University of Helsinki

Μεταπτυχιακό στις Επιστήμες Τροφίμων

The scope of the Master's degree is 120 credits (ECTS). Together with your faculty adviser, you will make a personal study plan consisting of advanced studies in food sciences (60 ECTS) including a Master’s thesis (30 ECTS) and studies of your choice in special areas of food sciences and other complementary or free studies. You can also include career planning, an internship and studies abroad in your Master’s degree.

The Master's Programme in Food Sciences covers the whole food production chain from primary production via food processing to consumers. You explore innovations in food and how to improve the healthiness, safety, ecology and ethics of food and food processing. You also learn laboratory working skills and increase your knowledge of food composition, processing, structure and legislation.

Teaching is in English, but you can also complete the programme in Finnish or Swedish.

Courses and Teaching

Μπορείτε να επηρεάσετε το είδος της τεχνογνωσίας που θα θέλατε να αποκτήσετε προσαρμόζοντας το μεταπτυχιακό σας επιλέγοντας ειδικές σπουδές στη χημεία τροφίμων, την τεχνολογία τροφίμων και την επιστήμη και την τεχνολογία που σχετίζονται με το κρέας, τα γαλακτοκομικά και τα δημητριακά.

You can also complement yourexpertise in food sciences with, for example, studies in food development, food safety, food research and analysis, economics, marketing, sustainable food production, microbiology, biotechnology or nutrition.

During your courses, you will:

• Μελετήστε τη θεωρία και τις εφαρμογές της ευρείας περιοχής των επιστημών των τροφίμων σε μαθήματα διαλέξεων και ομαδική εργασία
• Increase your knowledge of food composition, processing, structure, and legislation
• Deepen your knowledge of how the reactions of different food components, production processes and packaging affect the structure, sensory quality, healthiness and safety of animal and plant-based foods
• Learn laboratory working skills
• Acquire employment skills for example by training in the food industry

Master's Thesis

Στο μεταπτυχιακό πρόγραμμα περιλαμβάνεται μεταπτυχιακή διατριβή (30 μονάδες). Η διατριβή σας θα πρέπει να αποτελείται από μια ανασκόπηση της υπάρχουσας βιβλιογραφίας και μια πειραματική ενότητα. Στο πρόγραμμα Master Sciences Food Sciences, μπορείτε συχνά να ολοκληρώσετε τη διατριβή σας σε μια ερευνητική ομάδα ή σε συνεργασία με τη βιομηχανία τροφίμων.

Όταν θέτετε το ερώτημα που εξετάζεται στη διατριβή σας, ο στόχος σας πρέπει να είναι να αποκτήσετε μια νέα κατανόηση ενός ζητήματος και να αναπτύξετε τις δεξιότητές σας επίλυσης προβλημάτων. Το θέμα της διατριβής σας μπορεί επίσης να είναι η ανάπτυξη μιας νέας τεχνολογίας ή προϊόντος. Όσον αφορά τη μεθοδολογία, η διατριβή σας μπορεί να βασίζεται στη χημεία, τη φυσική, την τεχνολογία, τη βιοχημεία, τη μικροβιολογία ή την αισθητηριακή επιστήμη.

Η πραγματοποίηση της διατριβής σας θα σας εκπαιδεύσει στην επιστημονική σκέψη, στην ανάλυση προβλημάτων, στην ανάπτυξη επεξηγηματικών μοντέλων και υποθέσεων, στο σχεδιασμό πειραμάτων που εργάζεστε στο εργαστήριο ή/και στην πραγματοποίηση πειραμάτων σε πιλοτικές εγκαταστάσεις και στην παρουσίαση των αποτελεσμάτων της έρευνας και της κριτικής σας συζήτησης.

Doctoral education

The Master’s degree in Food Sciences gives you qualifications for further scientific education (a doctoral degree) in Food Sciences or related sciences. For example, a suitable doctoral programme at the University of Helsinki is the Doctoral Programme in Food Chain and Health (FoodHealth).

Γιατί επιστήμες τροφίμων;

Οι Επιστήμες Τροφίμων είναι ένας διεθνώς αναγνωρισμένος τομέας της εκπαίδευσης και της έρευνας για τα τρόφιμα στο University of Helsinki έχει υψηλή θέση. Η βιομηχανία τροφίμων είναι ο 4 ος σημαντικότερος εργοδότης τόσο στη Φινλανδία όσο και διεθνώς. Αυτή η βιομηχανία αναζητά συνεχώς εμπειρογνώμονες για την επίλυση νέων προβλημάτων.

Ως πλοίαρχος στις Επιστήμες Τροφίμων, θα είστε σε θέση να βοηθήσετε την βιομηχανία τροφίμων να αναπτυχθεί και να ανανεωθεί από τότε που θα διαθέτετε τεχνογνωσία σχετικά με:

• Πρώτες ύλες και διεργασίες, συμπεριλαμβανομένων των θεωρητικών βασικών τους στοιχείων
• Διαφορετικά συστατικά τροφίμων και τον αντίκτυπό τους στην ποιότητα των τροφίμων
• Παράγοντες που εξασφαλίζουν την καλή ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων

Με μεταπτυχιακό στις Επιστήμες Τροφίμων, μπορείτε να ξεκινήσετε μια καριέρα στη βιομηχανία τροφίμων. σε εργαστήριο τροφίμων, γεωργικών ή περιβαλλοντικών ελέγχων· ως δάσκαλος, ερευνητής ή αυτοαπασχολούμενος επιχειρηματίας· ή ως εμπειρογνώμονας σε κυβερνητικά υπουργεία ή άλλους ειδικούς οργανισμούς.

Η βιομηχανία τροφίμων είναι ο 4ος σημαντικότερος εργοδότης τόσο στη Φινλανδία όσο και διεθνώς. Αυτή η βιομηχανία αναζητά συνεχώς ειδικούς για να λύσει νέα προβλήματα. Με μεταπτυχιακό στις Επιστήμες Τροφίμων, θα μπορούσατε να ξεκινήσετε μια καριέρα στη βιομηχανία τροφίμων ή να προχωρήσετε σε σπουδές διδακτορικού επιπέδου και στη συνέχεια σε θέσεις στην έρευνα.

Με μεταπτυχιακό στις Επιστήμες Τροφίμων, μπορείτε να ξεκινήσετε μια καριέρα στη βιομηχανία τροφίμων. σε εργαστήριο τροφίμων, γεωργικών ή περιβαλλοντικών ελέγχων· ως δάσκαλος, ερευνητής ή αυτοαπασχολούμενος επιχειρηματίας· ή ως εμπειρογνώμονας σε κυβερνητικά υπουργεία ή άλλους ειδικούς οργανισμούς.