University of Parma

Πτυχίο Οικονομικών και Διοίκησης Βιώσιμων Αλυσίδων Εφοδιασμού Τροφίμων

Το πρόγραμμα σπουδών CLEMFAS στην Οικονομία και Διαχείριση Βιώσιμων Τροφικών Αλυσίδων αντιπροσωπεύει μια καινοτόμο πρωτοβουλία στο ιταλικό πανεπιστημιακό τοπίο, στην οποία η διοικητική κουλτούρα ενσωματώνεται με τεχνολογικές και επιστημονικές συνεισφορές για την παραγωγή εξειδικευμένων διευθυντικών στελεχών, ικανών να ερμηνεύσουν και να διαχειριστούν τα προβλήματα των αγροδιατροφικών συστημάτων με δεξιότητες και ικανότητες.

Το μάθημα ξεκινά από την καρδιά της Κοιλάδας των Τροφίμων και συνδυάζει την παράδοση της επιστημονικής έρευνας και πιστοποίησης των τριών εμπλεκομένων Τμημάτων - Οικονομικών και Επιχειρηματικών Επιστημών, Χημικών, Επιστημών Ζωής και Βιωσιμότητας και Επιστημών Τροφίμων και Φαρμάκων - στο εξαιρετικό πλαίσιο των γεωργικών επιχειρήσεων, της παραγωγής, της διανομής, των φορέων πιστοποίησης ποιότητας και της εστίασης που χαρακτηρίζουν το αγροδιατροφικό σύστημα της Ιταλίας.

Ο φοιτητής θα μπορεί έτσι να βασίζεται σε μια διεπιστημονική Pathway επικεντρωμένη σε μεθοδολογικές πτυχές και βασικές γνώσεις που δεν υπόκεινται σε ταχεία απαξίωση, στη συνεχή ανταλλαγή μεταξύ του πλαισίου των εταιρειών αριστείας και αυτού της έρευνας και της προηγμένης κατάρτισης, καθώς και στον εγκάρσιο χαρακτήρα των δεξιοτήτων που απαιτούνται για τη διαχείριση σύνθετων και δομημένων διαδικασιών.

Χωρίζεται σε δύο εξειδικευμένα προγράμματα σπουδών. Όλη η διδασκαλία στο τρίτο έτος διαφοροποιείται ανάλογα με το επιλεγμένο πρόγραμμα σπουδών.

Το Πρόγραμμα Σπουδών Διαχείρισης Τροφίμων εμβαθύνει στα κύρια θέματα που σχετίζονται με τη διαχείριση των αγροδιατροφικών συστημάτων και των αλυσίδων εφοδιασμού, από την οπτική γωνία της δημιουργίας αξίας για τα προϊόντα, με ιδιαίτερη αναφορά σε πολιτιστικές και βιωσιμότερες πτυχές.

Το Πρόγραμμα Σπουδών της Επιστήμης Τροφίμων αναπτύσσει τις γνώσεις και τα εργαλεία για την κατανόηση του αγροδιατροφικού προϊόντος στα οργανοληπτικά του συστατικά και για την παροχή εγγυήσεων υγείας, ασφάλειας και ποιότητας, σεβόμενο παράλληλα την περιβαλλοντική, οικονομική και κοινωνική βιωσιμότητα.