Sup de Luxe - Institut supérieur de Marketing et du Luxe
MSc Πολυτέλεια στη Γαστρονομία και τη Διαχείριση Οίνου
Paris, Γαλλία
MSc (Μεταπτυχιακό Δίπλωμα Ειδίκευσης Επιστημών)
ΔΙΆΡΚΕΙΑ
2 έτη
ΓΛΏΣΣΕΣ
Αγγλικά
ΡΥΘΜΌΣ
Πλήρης απασχόληση
ΠΡΟΘΕΣΜΊΑ ΕΦΑΡΜΟΓΉΣ
ΠΡΩΙΜΌΤΕΡΗ ΗΜΕΡΟΜΗΝΊΑ ΈΝΑΡΞΗΣ
ΔΊΔΑΚΤΡΑ
EUR 37.300
ΜΟΡΦΉ ΜΕΛΈΤΗΣ
Στην Πανεπιστημιούπολη
Το λεπτό ταλέντο κορυφαίων σεφ και φημισμένων οινοποιών, το κύρος που συνδέεται με την εμπειρία τους και η ποιότητα των προϊόντων τους δεν είναι πλέον απλώς μια τέχνη. Είναι μια ταχέως αναπτυσσόμενη επιχείρηση. Με μια παράδοση αιώνων, η Γαλλία κατέχει ηγετική θέση στην παγκόσμια αγορά γαστρονομίας και οίνου, παρά τον αυξανόμενο ανταγωνισμό. Στόχος αυτού του προγράμματος είναι να εκπαιδεύσει φοιτητές για σταδιοδρομίες στο μάρκετινγκ, τις πωλήσεις και τη διανομή που σχετίζονται με τις γαστρονομικές επιστήμες: γαστρονομικές παραδόσεις, οινολογική εμπειρογνωμοσύνη και βιομηχανικές και παραδοσιακές διαδικασίες παραγωγής.
Αυτό το πρόγραμμα περιλαμβάνεται στην επιλογή εξειδικευμένων μεταπτυχιακών προγραμμάτων σπουδών στον οίνο και τα οινοπνευματώδη ποτά από το Le Figaro Etudiant.
Γιατί να εγγραφείτε στο MSc Luxury Gastronomy & Wine Management;
Μάθηση και οφέλη προγράμματος
Η μαθησιακή εμπειρία του MSc Luxury Gastronomy & Wine Management διασφαλίζεται μέσω μιας προηγμένης και συμμετοχικής μεθόδου διδασκαλίας που περιλαμβάνει διαλέξεις, ασκήσεις και μαθησιακές περιπτώσεις βασισμένες σε προβλήματα, καθώς και εργασίες πεδίου.
Βαθμός
Αυτό το πρόγραμμα είναι MSc (Master of Science) διαπιστευμένο από το Conférence des Grandes Ecoles. Τα προγράμματα που είναι διαπιστευμένα από το Conférence des Grandes Ecoles τηρούν τα δογματικά στοιχεία που ορίζονται για την πιστοποίηση μιας διαδικασίας κατάρτισης υψηλής ποιότητας, με πρωταρχικό στόχο τη διασφάλιση της επαγγελματικής ολοκλήρωσης.
Έτος 1 - Βασικό Πρόγραμμα Σπουδών (60 ECTS) | Διεθνής Διοίκηση
ΕΞΑΜΗΝΟ 1 (στα Αγγλικά)
- Ηθική, Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη και Βιωσιμότητα
- Οικοσύστημα Επιχειρηματικότητας
- Εταιρική χρηματοδότηση
- Στρατηγική διαχείρηση
- Σύστημα Διαχείρισης Πληροφοριών και Διαχείριση Έργων
- Αυτο-Ανάπτυξη
- Γαλλικά ως ξένη γλώσσα
ΕΞΑΜΗΝΟ 2 (στα Αγγλικά)
- Ανάπτυξη επιχείρησης
- Διαχείριση ανθρώπινων πόρων
- Επιχειρηματική Χρηματοοικονομική και Λογιστική Διοίκηση
- Εφοδιαστική αλυσίδα και εφοδιαστική
- Μεγάλα Δεδομένα και διαχείριση γνώσης
- Επιχειρησιακά Αγγλικά
- Εργαστήρια Επαγγελματικής Ανάπτυξης 1 περιεχόμενο
ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΠΟΛΥΤΕΛΕΙΑΣ (60 ώρες στα Αγγλικά)
- Εισαγωγή στον τομέα της πολυτέλειας μέσα από τον χρόνο και τους τόπους
- Ορισμοί του τομέα πολυτελείας, βασικά στοιχεία, συμμετοχές, κώδικες και αξίες που είναι απαραίτητες για την εργασία σε αυτόν τον κλάδο
