University of Otago

Πτυχίο Επιστημών (BSc) με ειδίκευση στην Επιστήμη Τροφίμων

Ξεκινήστε μια ολοκληρωμένη εξερεύνηση της επιστήμης των τροφίμων, από το αγρόκτημα στο τραπέζι και πέρα από αυτό. Αυτή η εργασία εμβαθύνει στις περιπλοκές των συστημάτων τροφίμων, στη συμπεριφορά των καταναλωτών και στα επιστημονικά θεμέλια των τροφίμων. Κατανοήστε τη δυναμική των αλυσίδων εφοδιασμού τροφίμων, τα μοναδικά χαρακτηριστικά του συστήματος τροφίμων της Νέας Ζηλανδίας και τους παράγοντες που επηρεάζουν τις επιλογές των καταναλωτών, συμπεριλαμβανομένων των πολιτισμικών επιρροών και της αισθητηριακής αντίληψης.

Ανακαλύψτε τα απαραίτητα συστατικά των τροφίμων, από το νερό και τους υδατάνθρακες έως τις πρωτεΐνες, τα λιπίδια και τα ζωτικά μικροθρεπτικά συστατικά. Εξερευνήστε την ασφάλεια των τροφίμων, τις τεχνικές συντήρησης και τις παγκόσμιες προκλήσεις. Συμμετέχετε σε πρακτικά εργαστηριακά μαθήματα που εστιάζουν στη δημιουργία γεύσης, τη λειτουργικότητα των πρωτεϊνών και τις εναλλακτικές λύσεις στα γαλακτοκομικά, γεφυρώνοντας τη θεωρία με εφαρμογές στον πραγματικό κόσμο.