Πρόγραμμα Μάστερ στην Ανάπτυξη Τροφίμων
Turku, Φινλανδία
MSc (Μεταπτυχιακό Δίπλωμα Ειδίκευσης Επιστημών)
ΔΙΆΡΚΕΙΑ
2 έτη
ΓΛΏΣΣΕΣ
Αγγλικά
ΡΥΘΜΌΣ
Πλήρης απασχόληση
ΠΡΟΘΕΣΜΊΑ ΕΦΑΡΜΟΓΉΣ
ΠΡΩΙΜΌΤΕΡΗ ΗΜΕΡΟΜΗΝΊΑ ΈΝΑΡΞΗΣ
Aug 2026
ΔΊΔΑΚΤΡΑ
EUR 12.000 / per year *
ΜΟΡΦΉ ΜΕΛΈΤΗΣ
Στην Πανεπιστημιούπολη
* δωρεάν για πολίτες χωρών της ΕΕ/ΕΟΧ ή της Ελβετίας, για πολίτες χωρών εκτός ΕΕ/ΕΟΧ 12.000 €/ακαδημαϊκό έτος
Ανακαλύψτε όλα τα προγράμματα σπουδών στο University of Turku
Σκανδιναβική τεχνογνωσία στα Φυσικά Τρόφιμα
Το Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών στην Ανάπτυξη Τροφίμων έχει σχεδιαστεί για να σας παρέχει μια κατανόηση των συνδέσεων μεταξύ των διαφορετικών πτυχών και λειτουργιών των τροφίμων. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στην επίδραση διαφόρων παραγόντων στη σύνθεση, τις αισθητηριακές ιδιότητες και τις επιπτώσεις στην υγεία των τροφίμων σε μοριακό επίπεδο. Η εφαρμογή της μεταβολομικής των τροφίμων και των σύγχρονων βιοτεχνολογικών μεθόδων στην έρευνα και την ανάπτυξη τροφίμων αποτελεί σημαντικό μέρος του προγράμματος σπουδών. Το πρόγραμμα σπουδών καλύπτει επίσης διάφορες πτυχές της ασφάλειας των τροφίμων και της ευρωπαϊκής νομοθεσίας και νομοθεσίας για τα τρόφιμα.
Μέσω του Προγράμματος, θα αποκτήσετε εκπαίδευση και προσόντα για να εργαστείτε ως ειδικός, για παράδειγμα στις αρχές τροφίμων.
Συζητήστε με τρέχοντες φοιτητές για να μάθετε για τη φοιτητική ζωή στο Τούρκου
Ακαδημαϊκή Αριστεία & Εμπειρία
Η Μονάδα Χημείας Τροφίμων και Ανάπτυξης Τροφίμων είναι ένα ουσιαστικό στοιχείο της βασικής δύναμης της επιστήμης και της τεχνολογίας τροφίμων στη Φινλανδία. Η μονάδα έχει διεθνώς κορυφαίο προφίλ στην έρευνα σχετικά με:
- Η χημεία και βιοχημεία λιπιδίων τροφίμων και δευτερογενών μεταβολιτών.
- Η μοριακή βάση της ποιότητας των τροφίμων και οι ιδιότητες που προάγουν την υγεία των τροφίμων με ιδιαίτερη έμφαση στις βόρειες καλλιέργειες και τους άγριους πόρους.
- Σημασία του βόρειου κλίματος ως παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα των καλλιεργειών.
- Έρευνα για την ανάπτυξη τροφίμων και τεχνολογική καινοτομία για τη βιώσιμη αξιοποίηση και προσθήκη αξίας των πόρων τροφίμων.
Με μια διεθνώς καταξιωμένη εμπειρία στην έρευνα για τα μούρα, τα έλαια και τα λίπη, το ανθρώπινο γάλα και το αγελαδινό γάλα, η Μονάδα έχει επεκτείνει την έρευνά της σε άλλους πόρους τροφίμων όπως δημητριακά, όσπρια και μανιτάρια. Η έρευνα στοχεύει επίσης σε νέους πόρους τροφίμων για τη μελλοντική επισιτιστική ασφάλεια, την υγιεινή διατροφή και την ανάπτυξη των επιχειρήσεων.
Ο απώτερος στόχος είναι η υποστήριξη ενός βιώσιμου βιο-μέλλοντος που βασίζεται σε κορυφαία διεθνώς επιστήμη. Η σύγχρονη στοχευμένη και μη στοχευμένη μεταβολομική τροφίμων είναι ένα σημαντικό εργαλείο για έρευνα. Εκτός από τις βασικές επιστήμες, η έρευνα της Μονάδας περιλαμβάνει μια ισχυρή εφαρμοσμένη γωνία υποστήριξης της έρευνας και της καινοτομίας στη βιομηχανία τροφίμων.
