Chalmers University of Technology

MSc στη Βιοτεχνολογία: Τρόφιμα και Υγεία

Διερευνήστε ζητήματα που αφορούν το φαγητό που τρώμε και πώς επηρεάζει την προσωπική και κοινωνική μας υγεία. Η σχέση μεταξύ αυτού που καταναλώνουμε και της σωματικής μας ευεξίας είναι περίπλοκη και υπάρχουν πολλά που απομένουν να ανακαλύψουμε. Η μελέτη αυτού του προφίλ θα σας επιτρέψει να συνεισφέρετε σε πραγματικά παγκόσμια ζητήματα, που επηρεάζουν όλες τις καθημερινές μας ζωές.

Τρόφιμα και υγεία στη Βιοτεχνολογία στο Chalmers University of Technology εστιάζει σε μεγάλο βαθμό στις φυσικές, διατροφικές πτυχές και πτυχές ασφάλειας των εφαρμογών τροφίμων και βιοτεχνολογίας, από τις πρώτες ύλες έως τα καταναλωτικά προϊόντα. Η αιτιώδης σχέση μεταξύ της πρόσληψης τροφής και της υγείας και της ασθένειας τυγχάνει ιδιαίτερης προσοχής, καθώς και της βιώσιμης παραγωγής και κατανάλωσης τροφίμων. Τα ακόλουθα μαθήματα συνθέτουν το προφίλ τροφίμων και υγείας.

• Food Chemistry
• Food Microbiology
• Διατροφή, υγεία και βιώσιμες δίαιτες
• Βιοτεχνολογία τροφίμων και αξιολόγηση βιοδραστικότητας
• Τεχνολογία τροφίμων και βιώσιμα συστήματα τροφίμων

Το μεταπτυχιακό πρόγραμμα στο σύνολό του καλύπτει μια ευρεία βάση, από τη γενετική έως τη μηχανική διεργασιών. Η τεχνογνωσία προέρχεται από ένα ευρύ φάσμα διεπιστημονικών πηγών, συμπεριλαμβανομένων διαφορετικών τμημάτων στο Chalmers , όπως η Μηχανική Βιολογίας και Βιολογίας, η Χημεία και η Χημική Μηχανική και η Φυσική.

Θα βρεθείτε στη διεπαφή μεταξύ της χημείας, της βιολογίας και της ιατρικής, με τη μηχανική ως το κοινό νήμα. Θα μάθετε να χρησιμοποιείτε τις αρχές της μηχανικής στην ανάλυση και το χειρισμό βιολογικών συστημάτων για την επίλυση προβλημάτων σε ένα ευρύ φάσμα ζωτικών εφαρμογών.

Τις τελευταίες δεκαετίες, η γονιδιακή τροποποίηση έχει φέρει επανάσταση στη βιομηχανία της βιοτεχνολογίας, δημιουργώντας αμέτρητα νέα προϊόντα και βελτιώνοντας τις καθιερωμένες διαδικασίες. Αλλά η βιοτεχνολογία, όπως εφαρμόζεται σήμερα, είναι κάτι πολύ περισσότερο από αυτό - περιλαμβάνει επίσης το σχεδιασμό διαδικασιών, τη μηχανική, τη μοντελοποίηση και τα συστήματα ελέγχου. Θα εκτεθείτε σε όλο το εύρος του πεδίου στην εκπαίδευσή σας εδώ.

Οι πρακτικές εφαρμογές της βιοτεχνολογίας περιλαμβάνουν τεχνικές που εκτείνονται από την αρχή της ανθρώπινης ιστορίας, όπως η ζυθοποιία, η ζύμωση και η παρασκευή τυριού - όλα αυτά εξακολουθούν να είναι σημαντικά σήμερα. Ωστόσο, η πρόοδος της θεμελιώδους βιολογικής έρευνας και τεχνολογιών τις τελευταίες δεκαετίες έχει οδηγήσει σε σημαντικές προόδους. Οι μικροοργανισμοί και τα κύτταρα χρησιμοποιούνται για την παραγωγή πολύτιμων προϊόντων κάθε είδους, και τα νέα φάρμακα είναι συχνά προϊόντα του τομέα της βιοτεχνολογίας.

Τα θέματα της μηχανικής ιστών και της εφαρμοσμένης μικροβιολογίας είναι θεμελιώδεις τομείς στο μεταπτυχιακό πρόγραμμα Βιοτεχνολογίας για όλα τα προφίλ. Μετά την αποφοίτησή σας, θα είστε σε καλή θέση για να ακολουθήσετε μια καριέρα είτε στην έρευνα στον τομέα της βιοεπιστήμης είτε να εισέλθετε στις επαγγελματικές βιομηχανίες της βιοτεχνολογίας, των τροφίμων και της βιοϊατρικής. Οι απόφοιτοι εργάζονται σε διεθνείς εταιρείες όπως η Astra Zeneca και η Essity, ενώ άλλοι εργάζονται σε μικρότερες νεοφυείς επιχειρήσεις ή ως σύμβουλοι. Άλλοι συνεχίζουν τις ακαδημαϊκές τους σπουδές μέσω διδακτορικής έρευνας.