Schoolcraft College

Μαγειρική: Πτυχίο Επαγγελματικής Μαγειρικής Τέχνης στην Εφαρμοσμένη Επιστήμη

Το πτυχίο Professional Culinary Arts Associate Degree έχει σχεδιαστεί για να αναπτύξει τα προηγμένα σετ δεξιοτήτων που είναι απαραίτητα για την επιτυχία στον δυναμικό τομέα της βιομηχανίας εστιατορίων. Έμφαση θα δοθεί στις βασικές αρχές μαγειρικής, τη σύνθεση διατροφικών συνταγών, τις διαδικασίες εμπρός και πίσω από το σπίτι, τις ιδέες ψησίματος και ζαχαροπλαστικής, τις επαγγελματικές δραστηριότητες εστιατορίου, το κρεοπωλείο, την παρασκευή αλλαντικών και τις διεθνείς κουζίνες. Πρακτική εμπειρία θα αποκτηθεί με τη λειτουργία των χώρων American Harvest Restaurant και Main Street Cafe. Οι μαθητές σε αυτό το πρόγραμμα είναι έτοιμοι να εισέλθουν αμέσως στο εργατικό δυναμικό. Δύο μαθήματα επιλογής, καθώς και δύο υποστηρικτικά προγράμματα για αυτό το πτυχίο, βοηθούν στη διεύρυνση της εμπειρίας του μαθητή στον τομέα της μαγειρικής.

Αυτό το πρόγραμμα περιέχει ορισμένα μαθήματα που περιορίζονται σε φοιτητές που γίνονται επίσημα δεκτοί σε αυτό το πρόγραμμα. Επιπλέον, το CUL 102, το Culinary Sanitation ή η απόδειξη της τρέχουσας πιστοποίησης ServSafe καθώς και το CUL 103, Introduction to Professional Cooking Skills and Techniques αποτελούν απαιτήσεις πριν από το πρόγραμμα. Οι μαθητές με εγκεκριμένες συμφωνίες άρθρωσης γυμνασίου μπορούν να παραιτηθούν από την απαίτηση CUL 103.

Οι φοιτητές που ολοκληρώνουν ικανοποιητικά όλες τις απαιτήσεις κολεγίου και προγράμματος πληρούν τις προϋποθέσεις για πτυχίο συνεργάτη στην εφαρμοσμένη επιστήμη. Αυτό το πρόγραμμα είναι στοιβάσιμο με το πτυχίο Bachelor of Science στη Διαχείριση Μαγειρικών και Διατροφικών Επιχειρήσεων.

Το πρόγραμμα μαγειρικών τεχνών είναι διαπιστευμένο από το American Culinary Federation Education Foundation, Inc. Accrediting Commission. Η διαπίστευση διασφαλίζει ότι ένα πρόγραμμα ανταποκρίνεται στα πρότυπα και τις ικανότητες που έχουν καθοριστεί για τους καθηγητές, το πρόγραμμα σπουδών και τις υπηρεσίες φοιτητών.