Δομή του προγράμματος
Το Μεταπτυχιακό στην Ανάπτυξη Τροφίμων είναι ένα διετές πρόγραμμα με 120 ECTS. Το πτυχίο αποτελείται από τις ακόλουθες ενότητες σπουδών:
- Ανάπτυξη Τροφίμων (20 ECTS)
- Επιστήμες Τροφίμων (20 ECTS)
- Μεταπτυχιακές σπουδές στην τεχνολογία και στη στήριξη σπουδών (40 ECTS)
- Ανώτερο αντικείμενο (20 - 25 ECTS)
- Άλλες μελέτες (20 ECTS), συμπεριλαμβανομένων των υποχρεωτικών γλωσσικών σπουδών (2-7 ECTS)
Μεταπτυχιακή Διατριβή & Θέματα
Το τελικό έργο που στοχεύει στη μεταπτυχιακή διατριβή στην τεχνολογία βασίζεται σε ένα ανεξάρτητο, πειραματικό ερευνητικό έργο σε εργαστήριο. Η ερευνητική εργασία γίνεται υπό την καθοδήγηση επόπτη. Τα αποτελέσματα που θα προκύψουν στο ερευνητικό έργο θα παρουσιαστούν σε ένα μεταπτυχιακό σεμινάριο χρησιμοποιώντας κοινές διαδικασίες γνωστές από επιστημονικές συναντήσεις. Η διπλωματική εργασία θα συνταχθεί με βάση τα αποτελέσματα από την πειραματική εργασία και την ανασκόπηση της σχετικής βιβλιογραφίας.Παραδείγματα θεμάτων της διατριβής:
- Σύνθεση λιπαρών οξέων τριακυλγλυκερόλης και επίπεδα έκφρασης σχετικών γονιδίων βιοσύνθεσης σε σπόρους και πολτό ανάπτυξης μούρων μοσχαριού (Hippophaë rhamnoides)
- Επιδράσεις της ζύμης του κρασιού στη χημική σύνθεση του κρασιού της μαύρης σταφίδας - ανθοκυανίνες και αλκοόλες
- Ανάπτυξη Μαγιονέζων με βάση το λούπινο (Lupinus angustifolius L)
- Βελτιστοποίηση μιας μεθόδου UHPLC για την ανάλυση καφεστολ και kahweol σε διάφορους τύπους καφέ
- Αισθητική συμβολή γλυκοσυλιωμένων φαινολικών ενώσεων
Περιγραφή ικανοτήτων
Στο Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα για την Ανάπτυξη Τροφίμων θα:
- Μάθετε να κατανοείτε τα φαινόμενα και τις έννοιες που σχετίζονται με τις επιστήμες των μοριακών τροφίμων και τις διαφορετικές σχέσεις μεταξύ τους.
- Αποκτήστε ισχυρές θεωρητικές γνώσεις σε θέματα ανάπτυξης τροφίμων και μπορείτε να τις εφαρμόσετε στην πράξη.
- Μάθετε τις μεθόδους που χρησιμοποιούνται στην ανάπτυξη τροφίμων και πώς να τις εφαρμόζετε για σκοπούς έρευνας και ανάπτυξης προϊόντων.
- Αποκτήστε γνώση σχετικά με τον τρόπο αναζήτησης, εφαρμογής και δημιουργίας πληροφοριών.
- Αποκτήστε την ικανότητα να παίρνετε δικαιολογημένες αποφάσεις με βάση τις πληροφορίες που έχετε επιτύχει κριτικά.
- Αποκτήστε εμπειρία σε πραγματικές εργασίες σε ακαδημαϊκά και βιομηχανικά προγράμματα έρευνας και ανάπτυξης τροφίμων.
- Αποκτήστε δεξιότητες για να εργαστείτε σε υπεύθυνο ρόλο ως μέρος πολυεπιστημονικών και πολυπολιτισμικών ομάδων.
Επιλογές εργασίας
Το Πρόγραμμα παρέχει την ικανότητά σας να ανταποκριθείτε στις προκλήσεις της έρευνας και της ανάπτυξης στη βιομηχανία τροφίμων και στον ακαδημαϊκό κόσμο. Μέσω του Προγράμματος, αποκτάτε επίσης εκπαίδευση και προσόντα για να εργάζεστε ως εμπειρογνώμονας σε αρμόδιες αρχές τροφίμων και άλλες σχετικές λειτουργίες στην κοινωνία.
Οι φοιτητές που αποφοιτούν από το Πρόγραμμα μπορούν να εργαστούν, μεταξύ άλλων, ως:
- Διευθυντής Ε & Α
- Διευθυντής ποιότητας
- Ερευνητής
- Προγραμματιστής προϊόντων
- Επιχειρηματίας
- Συντονιστής
- Ειδικός προϊόντων
Καριέρα στην έρευνα
Το μεταπτυχιακό δίπλωμα (Master of Science) σας παρέχει επίσης την επιλεξιμότητα για επιστημονικές μεταπτυχιακές σπουδές - διδακτορικά και πτυχία licentiate. Στο Τούρκου, μπορείτε να υποβάλετε αίτηση για μια θέση στη Μεταπτυχιακή Σχολή University of Turku (UTUGS). Η Μεταπτυχιακή Σχολή αποτελείται από διδακτορικά προγράμματα που καλύπτουν διάφορους κλάδους.
Μαζί με τα διδακτορικά προγράμματα, η Graduate School παρέχει συστηματική και υψηλής ποιότητας διδακτορική εκπαίδευση. Το UTUGS στοχεύει στην κατάρτιση ειδικών με υψηλά προσόντα με τις δεξιότητες που απαιτούνται τόσο για επαγγελματική σταδιοδρομία στην έρευνα όσο και για άλλες θέσεις εμπειρογνωμοσύνης.