Maastricht University, Faculty of Science and Engineering

MSc Health Food Innovation Management

Ενδιαφέρεστε να αναπτύξετε νέες λύσεις τροφίμων και διατροφής για τη βελτιστοποίηση της υγείας και την πρόληψη και θεραπεία ασθενειών; Θα θέλατε να μάθετε πώς ένα προϊόν υγιεινής διατροφής μετατρέπεται από μια απλή ιδέα σε προϊόν που λανσάρεται στην αγορά; Και θα θέλατε να συμμετάσχετε στη δημιουργία εμπορικά βιώσιμων τροφίμων που είναι ταυτόχρονα νόστιμα και υγιεινά; Τότε το πρόγραμμα Health Food Innovation Management θα μπορούσε να είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.

Το πρόγραμμα επικεντρώνεται στη διαδικασία της καινοτομίας στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών, ενσωματώνοντας τέσσερις βασικούς κλάδους: θα διδαχθεί η εις βάθος κατανόηση της Διατροφής και Υγείας, των Επιστημών του Καταναλωτή, των Επιχειρήσεων και της Επιχειρηματικότητας και του Δικαίου των Τροφίμων από την οπτική γωνία της καινοτομίας στα υγιεινά τρόφιμα. Θα μάθετε πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υπόβαθρό σας στην υγεία και τη διατροφή για να αναπτύξετε νέα, εμπορικά βιώσιμα, υγιεινά προϊόντα διατροφής. Μόλις ολοκληρώσετε αυτό το μεταπτυχιακό πρόγραμμα, θα έχετε όλη την εκπαίδευση που χρειάζεστε για να ακολουθήσετε μια καριέρα στη βιομηχανία τροφίμων. Θα έχετε επίσης πρόσβαση σε σταδιοδρομίες στην εκπαίδευση καταναλωτών, σε μη κυβερνητικές οργανώσεις και στην ακαδημαϊκή έρευνα για τα τρόφιμα, τη διατροφή και την υγεία. Το πρόγραμμα σπουδών διδάσκεται στην πανεπιστημιούπολη Venlo του Πανεπιστημίου του Μάαστριχτ, με επισκέψεις σε διεθνείς εμπορικές εκθέσεις και επιτόπιες επισκέψεις σε σχετικές εταιρείες ενσωματωμένες στο πρόγραμμα σπουδών.

Γρήγορα γεγονότα

• Το μοναδικό πρόγραμμα του είδους του στον κόσμο
• Συνδυάζει τη διατροφή και την υγεία με τις επιχειρήσεις και τη διοίκηση, τις καταναλωτικές επιστήμες και τη νομοθεσία τροφίμων
• Να ακολουθήσετε μια καριέρα στην ανάπτυξη προϊόντων τροφίμων ή στην έρευνα τροφίμων
• 2ετής, με πλήρες ωράριο πλοίαρχο, διδάσκονται στα αγγλικά
• Ξεκινάει τον Σεπτέμβριο
• 12-14 ώρες, 4 ώρες ομαδική εργασία και 18-20 ώρες ανεξάρτητη μελέτη
• Ολοκληρωμένο ακαδημαϊκό-βιομηχανικό πρόγραμμα μάθησης
• Εκτεταμένη πρακτική άσκηση στον κλάδο τροφίμων και ποτών, στην Ολλανδία ή στο εξωτερικό
• Θα αποκτήσετε μεταπτυχιακό στη Διαχείριση Καινοτομίας Υγιεινής Διατροφής

Γιατί αυτό το πρόγραμμα;

Σήμερα, οι κακές επιλογές διατροφής, συχνά σε συνδυασμό με έναν ανενεργό τρόπο ζωής, είναι γνωστό ότι σχετίζονται με μια ποικιλία χρόνιων ασθενειών, όπως η παχυσαρκία, οι καρδιακές παθήσεις και ο διαβήτης. Η διατροφική φροντίδα έχει γίνει ένας σημαντικός μοχλός καινοτομίας στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών. Στη Διαχείριση Καινοτομίας Υγιεινής Διατροφής, θα μελετήσετε τη διαδικασία της καινοτομίας σε αυτόν τον τομέα, με ιδιαίτερη έμφαση στην ανάπτυξη υγιεινών τροφίμων. Θα μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε την επιστήμη της διατροφικής υγείας για την ανάπτυξη νέων προϊόντων και ιδεών μάρκετινγκ.

Πολυθεματικό πρόγραμμα σπουδών
Το Μεταπτυχιακό Δίπλωμα στη Διαχείριση Καινοτομίας στην Υγιεινή Διατροφή είναι ένα μοναδικό πρόγραμμα, το μοναδικό στο είδος του στον κόσμο. Το διεπιστημονικό πρόγραμμα σπουδών είναι ειδικά προσαρμοσμένο στις επαγγελματικές απαιτήσεις των εργοδοτών στον κλάδο των τροφίμων. Θα παρακολουθήσετε μαθήματα σε θέματα όπως οι βιοϊατρικές επιστήμες και η διατροφή, η ρύθμιση των τροφίμων, η συμπεριφορά των καταναλωτών, η επιχειρηματικότητα, οι επιχειρήσεις και το μάρκετινγκ. Συνδυάζοντας στοιχεία από τις επιχειρήσεις και τη διοίκηση με την καινοτομία στα τρόφιμα και την επιστήμη της υγείας, είμαστε σε θέση να σας παρέχουμε μια εκπαίδευση που θα σας δώσει την καλύτερη δυνατή προετοιμασία για τη μελλοντική σας καριέρα.

