Santa Barbara City College
Συνεργάτης Επιστήμης στις Προηγμένες Μαγειρικές Τέχνες

Santa Barbara, Ηνωμένες Πολιτείες

ΤΎΠΟΣ ΠΤΥΧΊΟΥ

Προγράμματα εκπαίδευσης

ΔΙΆΡΚΕΙΑ

ΓΛΏΣΣΕΣ

Αγγλικά

ΡΥΘΜΌΣ

Πλήρης απασχόληση

ΠΡΟΘΕΣΜΊΑ ΕΦΑΡΜΟΓΉΣ

ΠΡΩΙΜΌΤΕΡΗ ΗΜΕΡΟΜΗΝΊΑ ΈΝΑΡΞΗΣ

ΜΟΡΦΉ ΜΕΛΈΤΗΣ

Στην Πανεπιστημιούπολη

Το Associate in Science in Advanced Culinary Arts (AS in Advanced Culinary Arts) προετοιμάζει τους μαθητές για απασχόληση στον κλάδο της φιλοξενίας. Υπάρχουν εργαστήρια εντός της πανεπιστημιούπολης (καφετέρια, καφετέρια, γκουρμέ τραπεζαρία, κ.λπ.) που είναι διαθέσιμα για τους μαθητές να εξασκήσουν αυτά που έχουν κερδίσει στη διάλεξη/θεωρία. Η αποστολή του τμήματος συμβάλλει στην αποστολή του Κολλεγίου που περιλαμβάνει «Επιτυχία για όλους τους φοιτητές καθώς αποκτούν πτυχίο ή πιστοποιητικό, προετοιμάζονται για μετάθεση ή αποκτούν τις επαγγελματικές ικανότητες και τις ακαδημαϊκές δεξιότητες που απαιτούνται για να προχωρήσουν στην καριέρα τους». Παρέχουμε δεξιότητες που πληρώνουν τους λογαριασμούς!

Οι θέσεις που μπορεί να αναμένει ο μαθητής να βρει μετά την αποφοίτησή του περιλαμβάνουν:

Επίσημος Σεφ; Πιστοποιημένος Executive Chef (CEC). Σεφ; Σεφ, Εκπαιδευτής? Μάγειρας; Corporate Executive Chef? Executive Chef (Πρώην Σεφ); Executive Sous Chef? Αρχιμάγειρος; Line Cook.
Υπεύθυνος Καφετέριας, Επόπτης Διατροφής, Επόπτης Υπηρεσιών Τροφίμων και Διατροφής, Επόπτης Παραγωγής Τροφίμων, Διευθυντής Υπηρεσιών Τροφίμων, Υπεύθυνος Υπηρεσίας Τροφίμων, Επόπτης Υπηρεσίας Τροφίμων, Υπεύθυνος Κουζίνας, Επόπτης Κουζίνας, Διευθυντής Εστιατορίου.
Προετοιμασία ορεκτικών, Μαγείρισσα στη σειρά, Μαγείρισσα για συνεστιάσεις, Μάγειρας για πρωινό, Μαγείρισσα, Μαγείρισσα, Τηγανισμένη μαγειρική, Μαγείρισσα σε γκριλ, Μαγείρεμα γραμμής, Προετοιμασία (Προετοιμασία).
Car Hop, Deli Clerk (Delicatessen Clerk), Deli Worker (Delicatessen Worker), Dietary Ade, Food Service Assistant, Food Service Worker, Prep Cook (Preparation Cook), Sandwich Artist, School Cafeteria Cook, Server.
Φούρναρης, Υπάλληλος Αρτοποιείου, Υπεύθυνος Αρτοποιίας, Διακοσμητής Τούρτας, Ζυμαριστήρας, Χειριστής Μηχανής, Μίξερ, Ζαχαροπλάστης, Επεξεργαστής, Κλιμακωτή.

Το Πρόγραμμα Σχολής Μαγειρικών Τεχνών και Διοίκησης Ξενοδοχείων αναπτύσσει δεξιότητες και ικανότητες για θέσεις στον κλάδο της φιλοξενίας. Αυτό το μοναδικό πρόγραμμα αντικατοπτρίζει τα πρότυπα της βιομηχανίας παρέχοντας εκπαίδευση σε ένα ρεαλιστικό περιβάλλον εργασίας. Οι μαθητές έχουν τη δυνατότητα να επιλέξουν πίστες προγράμματος είτε ξενοδοχείου είτε εστιατορίου/γαστρονομικού.

Το Πρόγραμμα School of Culinary Arts and Hotel Management παρέχει στους φοιτητές μετρήσιμα αποτελέσματα μέσω της εκπαίδευσης στην Καφετέρια, στην Gourmet Dining Room και στο Coffee Shop και μέσω catering, αγοράς και λήψης υπηρεσιών, χρησιμοποιώντας εξοπλισμό τελευταίας τεχνολογίας.

Εκπαιδευτές με αναγνωρισμένα από τον κλάδο διαπιστευτήρια και με πολυετή εμπειρία διευθύνουν κάθε λειτουργία. Το πρόγραμμα αναγνωρίζεται σε εθνικό επίπεδο ως κορυφαίο κέντρο εκπαίδευσης μαγειρικής και φιλοξενίας.

Μαγειρικές Τέχνες (CA)

CA 111 Hospitality Controls (2 μονάδες)

Συμβουλές μαθήματος: ΜΑΘ 041.

Ώρες: 36 (36 διάλεξη)

Καλύπτει πρακτικές του κλάδου και διαδικασίες ελέγχου σε μετρητά, αποθέματα, εργαζόμενους, χρόνο, εγκαταστάσεις υγιεινής, προμηθευτές και εξοπλισμό.