Universidad CEU Cardenal Herrera

Πτυχίο Γαστρονομίας

Το Πανεπιστημιακό Κέντρο Gastronomy and Culinary Management (Gasma) είναι ένα πανεπιστημιακό κέντρο κατάρτισης, έρευνας και καινοτομίας που στοχεύει στην ανάπτυξη του τομέα της γαστρονομίας με μια μοναδική προσέγγιση. Το Gasma θα ανοίξει τις πόρτες του τον Σεπτέμβριο του 2014 ως το πρώτο εκπαιδευτικό ίδρυμα στην Ισπανία που συνδυάζει τη Γαστρονομία και τη Μαγειρική Διαχείριση.

Η πανεπιστημιούπολη Gasma έχει μια δυναμική διεθνή προοπτική και είναι πρόθυμη να καλλιεργήσει ένα γαστρονομικό περιβάλλον που δεν περιορίζεται από τα φυσικά όρια της τάξης. Η πανεπιστημιούπολη καλωσορίζει αιτούντες από το εξωτερικό και ενθαρρύνει τους φοιτητές να πραγματοποιήσουν τοποθετήσεις σε διεθνείς εταιρείες. Η αγγλική γλώσσα αποτελεί ουσιαστικό μέρος του τίτλου σπουδών.

Η Gasma έχει την ακαδημαϊκή υποστήριξη του Πανεπιστημίου CEU-Cardenal Herrera, ενός ιδρύματος με περισσότερα από 40 χρόνια εμπειρίας και με μια σειρά από πανεπιστημιουπόλεις σε όλη την περιοχή Comunidad Valenciana.

Το πτυχίο Bachelor στη Γαστρονομία είναι το αποτέλεσμα μιας εις βάθος κοινωνικής, πολιτιστικής και επιχειρηματικής μελέτης σχετικά με την τρέχουσα κατάσταση της μαγειρικής πρακτικής και πώς έχει αναπτυχθεί τόσο από γαστρονομική όσο και από εμπορική άποψη. Τα κύρια συμπεράσματα που προέκυψαν από τη μελέτη ήταν τα ακόλουθα:

• Υπάρχει μια αυξανόμενη τάση προς την απαίτηση για επαγγελματικά προσόντα στον τομέα της γαστρονομίας. Αυτή η επαγγελματική προσέγγιση σημαίνει ότι απαιτείται πλέον εκπαίδευση σε μια σειρά σχετικών τεχνικών τομέων.
• Στις μέρες μας η γαστρονομία πρέπει να ιδωθεί από μια οπτική γωνία που υπερβαίνει την πρακτική της προετοιμασίας φαγητού. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχει πλέον ανάγκη για κατάλληλα περιβάλλοντα μάθησης που μπορούν να συνδυάσουν με επιτυχία τη γαστρονομία και τις επιχειρήσεις, τη μαγειρική και την απόδοση της επένδυσης.
• Η ανάπτυξη της γαστρονομίας είχε ως αποτέλεσμα την εμπλοκή μιας σειράς επιστημονικών και τεχνικών θεμάτων που μόλις πριν από λίγα χρόνια δεν είχαν καμία σχέση με τη μαγειρική ως επάγγελμα. Πρέπει να διευρύνουμε τους ορίζοντες εκπαίδευσης για τους μελλοντικούς επαγγελματίες, ώστε να μπορέσουμε να τους εξοπλίσουμε με τα εργαλεία και τις γνώσεις που χρειάζονται για να φέρουν την Ε&Α+ στην εξίσωση της γαστρονομίας ως ανταγωνιστικό παράγοντα στην πρακτική τους.

href="http://www.uchceu.com/en/studies/degree/gastronomy