Ecole Ducasse - Ecole Nationale Supérieure de pâtisserie

Γαλλικά αρτοσκευάσματα Essentials

Ένα μάθημα σχεδιασμένο για όσους είναι παθιασμένοι με τις γαλλικές τεχνικές ζαχαροπλαστικής και τα μοντέρνα επιδόρπια. Καθοδηγούμενη από ειδικούς, θα πάρετε ένα γλυκό ταξίδι για να ανακαλύψετε μοναδικές υφές, γεύσεις και τεχνικές, καθώς και τα μυστικά της γαλλικής ζύμης.

Με την εφαρμοσμένη θεωρία να διαδίδεται σε όλο το πρόγραμμα, καθώς και ένα ταξίδι πεδίου και συνεδρίες αφιερωμένες στο σχεδιασμό και τη φωτογραφία, θα αποκτήσετε τις δεξιότητες για να προετοιμάσετε και να επιδείξετε τα γλυκά σας.

Ευκαιρίες απασχόλησης και καριέρας:

• Επιχειρηματίας
• Ζαχαροπλάστης
• Σχεδιασμός Ζαχαρωδών
• Εργαστήριο παραγωγής
• Τροφοδότης

Δομή προγράμματος:

Γαλλικές τεχνικές ζαχαροπλαστικής Βασικές Τεχνικές: 4 εβδομάδες

Ψωμί & Viennoiserie: 1 εβδομάδα

Σοκολάτα & Ενεργές: 2 εβδομάδες

Εστιατόριο Επιδόρπια: 1 εβδομάδα

Διάρκεια: Εντατική πρακτική άσκηση διάρκειας δύο μηνών

Ημερομηνίες:

6 Ιουλίου 2020 - 28 Αυγούστου 2020/1 Μαρτίου 2021 - 23 Απριλίου 2021