University of Southern California Leonard Davis School of Gerontology
Master of Arts in Foodservice Management and Dietetics (MAFMD)
Los Angeles, Ηνωμένες Πολιτείες
MA (Μεταπτυχιακό Δίπλωμα Ειδίκευσης στις Τέχνες)
ΔΙΆΡΚΕΙΑ
32 ώρες
ΓΛΏΣΣΕΣ
Αγγλικά
ΡΥΘΜΌΣ
Πλήρης απασχόληση, Μερικής απασχόλησης
ΠΡΟΘΕΣΜΊΑ ΕΦΑΡΜΟΓΉΣ
ΠΡΩΙΜΌΤΕΡΗ ΗΜΕΡΟΜΗΝΊΑ ΈΝΑΡΞΗΣ
ΜΟΡΦΉ ΜΕΛΈΤΗΣ
Εξ αποστάσεως εκπαίδευση, Στην Πανεπιστημιούπολη
Το Master of Arts στη Διαχείριση Τροφίμων και τη Διαιτολογία θα προετοιμάσει τους μαθητές να επικοινωνήσουν με τις αρχές και τις πρακτικές της διατροφής σε διάρκεια ζωής που σχετίζονται με την υγεία και τη μακροζωία, καθώς και να αξιολογήσουν αρχές και πρακτικές που σχετίζονται με την ευεξία. Στο τέλος αυτού του προγράμματος, οι απόφοιτοι θα είναι σε θέση να εφαρμόσουν βέλτιστες πρακτικές στη διαχείριση προσωπικού που σχετίζονται με συστήματα υπηρεσιών τροφίμων και να συμμετάσχουν στο εθνικό Πιστοποιητικό Συμβούλιο για Διατροφικούς Διαχειριστές (CBDM) Credentialing Exam.
Σχεδιασμένο για
- Μελλοντικοί ηγέτες στη διαχείριση υπηρεσιών τροφίμων
- Άτομα που ενδιαφέρονται για σταδιοδρομία ως διευθυντές διατροφής (CDM)
- Άτομα που ενδιαφέρονται για τη διάρκεια ζωής, τη μακροζωία, την ευεξία, τη διατροφή και τη διαιτολογία
Πρόγραμμα Σπουδών (32 ενότητες)
- GERO 488: Τρόφιμα, Πολιτισμός, Ασθένειες και Μακροζωία στην Ιταλία και τη Μεσόγειο (4 μονάδες)
- GERO 500: Perspectives on a Changing Society: An Introduction to Aging (4 μονάδες)
- GERO 512: Communicating Nutrition and Health (2 μονάδες)
- GERO 515: Food Production and Foodservice Management (4 μονάδες)
- GERO 567: Πρόληψη χρόνιων παθήσεων μέσω της διατροφής, της σωματικής δραστηριότητας και των αλλαγών στον τρόπο ζωής (4 μονάδες)
- GERO 577: Foodservice και Senior Living (2 μονάδες)
- GERO 578 Revenue Management for Senior Living (2 μονάδες)
- GERO 591 Field Practicum (4 μονάδες)
- GERO 592 Πολυεπιστημονικό Ερευνητικό Σεμινάριο Γήρανσης (2 ενότητες)
- GERO 593: Μέθοδοι Έρευνας (4 μονάδες)
- Παρέχετε ηγετική θέση στα συστήματα υπηρεσιών τροφίμων και τη γήρανση χρησιμοποιώντας τεκμηριωμένη έρευνα και βέλτιστες πρακτικές και συμμετάσχετε στην εξέταση CDM.
- Επικοινωνήστε αποτελεσματικά με, συμβουλεύστε και εκπαιδεύστε διαφορετικούς πληθυσμούς σχετικά με τα τρόφιμα και την κοινωνική και πολιτιστική τους σημασία με μια προσωποκεντρική προσέγγιση.
- Κατανοήστε τη σημασία των βιολογικών, ψυχολογικών και κοινωνικών πτυχών της γήρανσης, ιδίως όσον αφορά την παραγωγή και την κατανάλωση τροφίμων.
- Εφαρμόστε βασικά πλαίσια και μοντέλα δημόσιας υγείας χρησιμοποιώντας συστήματα σκέψης και βέλτιστες πρακτικές στην ασφάλεια και την παραγωγή τροφίμων.
- Δημιουργήστε και αξιολογήστε ανεξάρτητα σύνθετα μενού και διαμορφώστε συνταγές.
- Κατανοήστε τις πτυχές των λειτουργιών φιλοξενίας διαβίωσης ηλικιωμένων καθώς σχετίζονται με την εξυπηρέτηση φαγητού.
Διαχείριση υπηρεσιών εστίασης σε:
- Εγκαταστάσεις υγειονομικής περίθαλψης
- Σχολεία
- Ηλικιωμένες κοινότητες διαβίωσης
- Εταιρική ευεξία
Εξερευνήστε παρόμοια προγράμματαΠαρόμοια προγράμματα
