222 Στην Πανεπιστημιούπολη Μαγειρικές Τέχνες και Διοίκηση Γαστρονομίας Degree Programs

Το Grand Diplôme® είναι το πιο ολοκληρωμένο πρόγραμμα της γαστρονομικής εκπαίδευσης και μεγαλύτερης αναγνώρισης που υπάρχει σήμερα. Αποτελείται από το Δίπλωμα κουζίνας (Βασικές Πιστοποιητικά

The Basics of French Pastry has been created for people willing to train or reinvent themselves in Pastry, for those who want to learn from the basics in 6 weeks.

Δύο-επίπεδο εργαστήρι, όπου οι μαθητές μαθαίνουν τις τεχνικές, τις βάσεις και τα θεμέλια, ώστε να μπορούν να κάνουν το ψωμί. Το μάθημα αυτό περιλαμβάνει τους τύπους, τις ιδιότητες και τις εφαρμογές των συνδυασμών ψωμί σε διάφορες περιοχές της Γαλλίας και του κόσμου.

Εισάγει τους φοιτητές στον κόσμο της ζαχαροπλαστικής, παρέχοντας τις τεχνικές και τις βασικές δεξιότητες και τεχνικές που απαιτούνται. Τα μαθήματα επίδειξης και πρακτικά μαθήματα προσανατολισμένη προς την εργασία με γλυκά, κρέμες και γλυκά και την εκπόνηση πιο παραδοσιακές πουτίγκες.

Μεξικάνικη κουζίνα, ένα μνημείο πολιτιστικής και άυλης κληρονομιάς της ανθρωπότητας, είναι ένα από τα πιο ποικίλα και πιο πλούσιες κουζίνες. Είναι διάσημη για την ιδιαίτερη γεύση του και

Προγράμματα δύο, τεσσάρων ή έξι μηνών για τους λάτρεις της μαγειρικής και της ζαχαροπλαστικής, τους μετασχηματιστές καριέρας, τους επιχειρηματίες και όσους ενδιαφέρονται να εργαστούν στο γαστρονομικό σύμπαν.

Το να είσαι κορυφαίος σεφ υπερβαίνει το να αγαπάς το φαγητό. Έχει να κάνει με την εκτίμηση του εδάφους και της ηλιοφάνειας, τον τρόπο καλλιέργειας των τροφίμων και το τι χρειάζεται για τη λειτουργία μιας επιχείρησης. Σημαίνει να παίρνεις δημιουργικά ρίσκα και να προσαρμόζεσαι συνεχώς. Εάν αυτή είναι η καριέρα που ονειρευόσασταν, ξεκινήστε να μαθαίνετε ένα Πιστοποιητικό στις Μαγειρικές Δεξιότητες τώρα στο γκουρμέ εστιατόριο του Loyalist στην πανεπιστημιούπολη, Resto 213.

Το A Skills Competency Award (SCA) in Human Resource Hospitality Specialist είναι ένα εστιασμένο εκπαιδευτικό πρόγραμμα που παρέχει στους μαθητές συγκεκριμένες δεξιότητες και ικανότητες που σχετίζονται με τη διαχείριση ανθρώπινου δυναμικού στον κλάδο της φιλοξενίας. Αυτό το πρόγραμμα έχει σχεδιαστεί για να εξοπλίσει τα άτομα με τις απαραίτητες γνώσεις και ικανότητες για την αποτελεσματική διαχείριση του εργατικού δυναμικού στο πλαίσιο των επιχειρήσεων φιλοξενίας.

Αυτή η Μαγειρική Διοίκηση, AS παρέχει στους φοιτητές τις απαραίτητες υπηρεσίες φαγητού και μαγειρικές δεξιότητες για μια θέση σεφ σε εμπορική κουζίνα ή διευθυντής υπηρεσιών εστίασης. Το πρόγραμμα σπουδών έχει σχεδιαστεί για να παρέχει στους μαθητές μια σταθερή βάση μαγειρικών δεξιοτήτων. Οι μαθητές διδάσκονται επίσης την υγιεινή και την ασφάλεια, την επίβλεψη του προσωπικού, το ζευγάρωμα craft μπύρας και κρασιού, καθώς και τις αγορές και τους ελέγχους.

