Paul Smith's College

Bachelor στη μαγειρική τέχνη και τη διαχείριση των υπηρεσιών

Πτυχίο στη Μαγειρική Τέχνη & Διοίκηση Υπηρεσιών

Οι απόφοιτοί μας είναι πολύπλευρη ηγέτες έτοιμοι να εισέλθουν στην συναρπαστική βιομηχανία τροφίμων και ποτών. Hands-on μάθηση συμβαίνει σε έξι εμπορικά ποιότητας εργαστήρια τροφίμων μας, δύο εστιατόρια στις πανεπιστημιουπόλεις και κατάστημα λιανικής πώλησης αρτοποιίας φοιτητής επιχείρηση. Μαθημάτων εφαρμόζεται στον πραγματικό κόσμο μέσα από μια semesterlong σειρά του ξενοδοχείου, μαγειρική και την εξυπηρέτηση των τροφίμων εμπειρίες εργασίας. Οι μαθητές να αναπτύξουν δεξιότητες υπό την επίβλεψη της σχολής, ενώ εργάζονται μακριά πανεπιστημιούπολη με τους επαγγελματίες, παρέχοντας στους φοιτητές με τις ευκαιρίες αμειβόμενης απασχόλησης που υποστηρίζουν τους στόχους σταδιοδρομίας τους. Τι θα μάθετε;

• προηγμένες τεχνικές μαγειρικής
• αναδυόμενες τάσεις στις επιχειρήσεις τη διατροφή, την υγιεινή και την εξυπηρέτηση των τροφίμων
• αισθητική εκτίμηση για αισθητηριακές αντιλήψεις γεύσεων, αρωμάτων, παρουσιάσεις πλάκα και την ατμόσφαιρα
• μάρκετινγκ, τις πωλήσεις και την εξυπηρέτηση πελατών
• έρευνα και ανάπτυξη
• στρατηγικό σχεδιασμό και την οικονομική διαχείριση
• σχεδιασμός και επιχειρήσεις
• ηγεσία

Οι απόφοιτοι εισέλθουν στο εργατικό δυναμικό ως εκτελεστικού σεφ, ξενοδοχείο και θέρετρο των διαχειριστών, οι εμπειρογνώμονες της έρευνας και ανάπτυξης, οι διαχειριστές των μεγάλης κλίμακας επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών εστίασης και ιδιωτικό σεφ. Αυτό το πρόγραμμα προετοιμάζει επίσης τους επιχειρηματίες να λειτουργεί ένα εστιατόριο με πλήρεις υπηρεσίες ή multilocation λειτουργία παροχής υπηρεσιών εστίασης.

Διαπιστευμένο από την αμερικανική μαγειρικής ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ

Βασικά Στοιχεία

• BPS βαθμό
• 123 ώρες πιστωτικές (ελάχιστο) που απαιτείται
• 31+ πιστώσεις πρέπει να είναι στις ελεύθερες τέχνες και τις επιστήμες
• 45+ πιστώσεις πρέπει να είναι σε 300/400 μαθήματα επίπεδο
  • 31+ πιστώσεις πρέπει να είναι στις ελεύθερες τέχνες και τις επιστήμες
  • 45+ πιστώσεις πρέπει να είναι σε 300/400 μαθήματα επίπεδο

• 31+ πιστώσεις πρέπει να είναι στις ελεύθερες τέχνες και τις επιστήμες
• 45+ πιστώσεις πρέπει να είναι σε 300/400 μαθήματα επίπεδο
• 800 ώρες εργασίας βιομηχανίας απαιτείται πείρα
• 200 ώρες (ελάχιστο) που απαιτούνται σε κάθε θέση πρακτικής άσκησης
• Αυτό δεν είναι πιστωτικό-ρουλεμάν και δεν υπάρχει καμία δίδακτρα
  • 200 ώρες (ελάχιστο) που απαιτούνται σε κάθε θέση πρακτικής άσκησης
  • Αυτό δεν είναι πιστωτικό-ρουλεμάν και δεν υπάρχει καμία δίδακτρα

• 200 ώρες (ελάχιστο) που απαιτούνται σε κάθε θέση πρακτικής άσκησης
• Αυτό δεν είναι πιστωτικό-ρουλεμάν και δεν υπάρχει καμία δίδακτρα
• Διαπιστευμένα από την αμερικανική μαγειρικής Ομοσπονδία

Επιλογές καριέρας

• Executive chef
• sous chef
• Ζαχαροπλάστης
• εταιρική σεφ
• Τροφοδοσία
• υπηρεσίες φαγητού
• μαγειρικές εκπαιδευτικός
• διαχείρισης εστιατόριο
• υπηρεσίες τροφίμων και ποτών
• Σχεδιασμός Μενού

ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ

• Χρηματοοικονομική Λογιστική
• Σύνθετη Ζαχαροπλαστείο
• Επαγγελματική Βασικές Μαγειρική Ι
• Επαγγελματική Μαγειρική Βασικές αρχές ΙΙ
• Διεθνής Κουζίνα
• σύγχρονη Κουζίνα
• Διαχείριση Food Service Operations
• Garde φάτνη / Charcuterie
• Εμπορική Μαγειρική και κατάλυμα
• Διατροφή / Επιστήμη Τροφίμων
• American Γαστρονομία
• Μαγειρικές Futures / Τεχνολογία Τροφίμων
• Διαχείριση Μενού για προχωρημένους Κουζίνα
• Η παγκόσμια αγορά
• οικονομικά
• Futures φιλοξενία
• Η Υπηρεσία Οικονομία
• δεοντολογία
• γλώσσα Ακολουθία
• Στρατηγικού Σχεδιασμού και Πολιτικής
• Διαφήμιση και Προώθηση
• Τραπεζαρία & Operations Κουζίνα
• Υγιεινή Τροφίμων
• Παροχές Σχεδιασμού
• περιβαλλοντικής διαχείρισης
• Πολιτιστικό Οινολογίας
• Διπλωματική Εργασία Προγραμματισμού Έργου
• Διπλωματική Έργου