Συνεργάτης της επιστήμης στις μαγειρικές τέχνες
Riverside, Ηνωμένες Πολιτείες
Τίτλος σπουδών Εφαρμοσμένων Επιστημών
ΔΙΆΡΚΕΙΑ
9 μήνες
ΓΛΏΣΣΕΣ
Αγγλικά
ΡΥΘΜΌΣ
Πλήρης απασχόληση
ΠΡΟΘΕΣΜΊΑ ΕΦΑΡΜΟΓΉΣ
ΠΡΩΙΜΌΤΕΡΗ ΗΜΕΡΟΜΗΝΊΑ ΈΝΑΡΞΗΣ
ΔΊΔΑΚΤΡΑ
USD 482 *
ΜΟΡΦΉ ΜΕΛΈΤΗΣ
Στην Πανεπιστημιούπολη
* ανά μονάδα και το συνολικό κόστος ανά έτος (συμπεριλαμβανομένων όλων των σχολικών και προσωπικών δαπανών) είναι 26.273 $
Μάθετε επαγγελματίες σεφ και υπηρεσίες φιλοξενίας για εστιατόρια και άλλα εμπορικά καταστήματα τροφίμων. Το πρόγραμμα σπουδών Culinary Arts έχει σχεδιαστεί για να σας προσφέρει μια επαγγελματική και πρακτική εμπειρία και υπόβαθρο με μια πρακτική προσέγγιση στην καθημερινή λειτουργία σε μια επαγγελματική κουζίνα και εστιατόριο με πλήρεις υπηρεσίες. Μάθετε κλασικές δεξιότητες και γνώσεις που απαιτούνται για να εργαστείτε σε εγκαταστάσεις σίτισης με όγκο και βιώστε όλες τις φάσεις (μπροστά και πίσω από το σπίτι) της λειτουργίας ενός εστιατορίου μέσω εναλλαγής εργασιών.
Αυτό το πρόγραμμα προετοιμάζει τα άτομα να παρέχουν επαγγελματίες σεφ και σχετικές υπηρεσίες φιλοξενίας σε εστιατόρια και άλλα εμπορικά καταστήματα τροφίμων. Αυτό περιλαμβάνει οδηγίες στον προγραμματισμό συνταγών και μενού, προετοιμασία και μαγείρεμα φαγητών, επίβλεψη και εκπαίδευση βοήθειας στην κουζίνα, διαχείριση προμηθειών τροφίμων και πόρων κουζίνας, συμπεριλαμβανομένων των ελέγχων κόστους και αποθέματος, αισθητική προετοιμασίας και παρουσίασης φαγητού, καθώς και εκπαίδευση σε μεγάλη ποικιλία κουζινών και τεχνικών μαγειρικής.
Περιορισμός μεγέθους τάξης
- Μπορούμε να δεχτούμε μόνο (35) μαθητές.
Πόσο διαρκεί το πρόγραμμα;
- Τρεις συνεδρίες 12 εβδομάδων (περίπου ενός έτους) χειμώνα, άνοιξη και φθινόπωρο
Ποια είναι η καθημερινή χρονική δέσμευση του γαστρονομικού προγράμματος;
- Δευτέρα: 8 π.μ. – 11:50 π.μ
- Τρίτη έως Παρασκευή: 8:00 π.μ. – 2:30 μ.μ
Πόσα;
- Περίπου 2.500 $ για το πρόγραμμα
Ειδοποίηση για την κατάσταση της αίτησής σας
- Θα ειδοποιηθείτε μέσω email εντός 15 εργάσιμων ημερών
Ερωτήσεις; / Πρόγραμμα εργαστηρίων
- Παρακολουθήστε ένα εργαστήριο ενημέρωσης για να μάθετε περισσότερα για το γαστρονομικό πρόγραμμα.
Υποστήριξη οικονομικής βοήθειας για τους εκπαιδευτικούς σας στόχους
Υπάρχουν πολλοί τύποι οικονομικής βοήθειας στη διάθεση σας στο RCC . Η Δωρεάν Αίτηση για Ομοσπονδιακή Φοιτητική Βοήθεια (FAFSA) ή η Αίτηση για το Νόμο της Καλιφόρνιας Dream είναι απαραίτητη για τις περισσότερες μορφές οικονομικής βοήθειας. Τα είδη οικονομικής βοήθειας περιλαμβάνουν επιχορηγήσεις, υποτροφίες, απαλλαγές από δίδακτρα και φοιτητικά δάνεια.
