Sullivan County Community College
Συνεργάτης Επαγγελματικής Επιστήμης στη Μαγειρική Τέχνη
Loch Sheldrake, Ηνωμένες Πολιτείες
Τίτλος σπουδών Εφαρμοσμένων Επιστημών
ΔΙΆΡΚΕΙΑ
5 εξάμηνα
ΓΛΏΣΣΕΣ
Αγγλικά
ΡΥΘΜΌΣ
Πλήρης απασχόληση
ΠΡΟΘΕΣΜΊΑ ΕΦΑΡΜΟΓΉΣ
ΠΡΩΙΜΌΤΕΡΗ ΗΜΕΡΟΜΗΝΊΑ ΈΝΑΡΞΗΣ
ΜΟΡΦΉ ΜΕΛΈΤΗΣ
Στην Πανεπιστημιούπολη
Πήρες μια γεύση από τη γαστρονομική ζωή; Αποκτήστε τις δεξιότητες για να διαπρέψετε ως επαγγελματίας στη βιομηχανία τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της παγκόσμιας κουζίνας, της αρτοποιίας, της υπηρεσίας εστιατορίου, του κρασιού και των ποτών και πολλά άλλα.
Το πτυχίο Associate in Occupational Science στις Μαγειρικές Τέχνες προετοιμάζει τον μαθητή για εργασία σε αρχικό επίπεδο στον τομέα της μαγειρικής. Τα μαθήματα επικεντρώνονται στη θεωρία, την πρακτική και την πρακτική εργασία των μαγειρικών τεχνών. Οι μαθητές συνεργάζονται με επαγγελματίες του κλάδου σε πολλές κουζίνες, αρτοποιεία και την τραπεζαρία Grossinger. Οι μαθητές θα παρακολουθήσουν επίσης μαθήματα στις αγορές φιλοξενίας, τον έλεγχο κόστους και τους ανθρώπινους πόρους για να ολοκληρώσουν τις γνώσεις τους. Θα λάβουν πιστοποιήσεις ServSafe και TIPS ως μέρος των μαθημάτων τους.
Πρώτο εξάμηνο:
- Διαχείριση των ανθρώπινων πόρων
- Εισαγωγή στα τρόφιμα και την αρτοποιία
- Υπηρεσία ποτών
- Υγιεινή και Ασφάλεια
- Σύνθεση Ι
Δεύτερο Εξάμηνο:
- Αρχές ψησίματος
- Αγορά φιλοξενίας
- Θεωρία & Ανάπτυξη Μαγειρικών Τεχνών
- Βασικές αρχές του λόγου
- Επιχειρηματικά Μαθηματικά
- αρχές του μάρκετινγκ
Τρίτο Εξάμηνο:
- Λειτουργία εστιατορίου
- Garde Manger
- Παραγωγή Αρτοποιίας
- Έλεγχος Κόστους Φιλοξενίας
- Παραγωγή ψωμιού και ρολού
Τέταρτο Εξάμηνο:
- Πρακτικές δεξιώσεων & τροφοδοσίας
- Διεθνείς Κουζίνες
- Αμερικανική Κουζίνα
- Προηγμένη τεχνική ψησίματος
- Θρέψη
- Εργαστήριο Εφαρμοσμένης Διατροφής
- Δωρεάν Επιλογή κατόπιν συμβουλής
Οι απόφοιτοι της Μαγειρικής Τέχνης – AOS θα έχουν επιδείξει:
- Βιομηχανικά πρότυπα, δεξιότητες αρχικού επιπέδου
- Επαγγελματισμός στον εαυτό τους και στη δουλειά τους
- Την ικανότητα να λύνουν δημιουργικά γαστρονομικά προβλήματα και να αναπτύσσουν δεξιότητες αξιολόγησης των δικών τους και των άλλων
- Τεχνικές, γνωστικές και δημιουργικές δεξιότητες σκέψης με επαγγελματικά και απτά αποτελέσματα
Το Virtual Open House έχει προγραμματιστεί για την Τρίτη στις 3:30 μ.μ. (ώρα Ανατολικής Ανατολικής Αμερικής)
Εξερευνήστε παρόμοια προγράμματαΠαρόμοια προγράμματα