Τα μαθήματα αμπελουργίας και οινολογίας έχουν σχεδιαστεί για να βοηθήσουν τους μαθητές να ενσωματώσουν τις βασικές επιστήμες στην παραγωγή σταφυλιών και κρασιών με πολλές ευκαιρίες για «πρακτικές» μαθησιακές εμπειρίες. Διαθέτουμε τις μοναδικές πανεπιστημιακές εγκαταστάσεις διδασκαλίας στον κόσμο που συνδυάζουν 120 στρέμματα επιτραπέζιων, σταφιδικών και οινοποιήσιμων αμπελώνων, ένα εμπορικό οινοποιείο 10.000 κιβωτίων και μια μονάδα επεξεργασίας κατάλληλη για παραγωγή σταφίδας μικρής κλίμακας.

Αυτό το πρόγραμμα προορίζεται για όσους ενδιαφέρονται να ξεκινήσουν μια καριέρα στη ζυθοποιία, να επεκτείνουν τις τρέχουσες γνώσεις και πρακτική τους στη ζυθοποιία ή να σκέφτονται να ανοίξουν μια ζυθοποιία ή μια μικροζυθοποιία. Το πρόγραμμα σπουδών έχει σχεδιαστεί με άμεση συνεισφορά και συμμετοχή από επαγγελματίες ζυθοποιούς, ιδιοκτήτες ζυθοποιών και ζυθοποιείων και αποστακτήρες.

Προετοιμάζει τους σπουδαστές να δουλέψουν στη ζωντανή και συνεχώς αυξανόμενη βιομηχανία τροφοδοσίας και αναπτύσσει τις πνευματικές και επαγγελματικές τους ικανότητες για να ικανοποιήσει τη ζήτηση της βιομηχανίας για μια νέα γενιά σεφ που διαθέτει όχι μόνο πολυ-μαγειρικές και διαχειριστικές δεξιότητες αλλά και επαγγελματική νοοτροπία και στάση εργασίας . Παρέχει ένα ευρύ φάσμα θεμάτων στις κινεζικές και δυτικές γαστρονομικές τέχνες και επιστήμες και σε ομάδες ειδικών μαγειρικής που βελτιώνουν τις γνώσεις και τις δεξιότητες των σπουδαστών στις εθνικές / διεθνείς μαγειρικές τέχνες, προκειμένου να βοηθήσουν τους μαθητές να συνειδητοποιήσουν τα ενδιαφέροντά τους και τις προσδοκίες σταδιοδρομίας τους. Δομημένο για να καθοδηγήσει τους μαθητές να αποκτήσουν γνώσεις σε μαγειρικές θέσεις και να αναπτύξουν τεχνογνωσία διαχείρισης σε μαγειρικές επιχειρήσεις και επιχειρήσεις τροφοδοσίας με ολιστικό τρόπο.

Είστε έτοιμοι να κουνήσετε τα πράγματα; Το διάρκειας των 4 εβδομάδων διεθνούς μαθήματος Bartender χωρίζεται σε τέσσερις βασικές ενότητες: Bar Practice, Masterclasses, Flair και Free Pour. Μέχρι το τέλος του μαθήματος, θα έχετε τις δεξιότητες και την εμπιστοσύνη να περπατήσετε πίσω από οποιοδήποτε μπαρ, οπουδήποτε στον κόσμο και να μοιάσετε με αυτό που έχετε κάνει εδώ και χρόνια - ακόμα κι αν είστε πλήρης αρχάριος. Πάνω από 7.000 φοιτητές παίρνουν αυτό το μάθημα κάθε χρόνο, καθιστώντας το πιο δημοφιλές μάθημα μπάρμαν στον κόσμο.