Πτυχίο Επιστημών (Hons) στη Μαγειρική Διοίκηση
Shah Alam, Μαλαισία
BSc (Bachelor Επιστημών)
ΔΙΆΡΚΕΙΑ
3 έτη
ΓΛΏΣΣΕΣ
Αγγλικά
ΡΥΘΜΌΣ
Πλήρης απασχόληση
ΠΡΟΘΕΣΜΊΑ ΕΦΑΡΜΟΓΉΣ
ΠΡΩΙΜΌΤΕΡΗ ΗΜΕΡΟΜΗΝΊΑ ΈΝΑΡΞΗΣ
Apr 2026
ΔΊΔΑΚΤΡΑ
USD 8.867
ΜΟΡΦΉ ΜΕΛΈΤΗΣ
Στην Πανεπιστημιούπολη
Το πρόγραμμα Bachelor of Science (Hons) στη Διοίκηση Μαγειρικής έχει σχεδιαστεί για να προετοιμάσει τους φοιτητές για ένα ευρύ φάσμα ρόλων στον κλάδο των τροφίμων και της φιλοξενίας. Συνδυάζει πρακτικές μαγειρικές δεξιότητες με γνώσεις διοίκησης επιχειρήσεων. Οι φοιτητές μαθαίνουν για τις μαγειρικές τεχνικές, την ασφάλεια των τροφίμων και τις λειτουργίες της κουζίνας, ενώ παράλληλα αποκτούν γνώσεις σχετικά με τον επιχειρηματικό σχεδιασμό, το μάρκετινγκ και τη χρηματοοικονομική διαχείριση. Το πρόγραμμα δίνει έμφαση στην πρακτική εμπειρία μέσω εργαστηριακής εργασίας και τοποθετήσεων σε κλάδους, βοηθώντας τους φοιτητές να αναπτύξουν αυτοπεποίθηση και δεξιότητες στον πραγματικό κόσμο που απαιτούνται για ποικίλα γαστρονομικά περιβάλλοντα.
Καθ' όλη τη διάρκεια του μαθήματος, οι φοιτητές ενθαρρύνονται να αναπτύξουν καινοτόμο σκέψη, ηγετικές ικανότητες και επαγγελματική στάση. Το πρόγραμμα σπουδών στοχεύει στη δημιουργία ισχυρών βάσεων για την επιτυχή διαχείριση ομάδων μαγειρικής και επιχειρήσεων εστίασης. Διερευνά επίσης τις τρέχουσες τάσεις του κλάδου, τις πρακτικές βιωσιμότητας και τις στρατηγικές εξυπηρέτησης πελατών. Αυτή η ισορροπημένη προσέγγιση διασφαλίζει ότι οι απόφοιτοι δεν είναι μόνο έμπειροι σεφ, αλλά και ικανοί διευθυντές, έτοιμοι να ανταποκριθούν στις προκλήσεις της σημερινής δυναμικής βιομηχανίας τροφίμων. Το πρόγραμμα είναι κατάλληλο για όσους είναι παθιασμένοι με το φαγητό και πρόθυμοι να μετατρέψουν τα γαστρονομικά τους ενδιαφέροντα σε μια επιτυχημένη καριέρα.
Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα του σχολείου για περισσότερες πληροφορίες.
Έτος 1
- Βασικές αρχές λογιστικής
- Βασικές μαγειρικές λειτουργίες
- Επιχειρήσεις Τουρισμού και Φιλοξενίας
- Αγγλικά για τον κλάδο της φιλοξενίας και των υπηρεσιών
- Ασφάλεια και υγιεινή τροφίμων
- Ενδιάμεσες μαγειρικές λειτουργίες
- Αρχές και Τεχνικές Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής
- αρχές του μάρκετινγκ
- Small Business Venture
- Λειτουργίες Υπηρεσιών Τροφίμων
Έτος 2
- Σύνθετη ζύμη
- Δεξιότητες επικοινωνίας
- Τρόφιμα και Διατροφή
- Βιώσιμη Διαχείριση Εφοδιαστικής Αλυσίδας Τροφίμων
- Πρακτική Άσκηση Μέρος 1
Έτος 3
- Προηγμένες γαστρονομικές τεχνικές
- Επιχειρηματική Νοοτροπία & Δεξιότητες** Προσφέρονται είτε στο 2ο είτε στο 3ο έτος
- Μαλαισιανή κουζίνα
- Διαχείριση Ανθρώπινου Δυναμικού στον Κλάδο Φιλοξενίας και Υπηρεσιών
- Ερευνητικές μέθοδοι
- Ερευνητικό πρόγραμμα
- Πρακτική Άσκηση Μέρος 2
Μαθήματα Επιλογής Προγράμματος (Επιλέξτε ένα στο 2ο ή στο 3ο έτος)
- Διαχείριση τροφίμων και ποτών
- Μελέτες κρασιού
Πρόσθετα υποχρεωτικά μαθήματα Γενικών Σπουδών MOHE
Για Τοπικούς Φοιτητές
- Εκτίμηση Ηθικής και Πολιτισμού
- Bahasa Kebangsaan A (Ισχύει για φοιτητές που δεν παρακολούθησαν μαθήματα SPM ή δεν έλαβαν πιστωτικές μονάδες στο SPM Bahasa Melayu) Ή
- Κριτική Σκέψη (Ισχύει για φοιτητές που πέρασαν με επιτυχία τις εξετάσεις SPM και έλαβαν πιστωτικές μονάδες στο SPM Bahasa Melayu)
- Κοινοτική Υπηρεσία για την Πλανητική Υγεία
- Ακεραιότητα και Καταπολέμηση της Διαφθοράς
- Φιλοσοφία και Επίκαιρα Θέματα
Για Διεθνείς Φοιτητές
- Εκτίμηση Ηθικής και Πολιτισμού
- Κοινοτική Υπηρεσία για την Πλανητική Υγεία
- Κριτική σκέψη
- Ακεραιότητα και Καταπολέμηση της Διαφθοράς
- Μαλαισιανή γλώσσα για την επικοινωνία 2
- Εταιρικός Σεφ Έρευνας και Ανάπτυξης
- Σύμβουλος Λύσεων Τροφίμων
- Διευθυντής Παραγωγής Τροφίμων για Συνέδρια
- Υπεύθυνος φαγητού εν πτήσει
- Διευθυντής Εφοδιασμού & Διανομής Τροφίμων
- Διευθυντής Ποιότητας και Ασφάλειας Τροφίμων