42 Μαγειρικές Τέχνες και Διοίκηση Γαστρονομίας Προετοιμασία Programs in Ηνωμένες Πολιτείες

Το πρόγραμμα προετοιμάζει τους μαθητές για ευκαιρίες σταδιοδρομίας σε εστιατόρια, catering, ξενοδοχεία, θεματικά πάρκα και άλλες επιχειρήσεις παροχής τροφίμων. Οι μαθητές αποκτούν πρακτική εκπαίδευση στη χρήση εμπορικού εξοπλισμού και αποκτούν τις απαραίτητες δεξιότητες για να έχουν επιτυχία στον τομέα της μαγειρικής τέχνης, όπως: δεξιότητες μαχαιριού, παραγωγή φαγητού, παρουσίαση, ανάπτυξη μενού, έλεγχος μερίδων, έλεγχος κόστους, προγραμματισμός μενού και διατροφή .

Το πρόγραμμα Culinary Arts (CUL) είναι ένα από τα λίγα γαστρονομικά προγράμματα που είναι διαπιστευμένα από το διάσημο Ίδρυμα Εκπαίδευσης της Αμερικανικής Μαγειρικής Ομοσπονδίας (ACFEF). Το περιεχόμενο του μαθήματος δίνει έμφαση στην «πρακτική» εργαστηριακή εργασία και σε μια ποικιλία ευέλικτων τεχνικών διδασκαλίας που έχουν σχεδιαστεί για να καλύπτουν τις ανάγκες διαφορετικών στυλ μάθησης. Δίνεται έμφαση στην αναγκαιότητα για τον σύγχρονο επαγγελματία μαγειρικής να κατανοήσει τις παγκόσμιες τάσεις των τροφίμων και τις διεθνείς αρχές γεύσης σε ένα εργασιακό περιβάλλον ευαίσθητο στις πολιτισμικές και γενικές διαφορές.

Πλήρως διαπιστευμένο από το Εκπαιδευτικό Ίδρυμα της Αμερικανικής Μαγειρικής Ομοσπονδίας (ACF), το πρόγραμμά μας πληροί τα ίδια υψηλά πρότυπα με τα κορυφαία προγράμματα σε όλη τη χώρα. Θα αναπτύξετε εμπειρία στη δουλειά στη μαγειρική, το ψήσιμο, τον προϋπολογισμό, τις αγορές, το μάρκετινγκ, τη διαχείριση προσωπικού και τον προγραμματισμό μενού στο γκουρμέ εστιατόριο μας που διευθύνεται από φοιτητές.

Το πτυχίο Associate in Occupational Science στις Μαγειρικές Τέχνες προετοιμάζει τον μαθητή για εργασία σε αρχικό επίπεδο στον τομέα της μαγειρικής. Η έμφαση στα επαγγελματικά μαθήματα δίνεται στη θεωρία, την πρακτική και την πρακτική εργασία στις μαγειρικές τέχνες. Οι μαθητές συνεργάζονται με επαγγελματίες του κλάδου σε πολλές κουζίνες, αρτοποιεία και την τραπεζαρία Grossinger. Οι μαθητές παρακολουθούν επίσης μαθήματα στις αγορές φιλοξενίας, τον έλεγχο κόστους και τους ανθρώπινους πόρους για να ολοκληρώσουν τις γνώσεις τους. Λαμβάνουν πιστοποιήσεις ServSafe και TIPS ως μέρος των μαθημάτων τους.

Ένα Skills Competency Award in Personal Chef Training Program αναπτύσσει δεξιότητες και ικανότητες για θέσεις στον κλάδο της φιλοξενίας. Αυτό το μοναδικό πρόγραμμα αντικατοπτρίζει τα πρότυπα της βιομηχανίας παρέχοντας εκπαίδευση σε ένα ρεαλιστικό περιβάλλον εργασίας. Οι μαθητές έχουν τη δυνατότητα επιλογής είτε ξενοδοχείου είτε εστιατορίου/μαγειρικού προγράμματος.

Το πρόγραμμα Culinary Arts προετοιμάζει τους μαθητές για απασχόληση σε διάφορα τμήματα της βιομηχανίας τροφίμων σε θέσεις όπως σεφ εστιατορίου, σεφ δεξιώσεων, σεφ σεφ, διευθυντής κουζίνας, μάγειρας παραγωγής, μάγειρας γραμμής και μάγειρας προετοιμασίας. Το πρόγραμμα περιλαμβάνει ακαδημαϊκά μαθήματα, ανάπτυξη δεξιοτήτων σε μαθήματα εργαστηρίου κουζίνας και πρακτική εμπειρία πρακτικής άσκησης.

