Wine Expert University Extension Course: Tasting, Service and Pairing
Madrid, Ισπανία
Προγράμματα εκπαίδευσης
ΔΙΆΡΚΕΙΑ
5 μήνες
ΓΛΏΣΣΕΣ
Ισπανικά
ΡΥΘΜΌΣ
Πλήρης απασχόληση
ΠΡΟΘΕΣΜΊΑ ΕΦΑΡΜΟΓΉΣ
ΠΡΩΙΜΌΤΕΡΗ ΗΜΕΡΟΜΗΝΊΑ ΈΝΑΡΞΗΣ
ΜΟΡΦΉ ΜΕΛΈΤΗΣ
Ανάμεικτο
Ταχεία συμβουλευτική
Εάν επικοινωνήσετε με τη σχολή, θα έχετε πρόσβαση σε δωρεάν συμβουλευτική κατά προτεραιότητα για τυχόν ερωτήσεις σχετικά με τις σπουδές και αιτήσεις.
Το κρασί είναι το πιο κερδοφόρο προϊόν ενός εστιατορίου. Σήμερα υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία που μπορούμε να βρούμε σε μια παγκόσμια αγορά αλλά και σε ένα ολοένα και πιο απαιτητικό και μορφωμένο πελατολόγιο.
Με αυτόν τον τρόπο, είναι απαραίτητο να έχετε μια καλή επιλογή ποιοτικών κρασιών στο μενού και να προσφέρετε συμβουλές σχετικά με τη σημασία του συνδυασμού προσαρμοσμένων και εξατομικευμένων στην πελατεία.
Σε αυτό το μάθημα, θα μιλήσουμε για το κρασί, από την παραγωγή του μέχρι τον καλύτερο τρόπο να το δοκιμάσετε και να το συνοδεύσετε για να ενισχύσετε τις αποχρώσεις του.
Στόχοι
- Μελετήστε και μάθετε την παραγωγή κρασιού
- Αποκτήστε γνώσεις για την επιστήμη του κρασιού, των ζυμών και των αλκοολικών ζυμώσεων
- Μελετήστε αρώματα για γευσιγνωσίες
- Μάθετε υπηρεσία κρασιού, θερμοκρασίες και συντήρηση
- Μάθετε τα ζεύγη και δημιουργήστε διαφορετικές δυνατότητες σύζευξης
- Μελετήστε τη διαχείριση ενός οινοποιείου
Μπλοκ Ι. Αμπελουργία
- Θέμα 1. Το αμπέλι.
- Ενότητα 2. Η σημασία του Terroir.
- Θέμα 3. Αμπελουργικές Ζώνες Ισπανίας και Ποικιλίες.
- Θέμα 4. Βασικές Έννοιες Αμπελουργίας
Μπλοκ II. Οινοποιείο και Οινοποιείο
- Θέμα 1. Είσοδος Σταφυλιών στις Οινοποιητικές και Βιομηχανικές Διεργασίες.
- Θέμα 2. Μικροοργανισμός και Μεταβολισμός. Η Επιστήμη του Οίνου.
- Θέμα 3. Επεξεργασίες και Τυπολογία Οίνων
- Θέμα 4. Γονείς
- Ενότητα 5. Διαχείριση Αποθήκης.
- Ενότητα 6. Η προέλευση των αρωμάτων
Μπλοκ III. Εξυπηρέτηση και αποκατάσταση
- Θέμα 1. Επιλογή Κρασιών και Επεξεργασία Γραμμάτων. Αποθήκευση και Συντήρηση.
- Θέμα 2. Εξυπηρέτηση ανάλογα με το είδος του κρασιού.
- Θέμα 3. Είδη Ζευγαρωμάτων.
- Θέμα 4. Κόστος και Κερδοφορία Αναφορών
- Θέμα 5. Προετοιμασία Φύλλων Γευσιγνωσίας
Block Iv. Γευσιγνωσίες και ζευγαρώματα - αυτοπροσώπως
- Ενότητα 1. Οίνος και οι αισθήσεις.
- Θέμα 2. 5 Εθνικές Περιφέρειες
- Ενότητα 3. 5 Διεθνείς Περιφέρειες
Το Wine Expert University Extension Course: Tasting, Service and Pairing προσφέρει μια ολοκληρωμένη εξερεύνηση των γνώσεων και των δεξιοτήτων του κρασιού και απονέμει στους συμμετέχοντες 10 μονάδες ECTS μετά την επιτυχή ολοκλήρωση.
Εξερευνήστε παρόμοια προγράμματαΠαρόμοια προγράμματα