- Η βιομηχανία πολυτελείας στον 21ο αιώνα: η κατάσταση πριν και μετά την COVID και οι πολιτισμικές αλλαγές
- Click-and-mortar: ψηφιακός και πολυτελής κόσμος, πολυτέλεια και ηθική
- Παρουσίαση των διαφόρων κλάδων πολυτελείας
- Εστίαση στους πελάτες του τομέα πολυτελείας
- Διεθνές μάρκετινγκ και διοίκηση
- Προκλήσεις εμπειρικού μάρκετινγκ
- Διαπολιτισμική διαχείριση ομάδας
Έτος 2 - Εξειδίκευση (90 ECTS) | Διαχείριση Πολυτέλειας και Γεύσης
ΕΞΑΜΗΝΟ 3 (στα Αγγλικά)
- Κατανόηση του παγκόσμιου τοπίου της βιομηχανίας πολυτελείας
- Κατακτώντας τα Επιχειρηματικά Μοντέλα στον Κλάδο Γαστρονομίας και Οίνου
- Νομικά και Ρυθμιστικά Ζητήματα στον Κλάδο Γαστρονομίας και Οίνου
- Μια Πολιτιστική και Ιστορική Προσέγγιση στις Επιχειρήσεις Γαστρονομίας και Οίνου
- Γαστρονομία & Πολυτέλεια Κρασιού / Στρατηγική Γαστρονομικής Επωνυμίας
- Εταιρική Χρηματοδότηση & Απόδοση στον Κλάδο Γαστρονομίας & Οίνου
- Ψηφιακό Μάρκετινγκ & Ηλεκτρονικό Επιχειρείν στον Τομέα της Γαστρονομίας & του Οίνου
- Γαλλικά ως Ξένη Γλώσσα (FLE)
- Προσωπική και Επαγγελματική Ανάπτυξη
ΕΞΑΜΗΝΟ 4 (στα Αγγλικά)
- Ερευνητικές μέθοδοι
- Σχεδιασμός Στρατηγικών Γαστρονομίας & Μάρκετινγκ Οίνου
- Εισαγωγή στην Αμπελουργία, την Οινολογία και την Αισθητηριακή Ανάλυση
- Διαχείριση Αγορών & Εφοδιαστικής Αλυσίδας στις Επιχειρήσεις Γαστρονομίας & Οίνου
- Μάρκετινγκ Γαστρονομίας & Οινοτουρισμού
- Διεθνής Ανάπτυξη για Εταιρείες Γαστρονομίας και Οίνου
- Αξιοποίηση των Αλληλεπιδράσεων μεταξύ Γαστρονομίας & Οίνου και Διοίκησης Φιλοξενίας
- Διαχείριση Λιανικής Πώλησης Πολυτελείας για Εταιρείες Γαστρονομίας και Οίνου
- Γαλλικά ως Ξένη Γλώσσα (FLE)
- Προσωπική & Επαγγελματική Ανάπτυξη
Στόχοι κατάρτισης
Στόχος του προγράμματος είναι να εκπαιδεύσει παθιασμένους φοιτητές, καθώς και νέους διευθυντές και επιχειρηματίες, στον τομέα της γαστρονομίας, των κρασιών και των οινοπνευματωδών ποτών, της φιλοξενίας και της εστίασης, μέσω της κατανόησης του κόσμου των γαστρονομικών επιστημών και της άριστης γνώσης των νομικών, διοικητικών, μάρκετινγκ και πωλήσεων δεδομένων που αφορούν ειδικά αυτούς τους τομείς.
- 1 - Απόκτηση εις βάθος θεωρητικής και πρακτικής γνώσης του διεθνούς επιχειρηματικού περιβάλλοντος της γαστρονομίας, του κρασιού και των οινοπνευματωδών ποτών.
- 2 - Κατανόηση των υφιστάμενων και αναδυόμενων τεχνολογιών στον τομέα
- 3 - Να επιδεικνύουν δημιουργικότητα και αυτονομία στην ανάπτυξη ιδεών έργων για την αντιμετώπιση των μεταβαλλόμενων αναγκών του κλάδου.
- 4 - Κατανόηση της ανάπτυξης εξειδικευμένων εμπορικών σημάτων και επιχειρηματικών πρακτικών σε παγκόσμια κλίμακα.
Στους συμμετέχοντες απονέμεται πτυχίο, το οποίο πιστοποιεί την επιτυχή ολοκλήρωση του προγράμματος και την απόκτηση πιστωτικών μονάδων ECTS.
