Sant Pol Hospitality & Culinary Business School - Barcelona

Μεταπτυχιακό Δίπλωμα στην Εκλεκτή Εστίαση και την Μαγειρική Καινοτομία

Το Μεταπτυχιακό στην Υψηλή Κουζίνα και τη Μαγειρική Καινοτομία προσφέρει επαγγελματική κατάρτιση για γαστρονομική επιχειρηματικότητα ή/και για εργασία σε εστιατόρια υψηλής ποιότητας, αλυσίδες ξενοδοχείων και άλλους προορισμούς στον τομέα της εστίασης σε θέσεις δημιουργικού σεφ, επικεφαλής σεφ και μαγειρικής έρευνας.

Θα βυθιστείτε στη μελέτη και την πρακτική της δημιουργικότητας, μαθαίνοντας τις τελευταίες τάσεις στη μαγειρική και τις πιο καινοτόμες τεχνικές της εποχής. Θα κατακτήσετε τις νέες τεχνολογίες που εφαρμόζονται στη γαστρονομία , όπως η μοριακή μαγειρική, το υγρό άζωτο, το μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία, οι σφαιροποιήσεις, οι ζελέδες, οι αφροί... Και θα γίνετε ειδικός στη σύγχρονη και πρωτοποριακή μαγειρική. Θα μάθετε για την έρευνα στην κουζίνα χάρη στα ιδρύματα και τους επαγγελματίες με την μεγαλύτερη εμπειρία στην Έρευνα, Ανάπτυξη και Καινοτομία.

Το Μεταπτυχιακό Δίπλωμα στην Εκλεκτή Εστίαση και τη Μαγειρική Καινοτομία είναι το Δεύτερο Εξάμηνο του Μεταπτυχιακού στις Μαγειρικές Τέχνες, την Καινοτομία και τη Διαχείριση Κουζίνας.

• Ημερομηνία έναρξης: Φεβρουάριος.
• Διάρκεια: 4 μήνες μαθημάτων και 3μηνη πρακτική άσκηση.
• Γλώσσα: Αγγλικά ή Ισπανικά.
• Πρόγραμμα: Από Δευτέρα έως Πέμπτη.