The Basics of Food Safety & Hygiene (Δωρεάν διαδικτυακό μάθημα με πιστοποιητικό)
Online USA
Προγράμματα εκπαίδευσης
ΔΙΆΡΚΕΙΑ
4 ώρες
ΓΛΏΣΣΕΣ
Αγγλικά
ΡΥΘΜΌΣ
Πλήρης απασχόληση, Μερικής απασχόλησης
ΠΡΟΘΕΣΜΊΑ ΕΦΑΡΜΟΓΉΣ
ΠΡΩΙΜΌΤΕΡΗ ΗΜΕΡΟΜΗΝΊΑ ΈΝΑΡΞΗΣ
ΔΊΔΑΚΤΡΑ
ΜΟΡΦΉ ΜΕΛΈΤΗΣ
Εξ αποστάσεως εκπαίδευση
* δωρεάν μάθημα
Η ασφάλεια των τροφίμων είναι ένα σύνολο πρακτικών και διαδικασιών που απαιτούνται από τη νομοθεσία για την προετοιμασία, το χειρισμό και την αποθήκευση τροφίμων και την πρόληψη τροφιμογενών ασθενειών και τραυματισμών. Αυτό το πιστοποιητικό ασφάλειας τροφίμων περιλαμβάνει βασικές λεπτομέρειες για οποιονδήποτε εργάζεται στη βιομηχανία τροφίμων και έχει σχεδιαστεί για να σας βοηθήσει να κατανοήσετε τις διαδικασίες ασφάλειας τροφίμων, να εντοπίσετε πιθανούς κινδύνους και να εξοικειωθείτε με το τι απαιτεί ο νόμος από εσάς ως ιδιοκτήτη επιχείρησης ή υπάλληλο για την αποφυγή βλάβης Καταναλωτές.
Αυτό το δωρεάν διαδικτυακό μάθημα περιλαμβάνει:
- 3-4 ώρες μάθησης
- Διαπίστευση CPD
- Τελική Αξιολόγηση
Πιστοποιητικά Alison
Όλα τα μαθήματα Alison είναι δωρεάν για εγγραφή και ολοκλήρωση. Για να ολοκληρώσετε επιτυχώς αυτό το μάθημα Diploma και να γίνετε πτυχιούχος Alison, πρέπει να επιτύχετε 80% ή υψηλότερο σε κάθε αξιολόγηση μαθήματος. Μόλις ολοκληρώσετε αυτό το μάθημα Διπλώματος, έχετε την επιλογή να αποκτήσετε ένα επίσημο Δίπλωμα, το οποίο είναι ένας πολύ καλός τρόπος να μοιραστείτε το επίτευγμά σας με τον κόσμο.
Το δίπλωμά σας Alison είναι:
- Ιδανικό για κοινή χρήση με πιθανούς εργοδότες
- Συμπεριλάβετε το στο βιογραφικό σας, στα επαγγελματικά προφίλ σας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και στις αιτήσεις εργασίας.
- Μια ένδειξη της δέσμευσής σας να μαθαίνετε συνεχώς, να αναβαθμίζετε και να επιτυγχάνετε υψηλά αποτελέσματα.
- Ένα κίνητρο για να συνεχίσετε να ενδυναμώνετε τον εαυτό σας μέσω της δια βίου μάθησης.
Η Alison προσφέρει 3 τύπους Διπλωμάτων για ολοκληρωμένα μαθήματα Διπλώματος:
- Ψηφιακό Δίπλωμα: ένα Δίπλωμα με δυνατότητα λήψης σε μορφή PDF άμεσα διαθέσιμο σε εσάς όταν ολοκληρώσετε την αγορά σας.
- Δίπλωμα: μια φυσική έκδοση του επίσημα επώνυμου και με σήμανση ασφαλείας Διπλώματος, που σας αποστέλλεται με ΔΩΡΕΑΝ αποστολή.
- Πλαισιωμένο Δίπλωμα: μια φυσική έκδοση του επίσημα επώνυμου και με σήμανση ασφαλείας Διπλώματος σε ένα κομψό πλαίσιο, που δημοσιεύεται σε εσάς με ΔΩΡΕΑΝ αποστολή.
