Thompson Rivers University

Μαθητεία στην Λιανική Επεξεργασία Κρέατος

Το πρόγραμμα Μαθητείας στην Επεξεργασία Κρέατος στο Λιανικό Εμπόριο επικεντρώνεται στην εκπαίδευση παραγωγικότητας και στους επιχειρηματικούς παράγοντες της βιομηχανίας κοπής κρέατος. Παρέχεται εξειδικευμένη εκπαίδευση στην ακρίβεια κοπής, τον χειρισμό μαχαιριών, τον έλεγχο μερίδων, την εμπορευματοποίηση και την αξιοποίηση όλων των προϊόντων. Η ασφάλεια, η υγιεινή, η ακρίβεια και η προσωπική εμφάνιση τονίζονται σε όλη τη διάρκεια.

Μια συμβουλευτική επιτροπή με ευρεία εκπροσώπηση από τον κλάδο τεμαχισμού κρέατος διασφαλίζει ότι το πρόγραμμα διατηρεί τη συνάφεια με τις ανάγκες και τα πρότυπα του επαρχιακού και τοπικού κλάδου.

Σχεδιασμός προγράμματος και δραστηριότητες

Το πρόγραμμα αποτελείται από 13 μαθήματα, πολλά από τα οποία αποτελούνται από θεωρητικό και πρακτικό μέρος. Η πρακτική άσκηση πραγματοποιείται από Δευτέρα έως Πέμπτη, με θεωρητική εξέταση και αξιολόγηση την Παρασκευή το πρωί. Θα πρέπει να κρατάτε σημειώσεις στην τάξη και να μελετάτε το εγχειρίδιο και τα συμπληρωματικά φυλλάδια. Το πρόγραμμα εργασίας στις πρακτικές ασκήσεις και στις θεωρητικές ασκήσεις υπόκειται σε αλλαγές ανάλογα με τις απαιτήσεις της παραγωγής και την αίσθηση του διδάσκοντα για την πρόοδο του μαθήματος. Ο ενδυματολογικός κώδικας βασίζεται στις πρακτικές του κλάδου και απαιτεί από όλους τους φοιτητές να φορούν καθαρά πουκάμισα και γραβάτες, μαύρα παντελόνια και μαύρα παπούτσια (όχι αθλητικά), και οι γυναίκες να φορούν καθαρές μπλούζες. Ο κώδικας ισχύει από Δευτέρα έως Πέμπτη. Η άτυπη αλλά καθαρή και τακτοποιημένη ενδυμασία είναι κατάλληλη την Παρασκευή.