Universitat de Barcelona

Μεταπτυχιακό Δίπλωμα στην Ανάπτυξη και Καινοτομία Τροφίμων

Το Μεταπτυχιακό στην Ανάπτυξη και Καινοτομία Τροφίμων έχει σχεδιαστεί για να παρέχει στους φοιτητές μια επαρκή βάση που θα τους επιτρέψει να αναλύσουν τις διαφορετικές διαδικασίες που αποτελούν μέρος των δραστηριοτήτων έρευνας, ανάπτυξης και καινοτομίας (Ε&Α&Κ) στον τομέα των τροφίμων.

Είναι πάντα απαραίτητο να ενσωματώνεται μια προοπτική που εστιάζει στην αλληλεπίδραση πολλών παραγόντων που επηρεάζουν την αποδοχή ενός προϊόντος από τους καταναλωτές. Η κοινωνία απαιτεί ειδικούς στην Έρευνα και Ανάπτυξη (R&D) που έχουν την ικανότητα να καινοτομούν, να μπορούν να ενσωματωθούν σε διεπιστημονικές ομάδες και να προσαρμοστούν στις συνεχείς αλλαγές που συμβαίνουν στον τομέα των τροφίμων.

Στην Ισπανία, ο αγροδιατροφικός τομέας αντιπροσωπεύει το 16% των καθαρών πωλήσεων.

Η ανάλυση των προοπτικών της αγοράς και η πιθανή επιτυχία ενός προϊόντος υποδηλώνει την ανάγκη για ταυτόχρονη και ολοκληρωμένη εργασία σε διάφορους τομείς, από την επιστήμη του καταναλωτή και τις τεχνικές μάρκετινγκ έως τις διατροφικές, υγειονομικές και τεχνολογικές πτυχές, μεταξύ άλλων. Πολλά προϊόντα με αρκετά καλά μελετημένα καινοτόμα χαρακτηριστικά είναι πιο κερδοφόρα μεσοπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα από τα συμβατικά. Είναι ολοένα και πιο σημαντικό η καινοτομία να ενσωματώνει και ψυχοκοινωνικές πτυχές. Όλοι αυτοί οι παράγοντες εξετάζονται στο μεταπτυχιακό πρόγραμμα στην Ανάπτυξη και Καινοτομία Τροφίμων.