Ομοσπονδιακές επιχορηγήσεις
- Federal Pell Grant (Μέρος της αίτησης FAFSA)
- Ομοσπονδιακή επιχορήγηση συμπληρωματικής εκπαιδευτικής ευκαιρίας (FSEOG - Μέρος της αίτησης FAFSA)
Επιχορηγήσεις της Πολιτείας της Καλιφόρνια
- Υπόσχεση Κολλεγίου Καλιφόρνια
- Πρόγραμμα επιχορήγησης Cal
- Υποτροφία Ολοκλήρωσης Επιτυχίας Φοιτητών
- Πρόγραμμα επιχορήγησης Chafee για επιλέξιμους ανάδοχους νέους και πρώην ανάδοχους νέους
- Πρόγραμμα Βραβείων Εκπαιδευτικής Βοήθειας της Εθνικής Φρουράς της Καλιφόρνια (CNG EAAP)
Υποτροφία Riverside Community College District
Υπάρχουν πάνω από 250 υποτροφίες διαθέσιμες σε φοιτητές μέσω του Ιδρύματος RCCD και απαιτείται μόνο μία αίτηση για την υποβολή αίτησης. Εάν είστε δεκτός φοιτητής στο RCC και έχετε διεύθυνση email φοιτητή, μπορείτε να υποβάλετε αίτηση για υποτροφίες που προσφέρονται από το Ίδρυμα RCCD.
CGACC- RCC International Student Scholarship
Οι διεθνείς φοιτητές στο Riverside City College είναι ευπρόσδεκτοι να υποβάλουν αίτηση για υποτροφία CGACC- RCC . Αυτή η υποτροφία έχει τη μορφή μείωσης των διδάκτρων που εκτιμάται σε $1.250. Η προθεσμία υποβολής αιτήσεων για την CGACC- RCC International Student Scholarship είναι στις 25 Ιουλίου και τα αποτελέσματα των επιλεγμένων φοιτητών ανακοινώνονται συνήθως έως τις 6 Αυγούστου.
Για να είναι επιλέξιμος για αυτό το βραβείο, ο αιτών πρέπει να είναι νέος ή συνεχιζόμενος διεθνής φοιτητής που θα σπουδάσει με πλήρες ωράριο σε ένα από τα κολέγια RCCD ( Riverside City College , Norco College ή Moreno Valley College) με φοιτητική βίζα F-1 το φθινοπωρινό εξάμηνο. Μπορούν επίσης να υποβάλουν αίτηση μετεγγραφών. Οι νέοι διεθνείς φοιτητές που υποβάλλουν αίτηση για την υποτροφία πρέπει να έχουν συμπληρωμένη αίτηση διεθνούς φοιτητή RCC , να υποβάλουν όλα τα απαιτούμενα έγγραφα και να λάβουν ένα RCCD I-20.
Συνεργάτης του βαθμού επιστήμης
Το πτυχίο Associate of Science in Culinary Arts θα απονεμηθεί με την ολοκλήρωση των απαιτήσεων πτυχίου, συμπεριλαμβανομένης της γενικής εκπαίδευσης και άλλων απαιτήσεων αποφοίτησης, όπως περιγράφονται στον κατάλογο του κολεγίου.
Αυτή η Pathway προγράμματος θα επιτρέψει σε έναν φοιτητή πλήρους φοίτησης να ολοκληρώσει αυτό το πρόγραμμα σε 9 μήνες. Για φοιτητές που απαιτούν Pathway μερικής απασχόλησης , παρακαλούμε επισκεφθείτε έναν σύμβουλο για περισσότερες πληροφορίες.
Υποχρεωτικά μαθήματα (32 μονάδες)
- CUL-20 --- Βασικές αρχές ψησίματος --- 2
- CUL-36 --- Εισαγωγή στις Μαγειρικές Τέχνες --- 8
- CUL-37 --- Μέσες Μαγειρικές Τέχνες --- 8
- CUL-38 --- Προηγμένες Μαγειρικές Τέχνες --- 8
- KIN-4 --- Διατροφή --- 3
- MAG-56 --- Διαχείριση Ανθρώπινων Σχέσεων --- 3
Με την επιτυχή ολοκλήρωση αυτού του προγράμματος, οι μαθητές θα πρέπει να είναι σε θέση:
- Δείξτε έμπειρη εξυπηρέτηση πελατών, περιμένετε για στελέχωση και γνώσεις συστήματος σημείων πώλησης σε ένα περιβάλλον τραπεζαρίας εργασίας.
- Εφαρμόστε τις κατάλληλες αρχές ασφάλειας και υγιεινής κατά την παραλαβή, την αποθήκευση, την προετοιμασία και την εξυπηρέτηση τροφίμων.
- Διαμορφώστε μενού χρησιμοποιώντας τεχνικές σχεδιασμού μενού, μετατροπή γραπτών συνταγών και υπολογισμούς κοστολόγησης τροφίμων και τιμολόγησης μενού.
- Επίδειξη πρακτικής και θεωρητικής γνώσης κλασικών και σύγχρονων μεθόδων μαγειρέματος για ζεστά φαγητά και τέχνες ψησίματος/ζαχαροπλαστικής.
- Επίδειξη πρακτικής γνώσης των κλασικών κοπών με μαχαίρι. Εφαρμόστε μαθημένες μεθόδους μαγειρέματος σε διεθνείς κουζίνες.
- Επιδείξτε επάρκεια στις δεξιότητες σωληνώσεων, στη χρήση καλουπιών, στην παρουσίαση πιάτων και σε άλλες καλλιτεχνικές τεχνικές που χρησιμοποιούνται στην κουζίνα και ζεστά φαγητά, κρύα φαγητά και ζαχαροπλαστεία.