Le Cordon Bleu Paris

Diplôme de Boulangerie

Το Δίπλωμα Μπουλανζερί εκπαιδεύει μελλοντικούς επαγγελματίες και επιχειρηματίες σε βασικές τεχνικές μπουλανζερί, καθώς και στις νέες τάσεις στον τομέα.

Σκοπός αυτού του προγράμματος είναι να παρέχει στους φοιτητές την κατανόηση των βασικών αρχών και την απόκτηση παραδοσιακών και σύγχρονων τεχνικών αρτοποιίας. Η εκπαίδευση στην μπουλανζερία βασίζεται κυρίως σε πρακτικά και θεωρητικά μαθήματα, διαλέξεις και άλλες δραστηριότητες που σχετίζονται με τον τομέα της μπουλανζερίας.

Στόχοι του προγράμματος

• Ακολουθήστε καλές πρακτικές υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων και εφαρμόστε αποτελεσματικές λύσεις για την αντιμετώπιση της μη συμμόρφωσης με αυτές τις πρακτικές στον χώρο εργασίας.
• Καλλιεργήστε την προσέγγιση και τις μεθόδους εργασίας που αναμένονται σε ένα λειτουργικό επιχειρηματικό περιβάλλον, με καλή κατανόηση της δομής, της εσωτερικής οργάνωσης και του συγκεκριμένου εξοπλισμού που χρησιμοποιείται στα αρτοποιεία.
• Κατακτήστε βασικές μεθόδους χειροκίνητης και μηχανικής ζύμωσης
• Κατακτήστε τη χρήση διαφορετικών γαλλικών αλεύρων και τους διαφορετικούς τύπους ζύμωσης που χρησιμοποιούνται για την ανάπτυξη των αρωμάτων του ψωμιού, καθώς και τη χρήση φυσικού προζυμιού
• Κατακτήστε τις τεχνικές που απαιτούνται για την παρασκευή και το ψήσιμο τόσο βασικών όσο και σύνθετων ψωμιών.
• Μάθετε πώς να φτιάχνετε διαφορετικά μπριός και βιενουαζιέ
• Αναλαμβάνω την ευθύνη για οργανωτικά και παραγωγικά καθήκοντα
• Να επιδεικνύουν την ικανότητα επικοινωνίας σε επαγγελματικό περιβάλλον

Ολοκληρώστε την εκπαίδευσή σας με:

Diplôme de Pâtisserie και Diplôme de Boulangerie

Το Le Cordon Bleu έχει σχεδιάσει ένα πρόγραμμα Diplôme de Pâtisserie και Diplôme de Boulangerie για να δώσει στους μαθητές την ευκαιρία να αποκτήσουν συμπληρωματικές δεξιότητες κατακτώντας τεχνικές τόσο ζαχαροπλαστικής όσο και ψησίματος ψωμιού.

Diplôme de Pâtisserie with Internship Pathway και Diplôme de Boulangerie

Το Le Cordon Bleu έχει σχεδιάσει ένα πρόγραμμα Diplôme de Pâtisserie με Internship Pathway και Diplôme de Boulangerie, για να δώσει στους φοιτητές την ευκαιρία να αποκτήσουν συμπληρωματικές δεξιότητες, κατακτώντας τις τεχνικές ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας, και να εργαστούν σε ένα επαγγελματικό περιβάλλον στον τομέα της ζαχαροπλαστικής μετά τις σπουδές τους.

Diplôme de Boulangerie με Διαχείριση Μαγειρικής

Οι φοιτητές που ενδιαφέρονται να ξεκινήσουν μια γαστρονομική επιχείρηση μετά το Diplôme de Boulangerie μπορούν να ολοκληρώσουν την εκπαίδευσή τους συμμετέχοντας στο "Diplôme de Boulangerie with Culinary Management".