Le Cordon Bleu Mexico

Μεγάλο diplôme - μαγειρική και ζαχαροπλαστική

Μεγάλο Diplôme®

Το Grand Diplôme® είναι το πιο ολοκληρωμένο πρόγραμμα της γαστρονομικής εκπαίδευσης και μεγαλύτερης αναγνώρισης που υπάρχει σήμερα. Αποτελείται από το Δίπλωμα κουζίνας (βασικό τίτλο σπουδών, μέσων και προχωρημένων) και το Diploma in Ζαχαροπλαστικής (Certified βασικό, ενδιάμεσο και Superior)

Μεθοδολογία

Η θεωρητική και πρακτική διδασκαλία της Le Cordon Bleu είναι η πιο πλήρης, γιατί συνδυάζει διαδηλώσεις από τους σεφ με πρακτικά μαθήματα.

Τα μαθήματα διδάσκονται επίδειξης σε ειδικά διαμορφωμένες αίθουσες με λοξή καθρέπτες, οθόνες συνδεδεμένες σε ένα σύστημα βιντεοκάμερες και όλα τα απαραίτητα για να παρατηρήσει λεπτομερώς τις εργασίες και τις τεχνικές που χρησιμοποιούνται από τον καθηγητή ομάδα σεφ.

Οι μαθητές λαμβάνουν ένα κατάλογο των συστατικών με τα απαιτούμενα για την προετοιμασία της συνταγή ποσότητες. Κατά τη διάρκεια της επίδειξης, μπορείτε να κρατάτε σημειώσεις του εξήγηση του σεφ και δικές του παρατηρήσεις.

Στο τέλος της παράστασης, η οποία διαρκεί 3 ώρες, μια γεύση που επιτρέπει στους μαθητές να μάθουν να αναγνωρίζουν τις διαφορετικές υφές και γεύσεις γίνεται? ουσιαστικό μέρος της εκπαίδευσής τους.

Τα πρακτικά μαθήματα επιτρέπουν στους μαθητές να εφαρμόσουν τις τεχνικές που έμαθε στη διαδήλωση του σεφ. Κάθε μαθητής έχει το δικό του επαγγελματικό χώρο εργασίας και η Σχολή παρέχει τα συστατικά που απαιτούνται για την προετοιμασία συνταγή σας ξεχωριστά από την αρχή μέχρι το τέλος, υπό την επίβλεψη του σεφ.

Οι εργασίες των μαθητών αξιολογείται στο τέλος κάθε προπόνηση.

Ημερολόγιο και το χρονοδιάγραμμα

Το Grand Diplôme® διαρκεί 30 εβδομάδες (900 ώρες συνολικά) και μπορεί να αρχίσει να μελετηθεί σε οποιαδήποτε από τις ετήσιες προσκλήσεις του Ιανουαρίου, Απριλίου, Ιουλίου και του Αυγούστου.

Είναι διδάσκεται 6 ώρες την ημέρα, από Δευτέρα έως Παρασκευή, και ο μαθητής μπορεί να έχουν κατανοήσει τάξη σε μια χρονική 8:30 - 14:00 ή 19:00 - 22:00.