Τι να κάνετε μετά από ένα μεταπτυχιακό στην Πολυτελή Γαστρονομία & Διαχείριση Οίνου;
Στον τομέα των τροφίμων, οι ευκαιρίες σταδιοδρομίας είναι ποικίλες και απαιτούν ένα ευρύ φάσμα δεξιοτήτων. Εκτός από τη βαθιά γνώση της γαστρονομίας και της οινολογίας, οι επαγγελματίες πρέπει να κατέχουν τόσο τις βιομηχανικές όσο και τις παραδοσιακές διαδικασίες παραγωγής, καθώς και να έχουν μια στέρεη κατανόηση των νομικών, διοικητικών, μάρκετινγκ και πωλήσεων πτυχών που αφορούν ειδικά αυτόν τον κλάδο.
Το πρόγραμμα MSc Luxury Gastronomy & Wine Management προετοιμάζει τους φοιτητές να αναλάβουν διάφορους ρόλους στον κλάδο της γαστρονομίας και του οίνου πολυτελείας. Είναι εκπαιδευμένοι να διαχειρίζονται ομάδες, να αναπτύσσουν στρατηγικές επικοινωνίας, να επιβλέπουν την παραγωγή και να διαχειρίζονται τις πωλήσεις και τις εξαγωγές γαστρονομικών και οινικών προϊόντων. Με αυτήν την ολοκληρωμένη εκπαίδευση, οι απόφοιτοι είναι έτοιμοι να διαπρέψουν σε έναν απαιτητικό τομέα όπου η δημιουργικότητα, η διαχείριση και η καινοτομία είναι απαραίτητες.
- Μάρκετινγκ (Διευθυντής Μάρκας, Διευθυντής Προϊόντος, ...)
- Διοίκηση (Διευθυντής Περιοχής, Διευθυντής Τμήματος, Πρεσβευτής Μάρκας, Προγραμματιστής Προϊόντων και Δραστηριοτήτων, ...)
- Αγορές (Αγοραστής, Διευθυντής Κατηγορίας, ...)
- Επικοινωνία (Δημόσιες Σχέσεις, Διευθυντής Εκδηλώσεων, ...)
- Διευθυντής Μάρκετινγκ για μια μάρκα τροφίμων ή κρασιών / γαστρονομική εταιρεία catering
- Διευθυντής Υπηρεσίας Εστιατορίου σε ξενοδοχείο/παλάτι
- Διεθνής Επιχειρηματικός Προγραμματιστής ή Περιφερειακός Διευθυντής για μάρκες τροφίμων, κρασιών ή γαστρονομικής εστίασης
- Διευθυντής Εξυπηρέτησης για εξειδικευμένο κατάστημα λιανικής
- Διευθυντής κατηγορίας για μάρκες τροφίμων, κρασιών ή γαστρονομικής εστίασης
- Διευθυντής Μάρκας ή Διευθυντής Οινοποιείου
- Διευθυντής Μάρκετινγκ και Εκδηλώσεων για εκδηλώσεις οικοτουρισμού ή γαστρονομίας
Μέθοδοι Αξιολόγησης
Αυτές περιλαμβάνουν συνεχείς αξιολογήσεις, ενδιάμεσες εξετάσεις και μια διπλωματική εργασία, οι οποίες βοηθούν στην αξιολόγηση της προόδου των φοιτητών καθ' όλη τη διάρκεια του προγράμματος.
Το Πρόγραμμα
Τα προγράμματα MSc - Master of Science στο Sup de Luxe είναι μαθήματα που επιτρέπουν τόσο σε διεθνείς όσο και σε Γάλλους φοιτητές να αποκτήσουν εξειδικευμένη επαγγελματική εκπαίδευση υψηλού επιπέδου που στοχεύει σε βασικές επιχειρηματικές λειτουργίες, με έντονη εστίαση στις διεθνείς αγορές.
ΕΤΟΣ 1
- Η ΠΡΑΚΤΙΚΗ
Έναρξη: Οκτώβριος 2025
Ρυθμός: Πλήρης απασχόληση - ΘΕΩΡΙΑ
Πρακτική άσκηση στο τέλος του έτους
Προαιρετικό, με ελάχιστη διάρκεια 2 μηνών που ξεκινά τον Ιούνιο, στη Γαλλία ή διεθνώς.
ΕΤΟΣ 2
- Η ΠΡΑΚΤΙΚΗ
Έναρξη: Οκτώβριος 2025
Ρυθμός: Πλήρης απασχόληση - ΘΕΩΡΙΑ
Πρακτική άσκηση στο τέλος του έτους
Υποχρεωτικό, με διάρκεια 4 έως 6 μήνες που ξεκινά τον Ιούλιο, στη Γαλλία ή διεθνώς.