώνα)
Το Βασικό Πιστοποιητικό Ζαχαροπλαστείου μας έχει σχεδιαστεί για να σας δώσει μια ισχυρή βάση πάνω στην οποία θα χτίσετε τις δεξιότητες και τις γνώσεις σας στη ζαχαροπλαστική. Καθώς προχωράτε, θα μάθετε πώς να ετοιμάζετε μια μεγάλη ποικιλία από επιδόρπια και αρτοσκευάσματα μέσω ενός συνδυασμού πρακτικών συνεδριών και επιδείξεων.
Αυτό το συναρπαστικό, πλήρες μάθημα εισάγει τις διάφορες έννοιες, ιδιότητες και εφαρμογές του ζαχαροπλαστείου που είναι απαραίτητες για την εργασία στον κλάδο.
Καθ' όλη τη διάρκεια του πιστοποιητικού, θα μάθετε βασικές δεξιότητες ζαχαροπλαστικής (όπως δεξιότητες με μαχαίρι, βασικές ζύμες ζαχαροπλαστικής, τεχνικές ζάχαρης, πτι φουρ και βασικά entremets) και θα εκπαιδεύεστε υπό την καθοδήγηση μερικών από τους πιο αξιόλογους ζαχαροπλάστες στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Καλωσορίζουμε τους φοιτητές από μια ποικιλία διαφορετικών εκπαιδευτικών και επαγγελματικών προτύπων. Δεν απαιτείται προηγούμενη μαγειρική εμπειρία.
Το Basic Pâtisserie είναι μια εισαγωγή στη Γαλλική Ζαχαροπλαστική.
Το πιστοποιητικό διδάσκει τις θεμελιώδεις τεχνικές ζύμης, κρέμας και γεμίσματος που είναι απαραίτητες για την επίτευξη επιτυχημένων δημιουργιών. Κατά τη διάρκεια τριών μηνών, θα μελετηθούν οι ακόλουθες βασικές δεξιότητες και τεχνικές:
- δεξιότητες μαχαίρι
- στοιχειώδεις τεχνικές μαγειρέματος ζάχαρης
- τεχνικές παραγωγής τάρτας
- βασικές ζύμες ζαχαροπλαστικής π.χ. κοντή κρούστα, γλυκιά ζύμη και σφολιάτα
- απλά ψωμιά
- δεξιότητες ψησίματος πτι φουρ
- βασικές δεξιότητες entremet
- τεχνικές σωληνώσεων
Επιπλέον, οι μαθητές θα μάθουν πώς να ακολουθούν τους κανονισμούς υγείας, ασφάλειας και υγιεινής, καθώς και να αποκτούν βασικές γνώσεις για το τυρί. Το πιστοποιητικό στοχεύει επίσης στην ανάπτυξη των προσωπικών δεξιοτήτων οργάνωσης και διαχείρισης της κουζίνας.
Οι ασυναγώνιστες μέθοδοι διδασκαλίας του Le Cordon Bleu βασίζονται στην εκμάθηση και την κατανόηση κλασικών τεχνικών μαγειρικής μέσω εξάσκησης και πειθαρχίας, και μόλις κατακτηθούν, μπορούν να εφαρμοστούν σε οποιαδήποτε κουζίνα στον κόσμο. Το Basic Pâtisserie Certificate συνδυάζει επιδείξεις και πρακτικά μαθήματα σε επαγγελματικά εξοπλισμένες κουζίνες.
- Τίτλος προσόντων: Le Cordon Bleu Basic Pâtisserie Certificate
- Επίπεδο SCQF: 6
- Πιστώσεις SCQF: 19
Αυτός ο τίτλος είναι καταχωρισμένος στο Σκωτικό Πλαίσιο Πιστώσεων και Προσόντων (SCQF) και έχει αξιολογηθεί ανεξάρτητα από την Αρχή Προσόντων της Σκωτίας (SQA). Περισσότερες πληροφορίες είναι διαθέσιμες εδώ. Αυτό παρέχει τη διαβεβαίωση ότι το περιεχόμενο των προσόντων μας είναι υψηλού επιπέδου, πληρώντας τις αυστηρές απαιτήσεις διασφάλισης ποιότητας ενός εθνικού φορέα ανάθεσης.