Καθώς είμαστε μια διαδικτυακή πλατφόρμα, δεν προσφέρουμε πτυχία ή υποτροφίες.
Η βιομηχανία τροφίμων είναι μια από τις μεγαλύτερες επιχειρήσεις στον κόσμο. Καθώς ο παγκόσμιος πληθυσμός συνεχίζει να αυξάνεται, το ίδιο θα συμβαίνει και με το μέγεθος και την πολυπλοκότητά της. Επομένως, η διασφάλιση ότι τα τρόφιμα που καταναλώνουμε όλοι είναι ασφαλή για κατανάλωση πρέπει να αποτελεί ύψιστη προτεραιότητα για όποιον εργάζεται στη βιομηχανία τροφίμων. Υπολογίζεται ότι μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες, περίπου 48 εκατομμύρια άνθρωποι αρρωσταίνουν από τροφιμογενείς ασθένειες κάθε χρόνο. Σε όλο τον κόσμο, σχεδόν μισό εκατομμύριο άνθρωποι πεθαίνουν λόγω κατανάλωσης μολυσμένων τροφίμων. Αυτό το μάθημα για την ασφάλεια των τροφίμων έχει σχεδιαστεί για να σας βοηθήσει να κατανοήσετε τη σημασία της ασφάλειας των τροφίμων. Αυτός ο επιστημονικός κλάδος διέπει την προετοιμασία, τον χειρισμό και την αποθήκευση τροφίμων για την πρόληψη τροφιμογενών ασθενειών και τραυματισμών. Οι κανόνες και οι κανονισμοί που παρουσιάζονται σε αυτό το μάθημα βασίζονται στις έννοιες της Ανάλυσης Κινδύνων και Κρίσιμων Σημείων Ελέγχου (HACCP), μια διεθνώς αναγνωρισμένη μέθοδο διαχείρισης που έχει σχεδιαστεί για τη διαχείριση και την αναγνώριση των κινδύνων για την ασφάλεια των τροφίμων και άλλων σχετικών κινδύνων. Είναι επίσης σημαντικό να κατανοήσετε ότι κάθε χώρα μπορεί να έχει τους δικούς της νόμους που διέπουν την ασφάλεια των τροφίμων και είναι δική σας ευθύνη να συμβουλευτείτε τις τοπικές ρυθμιστικές αρχές.
Αυτό το μάθημα χειρισμού τροφίμων ξεκινά συζητώντας τη σημασία της προσωπικής υγιεινής. Οι χειριστές τροφίμων θεωρούνται ο σοβαρότερος κίνδυνος στη βιομηχανία τροφίμων λόγω της υψηλής πιθανότητας μόλυνσης των τροφίμων μέσω κακής προσωπικής υγιεινής. Μάθετε τις ευθύνες που απαιτούνται από το νόμο για τους χειριστές τροφίμων, εντοπίστε τις ανθυγιεινές συνήθειες, τις σωστές διαδικασίες πλυσίματος των χεριών, τη σωστή χρήση προστατευτικού ρουχισμού και γαντιών και την απαιτούμενη διαδικασία που πρέπει να ακολουθείται όταν ένας εργαζόμενος αρρωστήσει. Η επόμενη ενότητα μελετά γιατί η καθαριότητα σε οποιαδήποτε επιχείρηση τροφίμων είναι απαραίτητη για την προώθηση της ασφάλειας των τροφίμων, την αύξηση της εμπιστοσύνης των πελατών και τη διατήρηση μιας καλής φήμης, μετά την οποία θα μάθετε τις πρακτικές λεπτομέρειες των έξι σταδίων καθαρισμού και πώς να δημιουργείτε τακτικά και καλά δομημένα προγράμματα καθαρισμού. Μία από τις πιο σημαντικές οικονομικές απώλειες που υφίστανται οι επιχειρήσεις τροφίμων προέρχεται από την απόρριψη αλλοιωμένων τροφίμων και αυτή η πρόκληση αντιμετωπίζεται διδάσκοντάς σας πώς να εντοπίζετε και να αποτρέπετε την αλλοίωση των τροφίμων διερευνώντας τις κύριες μεθόδους συντήρησης τροφίμων, κατανοώντας τις υποχρεώσεις σας κατά την κατάψυξη, την απόψυξη, την αποθήκευση τροφίμων και βλέποντας τη σημασία των ημερομηνιών «πώληση πριν από» και «ανάλωση πριν από» στις συσκευασίες.