Το πρόγραμμα παρέχει ένα έτος εντατικής μελέτης πλήρους απασχόλησης που συνδυάζει θεωρία και διάλεξη με σχεδόν 1.000 ώρες πρακτικής εφαρμογής.Οι μαθητές εκπαιδεύονται σε όλες τις επίσημες κλασικές μεθόδους παρασκευής φαγητού και στη συνέχεια εφαρμόζουν αυτήν την εκπαίδευση στην πράξη.Μόλις ολοκληρωθεί η εκπαίδευση στη μαγειρική, οι μαθητές μπορούν να ολοκληρώσουν τα πρόσθετα βασικά μαθήματα που χρειάζονται για να αποκτήσουν το πτυχίο Associate in Applied Science.Εάν έχετε ήδη πτυχίο κολεγίου, μπορείτε να προτιμήσετε να επιλέξετε το εξειδικευμένο δίπλωμα του προγράμματος και να παραιτηθείτε από τα βασικά μαθήματα που απαιτούνται για το πτυχίο συνεργάτη.

Το πτυχίο Professional Culinary Arts Associate Degree έχει σχεδιαστεί για να αναπτύξει τα προηγμένα σετ δεξιοτήτων που είναι απαραίτητα για την επιτυχία στον δυναμικό τομέα της βιομηχανίας εστιατορίων. Έμφαση θα δοθεί στις βασικές αρχές μαγειρικής, τη σύνθεση διατροφικών συνταγών, τις διαδικασίες εμπρός και πίσω από το σπίτι, τις ιδέες ψησίματος και ζαχαροπλαστικής, τις επαγγελματικές δραστηριότητες εστιατορίου, το κρεοπωλείο, την παρασκευή αλλαντικών και τις διεθνείς κουζίνες. Πρακτική εμπειρία θα αποκτηθεί με τη λειτουργία των χώρων American Harvest Restaurant και Main Street Cafe. Οι μαθητές σε αυτό το πρόγραμμα είναι έτοιμοι να εισέλθουν αμέσως στο εργατικό δυναμικό. Δύο μαθήματα επιλογής, καθώς και δύο υποστηρικτικά προγράμματα για αυτό το πτυχίο, βοηθούν στη διεύρυνση της εμπειρίας του μαθητή στον τομέα της μαγειρικής.

Το πρόγραμμα πιστοποιητικών τεχνών αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής παρέχει τις απαραίτητες δεξιότητες για την είσοδο σε αρτοποιεία, ζαχαροπλαστεία, εστιατόρια και κουζίνες αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής ξενοδοχείων. Το πρόγραμμα σπουδών προετοιμάζει τους μαθητές στην ποιοτική προετοιμασία αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Τα δύο βασικά μαθήματα ξεκινούν με τις βασικές δεξιότητες και αναπτύσσονται σταδιακά στις πιο προηγμένες και εκλεπτυσμένες δεξιότητες. Τα θέματα που καλύπτονται περιλαμβάνουν επαγγελματισμό, ασφάλεια και υγιεινή, διαιτητικό ψήσιμο, διαδικασίες και τεχνικές ψησίματος, πίτες, τάρτες, σύγχρονες τόρτες, γαλλική ζύμη, κρύα και κατεψυγμένα επιδόρπια, σοκολάτες, διακόσμηση κέικ, ψωμιά, μπισκότα και πολλά άλλα σχετικά διατροφικά επιδόρπια.

Το Certificate of Achievement in Advanced Culinary Arts (C in Advanced Culinary Arts) προετοιμάζει τους μαθητές για απασχόληση στον κλάδο της φιλοξενίας. Υπάρχουν εργαστήρια εντός της πανεπιστημιούπολης (καφετέρια, καφετέρια, γκουρμέ τραπεζαρία, κ.λπ.) που είναι διαθέσιμα για τους μαθητές να εξασκήσουν αυτά που έχουν κερδίσει στη διάλεξη/θεωρία. Η αποστολή του τμήματος συμβάλλει στην αποστολή του Κολλεγίου που περιλαμβάνει «Επιτυχία για όλους τους φοιτητές καθώς αποκτούν πτυχίο ή πιστοποιητικό, προετοιμάζονται για μετάθεση ή αποκτούν τις επαγγελματικές ικανότητες και τις ακαδημαϊκές δεξιότητες που απαιτούνται για να προχωρήσουν στην καριέρα τους». Παρέχουμε δεξιότητες που πληρώνουν τους λογαριασμούς!

