Institut Lyfe (formerly Institut Paul Bocuse)
MSc στον Αειφόρο Διεθνή Οινοτουρισμό
Écully, Γαλλία
MSc (Μεταπτυχιακό Δίπλωμα Ειδίκευσης Επιστημών)
ΔΙΆΡΚΕΙΑ
24 μήνες
ΓΛΏΣΣΕΣ
Αγγλικά
ΡΥΘΜΌΣ
Πλήρης απασχόληση
ΠΡΟΘΕΣΜΊΑ ΕΦΑΡΜΟΓΉΣ
15 Aug 2026
ΠΡΩΙΜΌΤΕΡΗ ΗΜΕΡΟΜΗΝΊΑ ΈΝΑΡΞΗΣ
Sep 2026
ΔΊΔΑΚΤΡΑ
ΜΟΡΦΉ ΜΕΛΈΤΗΣ
Στην Πανεπιστημιούπολη
Το μάθημά μας Sustainable International Wine Tourism θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε ολοκληρωμένες, βιώσιμες και αξέχαστες εμπειρίες οινοτουρισμού , συνδυάζοντας γνώσεις για το κρασί και τα ποτά, τον τουρισμό και την αριστεία στη φιλοξενία. Στο πρόγραμμα, θα μάθετε πώς να μετατρέπετε τα οινοποιεία σε τουριστικούς προορισμούς, προβάλλοντας την κληρονομιά τους, ελαχιστοποιώντας παράλληλα τις περιβαλλοντικές τους επιπτώσεις.
Το Master of Science (MSc) μας περιλαμβάνει τη βιώσιμη διαχείριση στην καρδιά των πρακτικών οινοτουρισμού, μια πολυαισθητηριακή προσέγγιση βασισμένη στη νευροεπιστήμη και ψηφιακή καινοτομία για τον εμπλουτισμό της εμπειρίας του πελάτη. Εγγυάται ένα εξαιρετικό επίπεδο αριστείας στην οινολογία.
Υποτροφίες ίσων ευκαιριών και αριστείας απονέμονται σε Γάλλους και διεθνείς φοιτητές που γίνονται δεκτοί στο 1ο έτος του πτυχίου Bachelor, από το Ίδρυμα για institut lyfe , για τη χρηματοδότηση μέρους των διδάκτρων.
Αυτά είναι ανανεώσιμα κάθε χρόνο, με βάση ακαδημαϊκά κριτήρια και κριτήρια παρακολούθησης και μπορούν να συνδυαστούν με υποτροφίες Crous.
Χαρακτηριστικά μαθημάτων
Έτος 1 (Μ1): Βασικά μαθήματα διαχείρισης φιλοξενίας, διαχείρισης κρασιού και βιώσιμων πρακτικών, ακολουθούμενα από πρακτική άσκηση 6 μηνών.
Κυρίως θέματα
- Διαχείριση ξενοδοχείων και οινοτουρισμού
- Αμπελουργία και σομελερία: Επισκέψεις σε ιδιοκτησίες, γευστικές δοκιμές, ζεύγη φαγητών και κρασιών, επιλογή και εκπόνηση λιστών κρασιών προσαρμοσμένων στις προσδοκίες των καταναλωτών, συμπεριλαμβανομένων των βιοδυναμικών προσφορών.
- Ψηφιακό μάρκετινγκ και αφήγηση ιστοριών
- Πρακτικές βιώσιμης διαχείρισης: εισαγωγή στις έννοιες της βιωσιμότητας, της κυκλικής οικονομίας και της διαχείρισης πόρων στο πλαίσιο του οινοτουρισμού.
Κύριο έργο (έτος 1): το έργο επικεντρώθηκε στην αφήγηση και την ανάλυση της κληρονομιάς του terroir και του κρασιού, δίνοντας τη δυνατότητα στους μαθητές να κατανοήσουν και να παρουσιάσουν την ιστορία ενός οινικού κτήματος. Θα επισκεφθείτε μια σειρά από κτήματα, θα εργαστείτε για τη δημιουργία ενός καινοτόμου οινοτουριστικού προϊόντος και θα το παρουσιάσετε σε μια κριτική επιτροπή επαγγελματιών.
2ο έτος (M2): προηγμένο μάρκετινγκ, sommellerie και ψηφιακή καινοτομία, στρατηγική διαχείριση και ηγεσία με 6μηνη τοποθέτηση στο εξωτερικό (στη Γαλλία για διεθνείς φοιτητές)
Κυρίως θέματα:
- Στρατηγικές βιώσιμης ανάπτυξης: ενσωμάτωση της αειφορίας σε όλες τις διαστάσεις του οινοτουρισμού, συμπεριλαμβανομένης της διαχείρισης οικονομικών και περιβαλλοντικών κινδύνων
- Ηγεσία σε πολυπολιτισμικά και διεθνή περιβάλλοντα
- Λειτουργική διαχείριση και βελτιστοποίηση απόδοσης
- Επιχειρηματικότητα οινοτουρισμού: μάθετε να σχεδιάζετε καινοτόμα και βιώσιμα έργα και να ξεκινήσετε έναν οινοτουρισμό ή μια ξενοδοχειακή επιχείρηση.
Κύριο έργο (2ο έτος): συλλογικό έργο που στοχεύει στη μετατροπή ενός οινικού κτήματος σε έναν καθηλωτικό τουριστικό προορισμό, με έμφαση στην ενσωμάτωση βιώσιμων πρακτικών και στη δημιουργία εμπειριών υψηλών προδιαγραφών πελατών, λαμβάνοντας παράλληλα υπόψη τη διαχείριση κόστους και την επανατοποθέτηση της επωνυμίας.
Μια σειρά από επαγγελματικές ευκαιρίες και εμπνευσμένες σταδιοδρομίες…
- Διευθυντής οινοτουρισμού
- Σύμβουλος βιωσιμότητας για αμπελώνες και τουριστικούς προορισμούς
- Σύμβουλος οινολογίας
- Επιχειρηματίας με τη δική σας επιχείρηση οινοτουρισμού
Καθώς και…
- Διευθυντής Μάρκετινγκ & Επικοινωνίας για κρασιά και οινοπνευματώδη ποτά