Η μεγαλύτερη μάχη που δίνει όποιος χειρίζεται τρόφιμα είναι ενάντια στα βακτήρια, τους ιούς και τη μούχλα. Θα εξερευνήσετε τις διάφορες ταξινομήσεις και τους τύπους βακτηρίων, πώς να αποτρέψετε την εξάπλωση των βακτηρίων, πώς οι ιοί μπορούν να επηρεάσουν ορισμένα είδη τροφίμων και να εντοπίσουν αλλοιώσεις από μούχλα και ζύμες. Εκτός από αυτούς τους μικροβιολογικούς κινδύνους, η μάθησή σας περιλαμβάνει επίσης τον τρόπο αναγνώρισης και πρόληψης φυσικών, χημικών και αλλεργιογόνων κινδύνων. Μερικά άλλα πρακτικά πράγματα που θα μάθετε περιλαμβάνουν τον τρόπο διάγνωσης συμπτωμάτων τροφικών αλλεργιών και πώς να αντιδράσετε εάν δείτε κάποιον να παθαίνει αναφυλακτικό σοκ. Ως ιδιοκτήτης επιχείρησης στον κλάδο της εστίασης, είναι αναπόφευκτο κάποια στιγμή ένας πελάτης να παραπονεθεί ότι έχει προσβληθεί από τροφική δηλητηρίαση από την επιχείρησή σας και η ύπαρξη ενός αυστηρού, καλά τεκμηριωμένου συστήματος HACCP μπορεί να προστατεύσει εσάς και τους πελάτες σας - όλα αυτά και περισσότερα καλύπτονται σε βάθος σε αυτήν την εκπαίδευση για την ασφάλεια των τροφίμων. Το περιεχόμενο αυτού του μαθήματος για την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων είναι κρίσιμο και απαραίτητο εάν εργάζεστε σε οποιαδήποτε επιχείρηση που σχετίζεται με τα τρόφιμα, όπως εστιατόρια, παρασκευή, παραγωγή, επεξεργασία και διανομή τροφίμων.
Ενότητα 1
Εισαγωγή στην Ασφάλεια των Τροφίμων
Αυτή η ενότητα θα συζητήσει τις βέλτιστες πρακτικές για την αποφυγή της μόλυνσης των τροφίμων λόγω κακών πρακτικών υγιεινής. Θα εξηγήσει τη σημασία της προσωπικής υγιεινής, των σωστών διαδικασιών καθαρισμού και απολύμανσης, καθώς και της ανίχνευσης και πρόληψης της αλλοίωσης των τροφίμων.
Ενότητα 2
Γνώσεις για την Ασφάλεια των Τροφίμων
Αυτή η ενότητα θα συζητήσει τι προκαλεί τροφιμογενείς ασθένειες, πώς να εντοπίζετε τους κινδύνους μόλυνσης που μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση, πώς να λαμβάνετε προληπτικά μέτρα για την αποφυγή της εξάπλωσης βακτηρίων στα τρόφιμα και τις νομικές οδηγίες και τους κανονισμούς που έχουν θεσπιστεί για τις επιχειρήσεις χειρισμού τροφίμων.
Ενότητα 3
Αξιολόγηση μαθημάτων
Τι θα μάθετε σε αυτό το δωρεάν μάθημα
- Συνοψίστε τις αρμοδιότητες ενός χειριστή τροφίμων.
- Εντοπίστε ανθυγιεινές συνήθειες.
- Συζητήστε την εκπαίδευση για την ασφάλεια των τροφίμων.
- Αναφέρετε τα έξι στάδια καθαρισμού.
- Υπενθυμίζουμε τις πρακτικές καταπολέμησης παρασίτων.
- Ορίστε τους «Οργανοληπτικούς ελέγχους».