Αναπτύξτε τις γνώσεις και τις δεξιότητές σας σε ένα εξαιρετικό επίπεδο. Δεν είναι αυστηρά για αρχάριους. Μια σε βάθος και hands-on πορεία σχεδιασμένη για να ενισχύσει ριζικά τις δεξιότητες και τη γνώση των έμπειρων μπάρμαν. Μάθετε για τη μοριακή μεθοδολογία, την παρουσίαση κοκτέιλ, τα αλκοολούχα ποτά σε εκτεταμένες λεπτομέρειες, τις οικογένειες κοκτέιλ και πολλά άλλα. Αποκτήστε πρόσβαση στην παγκόσμια πλατφόρμα εργασίας μας, EBS MatchStaff, ως προχωρημένο πτυχιούχο της Bartending.

Το Πρόγραμμα Σχολής Μαγειρικών Τεχνών και Διοίκησης Ξενοδοχείων αναπτύσσει δεξιότητες και ικανότητες για θέσεις στον κλάδο της φιλοξενίας. Αυτό το μοναδικό πρόγραμμα αντικατοπτρίζει τα πρότυπα της βιομηχανίας παρέχοντας εκπαίδευση σε ένα ρεαλιστικό περιβάλλον εργασίας. Οι μαθητές έχουν τη δυνατότητα επιλογής είτε ξενοδοχείου είτε εστιατορίου/μαγειρικού προγράμματος. Το Πρόγραμμα School of Culinary Arts and Hotel Management παρέχει στους φοιτητές μετρήσιμα αποτελέσματα μέσω της εκπαίδευσης στην Καφετέρια, στην Gourmet Dining Room και στο Coffee Shop και μέσω υπηρεσιών εστίασης, αγοράς και παραλαβής, χρησιμοποιώντας εξοπλισμό τελευταίας τεχνολογίας.

Κατακτήστε τόσο την τέχνη όσο και την επιστήμη της μαγειρικής με πτυχίο Associate of Science στις Μαγειρικές Τέχνες από το παγκοσμίου φήμης College of Hospitality Studies μας. Δεσμευόμαστε να αποφοιτήσουμε από τους καλύτερα προετοιμασμένους, πιο περιζήτητους επαγγελματίες μαγειρικής στον κλάδο. Είτε ο στόχος σας είναι να αποκτήσετε μια θέση σε ένα μοντέρνο εστιατόριο, είτε να έχετε τη δική σας επιχείρηση ή ακόμα και να συνεχίσετε το πάθος σας για το φαγητό σε όλο τον κόσμο, το πρόγραμμα Culinary Arts θα σας προσφέρει τις δεξιότητες και τις γνώσεις που απαιτούνται για να τα καταφέρετε σε αυτόν τον ανταγωνιστικό κλάδο.

Το Πρόγραμμα Σχολής Μαγειρικών Τεχνών και Διοίκησης Ξενοδοχείων αναπτύσσει δεξιότητες και ικανότητες για θέσεις στον κλάδο της φιλοξενίας. Αυτό το μοναδικό πρόγραμμα αντικατοπτρίζει τα πρότυπα της βιομηχανίας παρέχοντας εκπαίδευση σε ένα ρεαλιστικό περιβάλλον εργασίας. Οι μαθητές έχουν τη δυνατότητα επιλογής είτε ξενοδοχείου είτε εστιατορίου/μαγειρικού προγράμματος.

Αυτό το πρόγραμμα πτυχίου παρέχει ολοκληρωμένη διετή κατάρτιση στις μαγειρικές τέχνες, προετοιμάζοντας τους μαθητές για θέσεις εστιατορίων και υπηρεσιών εστίασης ως αρχιμάγειρες, σεφ σταθμών, σουφ-σεφ, αρτοποιούς και διαχειριστές εστιατορίων. Τα υποχρεωτικά μαθήματα εισάγουν τους μαθητές σε όλες τις πτυχές των λειτουργιών της υπηρεσίας τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της προετοιμασίας φαγητού, της διατροφής, των διαδικασιών αγοράς, του προγραμματισμού μενού, του εξοπλισμού και της επιτραπέζιας υπηρεσίας.