Το πρόγραμμα επικεντρώνεται σε τέσσερις κύριες θεματικές ενότητες:

• βιοϊατρικές επιστήμες, που εξετάζουν τον αντίκτυπο των συστατικών της διατροφής στην υγεία και την πρόληψη ασθενειών
• έρευνα καταναλωτών στους τομείς των ανησυχιών για την υγεία, των κινδύνων ασθενειών και των επικοινωνιών οφελών
• νέες τεχνολογίες εξαγωγής, τροποποίησης και επεξεργασίας συστατικών που επηρεάζουν τις ευκαιρίες εφαρμογής προϊόντων
• εξελίξεις στη νομοθεσία/στο δίκαιο των τροφίμων, πιθανότητες ισχυρισμού για οφέλη για την υγεία

Αποκτήστε ένα μοναδικό σύνολο δεξιοτήτων
Αυτό το πρόγραμμα θα σας δώσει μια εις βάθος διεπιστημονική γνώση της διαδικασίας καινοτομίας στα τρόφιμα, με έμφαση στη βελτίωση της υγείας των καταναλωτών και στην πρόληψη ασθενειών. Θα σας παρέχει ένα μοναδικό σύνολο δεξιοτήτων που είναι ειδικά προσανατολισμένο στις απαιτήσεις της βιομηχανίας ανάπτυξης υγιεινών τροφίμων. Αφού ολοκληρώσετε το πρόγραμμα, θα γνωρίζετε πώς να:

Μεταφράστε την επιστήμη σε νέα τρόφιμα
Σε αυτό το μεταπτυχιακό πρόγραμμα, όχι μόνο θα μάθετε να διεξάγετε έρευνα στον τομέα της διατροφής και της επιστήμης της υγείας, αλλά θα μάθετε επίσης πώς να μεταφράζετε τα ευρήματα σε έξυπνες έννοιες μάρκετινγκ βασισμένες σε έγκυρους ισχυρισμούς οφέλους για την υγεία. Συνδυάζοντας δεδομένα βιοϊατρικών και καταναλωτικών επιστημών, θα είστε σε θέση να βρείτε νέες ιδέες που είναι οικονομικά ελκυστικές και ωφέλιμες για την υγεία των καταναλωτών.

Χτίστε γέφυρες μεταξύ των επιστημονικών κλάδων
Το πρόγραμμα είναι διεπιστημονικό, πράγμα που σημαίνει ότι θα είστε σε θέση να εντοπίσετε σχετικές τάσεις και εξελίξεις σε ένα ευρύ φάσμα θεμάτων, όπως οι επιστήμες διατροφής και υγείας, οι επιστήμες των καταναλωτών και η νομοθεσία τροφίμων. Αυτό θα σας επιτρέψει να ενεργείτε ως διαμεσολαβητής μεταξύ των επιχειρηματικών και των ερευνητικών τμημάτων, επειδή θα είστε σε θέση να συζητάτε τις τάσεις με τρόπο που θα βελτιώσει τη μεταξύ τους συνεργασία.

Κάντε ένα προϊόν εμπορική επιτυχία
Η Διοίκηση Υγιεινής Διατροφής και Καινοτομίας εστιάζει έντονα στις επιχειρήσεις και το μάρκετινγκ. Αυτό σημαίνει ότι θα μάθετε να αναπτύσσετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο που καλύπτει όλους τους σχετικούς τομείς, από έννοιες διατροφής και υγείας, και μελέτες καταναλωτών και αγοράς, έως χρηματοοικονομικές επενδύσεις και απόδοση επενδύσεων. Άλλα θέματα επιχειρήσεων και μάρκετινγκ που συζητούνται σε αυτό το πρόγραμμα περιλαμβάνουν τη βελτίωση της αποδοτικότητας, τη μείωση των αποτυχιών, τη μείωση του κόστους και τη βελτίωση του χρόνου διάθεσης στην αγορά.

Φέρνοντας τον κόσμο στην τάξη σας
Στο Πανεπιστήμιο του Μάαστριχτ, έχουμε στενούς δεσμούς με τη βιομηχανία τροφίμων και τα ερευνητικά ινστιτούτα τροφίμων. Πραγματοποιούμε ερευνητικά έργα μαζί τους και προσκαλούμε τακτικά τους συνεργάτες μας να δώσουν διαλέξεις. Θα έχετε διαλέξεις από ειδικούς σε διάφορα ευρωπαϊκά ινστιτούτα, καθώς και από φορείς του κλάδου, όπως η Unilever, η Friesland Campina και η DANONE. Θα έχετε επίσης την ευκαιρία να επισκεφθείτε εκθέσεις τροφίμων, την Ευρωπαϊκή Επιτροπή και ερευνητικά ινστιτούτα τροφίμων, όπως η NIZO Food Research, η TNO και το Dutch Bakery Center NBC. Αυτό σημαίνει ότι θα είστε ενημερωμένοι για τις τελευταίες εξελίξεις σε αυτόν τον τομέα. Αυτοί οι πόροι μπορεί επίσης να σας φανούν πολύτιμοι όταν γράφετε τη διπλωματική σας εργασία ή όταν προσπαθείτε να βρείτε δουλειά μετά την αποφοίτησή σας.