Universidad Rey Juan Carlos

Διαχείριση εσόδων από Πανεπιστημιακά Μαθήματα Επέκτασης σε Κέντρα Εστίασης

Η διαχείριση εσόδων είναι μια φιλοσοφία διαχείρισης που αυξάνει την κερδοφορία των εταιρειών παροχής υπηρεσιών με σταθερή χωρητικότητα όπως ξενοδοχεία, αεροπορικές εταιρείες κ.λπ. Σε αυτούς τους τομείς υπάρχει σήμερα υψηλός βαθμός υλοποίησης. Ο τομέας των εστιατορίων έχει πολύ παρόμοια χαρακτηριστικά με αυτούς τους κλάδους, επομένως η εφαρμογή του θα ήταν πολύ ενδιαφέρουσα, ωστόσο, η εφαρμογή του δεν είναι ακόμη διαδεδομένη.

Η σημασία του κλάδου της εστίασης στη χώρα μας είναι αδιαμφισβήτητη. Το 2019, πριν από την πανδημία, ο τομέας των εστιατορίων είχε 2.600 εγκαταστάσεις, συνεισέφερε 5% στο εθνικό ΑΕΠ και πρόσφερε απασχόληση σε περισσότερους από ένα εκατομμύριο ανθρώπους. άτομα κατά τη διάρκεια (INE, 2020). Με τον Covid-19, η διαδικασία ψηφιοποίησης (ψηφιακά γράμματα) των εταιρειών εστιατορίων έχει επιταχυνθεί, ευνοώντας περαιτέρω την εφαρμογή της Διαχείρισης Εσόδων.

Σε αυτό το πλαίσιο, το Πανεπιστήμιο Rey Juan Carlos, πρωτοπόρος και ηγέτης στην εκπαίδευση στη Διαχείριση Εσόδων για περισσότερα από 13 χρόνια, εγκαινιάζει το μάθημα που απευθύνεται σε επαγγελματίες του κλάδου και φοιτητές που θέλουν να ειδικευτούν στη Διαχείριση Εσόδων σε Κέντρα Εστίασης.

Στόχοι

Προσφέρετε στους φοιτητές που έχουν ήδη προηγούμενες γνώσεις στρατηγικών διαχείρισης εσόδων ένα επαγγελματικό όραμα του συνόλου τεχνικών και στρατηγικών (Πρόβλεψη, Μηχανική Μενού, Συγκριτική αξιολόγηση, Τιμολόγηση, Τμηματοποίηση, Διαχείριση Πλατφορμών Παράδοσης και Διαχείριση χωρητικότητας και Υπερκράτηση κ.λπ.) με στόχο τη μεγιστοποίηση του κέρδους και την αξία των πελατών σε εστιατόρια και κέντρα εστίασης. Με αυτόν τον τρόπο, το μάθημα εστιάζει στην παροχή των απαραίτητων εργαλείων και αναλύσεων στους φοιτητές για την κατανόηση της συμπεριφοράς ενός εστιατορίου από εμπορική άποψη, καθώς και, κυρίως, στην παροχή γνώσεων για να εφαρμόσουν τους απαραίτητους μοχλούς βελτιστοποιήστε τη ζήτηση του εστιατορίου και αποκτήστε το μέγιστο δυνατό κέρδος.