- Περιγράψτε τις μεθόδους συντήρησης τροφίμων.
- Προσδιορίστε πηγές βακτηριακής μόλυνσης.
- Εξηγήστε πώς να αποτρέψετε τη διασταυρούμενη μόλυνση.
- Αναγνωρίστε τους φυσικούς, αλλεργιογόνους και χημικούς κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων.
- Περιγράψτε τα συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης.
- Περιγράψτε μέτρα ελέγχου για την πρόληψη τροφιμογενών ασθενειών.
Ολοκληρώστε αυτό το μάθημα με πιστοποίηση CPD και αποκτήστε το πιστοποιητικό σας!
Πιστοποιήστε τις δεξιότητές σας
Ένα Δίπλωμα/Πιστοποιητικό Alison με πιστοποίηση CPD πιστοποιεί τις δεξιότητες που έχετε μάθει.
Ξεχωρίστε από το πλήθος
Προσθέστε την πιστοποίηση Alison στο βιογραφικό σας και μείνετε μπροστά από τον ανταγωνισμό.
Προχωρήστε στην καριέρα σας
Μοιραστείτε την πιστοποίηση Alison με πιθανούς εργοδότες για να αναδείξετε τις δεξιότητες και τις δυνατότητές σας.
Επιστήμονας Τροφίμων
Οι Επιστήμονες Τροφίμων έχουν μια μεγάλη τάξη να τιμήσουν - να βρουν φαγητό που θα αρέσει σε όλες τις αισθήσεις των εργοδοτών και των πιθανών πελατών τους, ενώ θα θρέφει το σώμα και την ψυχή τους σε ανταγωνιστικές τιμές. Διασφαλίζουν ότι τα κέντρα επεξεργασίας τροφίμων πληρούν τις οδηγίες υγείας ή την έρευνα για τη βελτίωση της γεύσης ενός τροφίμου ενώ παράλληλα προσθέτουν στα οφέλη για την υγεία.
Εργάτης προετοιμασίας φαγητού
Ιστορικά μιλώντας, οι Εργάτες Προετοιμασίας Τροφίμων είχαν χαμηλό προφίλ στην κοινωνία και έμεναν κρυμμένοι στη σκιά, αόρατοι. Ωστόσο, σήμερα παίζουν ουσιαστικό ρόλο στην κοινωνία. Όχι μόνο μαγειρεύουν αλλά και ερευνούν την προέλευση των πιάτων που ετοιμάζουν. Ορισμένοι Εργάτες Προετοιμασίας Τροφίμων προσφέρονται επίσης εθελοντικά για να διδάξουν στους κρατούμενους ή στους άστεγους πώς να μαγειρεύουν και να εκτιμούν το φαγητό.
Φαρμακευτικός Χημικός
Το φαγητό είναι μια εμπειρία γεμάτη με διαφορετικές αποχρώσεις, από τις γεύσεις, την υφή και την εμφάνισή του, μέχρι κάθε θρεπτικό συστατικό και μόριο. Ως Χημικός Τροφίμων, είναι δουλειά σας να κατανοήσετε και να πειραματιστείτε με τα χημικά συστατικά των τροφίμων για να δημιουργήσετε ασφαλή, υγιεινά και ελκυστικά προϊόντα κατάλληλα για τους καταναλωτές-στόχους.
Διευθυντής Υπηρεσιών Τροφίμων
Αν νομίζατε ότι ο ρόλος του Υπεύθυνου Υπηρεσιών Τροφίμων είναι να προετοιμάζει φαγητό, τα καταλάβατε όλα λάθος. Οι Υπεύθυνοι Υπηρεσιών Τροφίμων βρίσκονται στην πρώτη γραμμή της διαχείρισης της βιομηχανίας τροφίμων και της διασφάλισης ότι οι πελάτες απολαμβάνουν πρότυπα φαγητού υψηλής ποιότητας. Φέρτε στο τραπέζι τη δημιουργικότητά σας, τις επιχειρηματικές στρατηγικές και τις δεξιότητες δικτύωσης - η περιπέτεια είναι έτοιμη να ξεδιπλωθεί μπροστά σας.