262 Στην Πανεπιστημιούπολη Φιλοξενία και Τουρισμός Προετοιμασία Programs

Το πρόγραμμα σπουδών για το δίπλωμα στις μαγειρικές τέχνες προσφέρει στους φοιτητές μια ολοκληρωμένη βάση στις τεχνικές μαγειρικής, τη διαχείριση κουζίνας και την ασφάλεια των τροφίμων. Οι φοιτητές θα αποκτήσουν πρακτική εμπειρία στην προετοιμασία ποικίλων...

Το Grand Diplôme: Cuisine and Pastry είναι το πιο ολοκληρωμένο πρόγραμμα που διατίθεται στο Le Cordon Bleu Paris : περιλαμβάνει τόσο το Diplôme de Cuisine όσο και το Diplôme de Pâtisserie. Καλύπτει τις τεχνικές της γαλλικής γαστρονομίας για την εργασία με πληθώρα υλικών και τον τρόπο προσαρμογής τους στις κουζίνες του κόσμου.

Πιστοποιητικό στη Διεθνή Διοίκηση Ξενοδοχείων Το CIHA είναι μια πιστοποίηση για την ενίσχυση της σταδιοδρομίας που σας παρέχει πολλά από τα πλεονεκτήματα μιας εκπαίδευσης σε ελβετική ξενοδοχειακή σχολή σε ταχύτερο χρονικό διάστημα, κατάλληλο για επαγγελματίες που εργάζονται.

The Arctic Adventurer - Το έχετε μέσα σας; Θα μπορούσατε να δείτε τον εαυτό σας ως οδηγό περιπέτειας στην άγρια φύση της Αρκτικής; Είστε στα καλύτερά σας όταν οδηγείτε και εμπνέετε ανθρώπους στην ύπαιθρο, δίνοντάς τους την εμπειρία της ζωής τους; Εάν θέλετε να περάσετε περισσότερο χρόνο στην πιο φοβερή και προκλητική, αλλά ευάλωτη φύση που μπορείτε να φανταστείτε, μπορείτε να σταματήσετε να κοιτάζετε. Με τον μονοετή εκπαιδευτικό οδηγό Αρκτικής Φύσης στο Spitsbergen, σας εγγυόμαστε ένα έτος περιπέτειας.

Το μάθημα Luxury SPA Manager σας προετοιμάζει να επιβλέπετε όλες τις πτυχές ενός spa υψηλής ποιότητας, από τις λειτουργίες και την ηγεσία της ομάδας έως τα έσοδα και την εμπειρία των επισκεπτών. Θα μάθετε να σχεδιάζετε και να διαχειρίζεστε προγράμματα ευεξίας, μενού spa και υπηρεσίες σε διαφορετικά επιχειρηματικά μοντέλα. Μέχρι το τέλος, θα έχετε τις δεξιότητες για να ηγηθείτε πολυτελών spa ή brands ευεξίας με αυτοπεποίθηση και δημιουργικότητα.

Το Εποχιακό Σχολείο θα εισαγάγει τους συμμετέχοντες στο επείγον θέμα της μετάβασης της Ευρωπαϊκής Ένωσης προς βιώσιμα γεωργικά και διατροφικά συστήματα, εντάσσοντάς το στο πλαίσιο της ευρύτερης παγκόσμιας συζήτησης για την επισιτιστική ασφάλεια, τη βιωσιμότητα και την ανθεκτικότητα στην κλιματική αλλαγή. Θα παρέχει στους συμμετέχοντες τις γνώσεις και τις αναλυτικές δεξιότητες που είναι απαραίτητες για την κατανόηση του νομικού και πολιτικού πλαισίου για την οικοδόμηση πιο δίκαιων και βιώσιμων αγροδιατροφικών συστημάτων.

Σε αυτό το πρόγραμμα θα μάθετε βασικές επιχειρηματικές αρχές που είναι απαραίτητες για την επιτυχή διαχείριση ξενοδοχείων και θέρετρων, την άψογη εκτέλεση των δραστηριοτήτων εστίασης και ποτών και την καλύτερη κατανόηση της αριστείας στην κουλτούρα των υπηρεσιών συνολικά. Οι δεξιότητες και οι γνώσεις που αποκτώνται σε αυτό το πρόγραμμα μπορούν εύκολα να μεταφερθούν σε άλλους επιχειρηματικούς τομείς.

Αυτό το μάθημα στοχεύει να εκπαιδεύσει εξειδικευμένους ανώτερους τεχνικούς για να κατευθύνουν, να συντονίζουν και να ελέγχουν τις δραστηριότητες και τις λειτουργίες των υπηρεσιών τροφίμων και ποτών (Food and Beverage) σε εγκαταστάσεις εστίασης και ποτών, ενσωματωμένες ή μη σε ξενοδοχειακές μονάδες, διασφαλίζοντας την ποιότητα της υπηρεσίας, τη βελτιστοποίηση πόρων και τη μεγιστοποίηση της κερδοφορίας της επιχείρησης.

Οι κορυφαίοι επαγγελματίες στις μαγειρικές τέχνες κάνουν περισσότερα από ό, τι μαγειρεύουν. Διαχειρίζονται εστιατόρια, φροντίζουν ειδικές εκδηλώσεις, προσφέρουν προσωπικές υπηρεσίες σεφ και πολλά άλλα. Για πολλούς, όμως, ο απώτερος στόχος είναι να κατέχουν το δικό τους εστιατόριο

Το Δίπλωμα στη Φιλοξενία εμβαθύνει στις επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών στον τομέα της φιλοξενίας και καλύπτει γενικούς τομείς όπως οι λειτουργίες, τα χρηματοοικονομικά, η υγεία και η ασφάλεια, η εργασιακή ηθική, η επικοινωνία, η εξυπηρέτηση πελατών, οι εποπτικές δεξιότητες και η καταναλωτική συμπεριφορά. Θα εξετάσετε επίσης σύγχρονα ζητήματα που σχετίζονται με τη φιλοξενία.

Κερδίστε το Grand Diplôme® στο Le Cordon Bleu, το πιο διάσημο γαστρονομικό προσόν που συνδυάζει το Diplôme de Cuisine και το Diplôme de Pâtisserie. Αυτό το εννιάμηνο πρόγραμμα πλήρους απασχόλησης σας εξοπλίζει με ειδικές δεξιότητες, προετοιμάζοντάς σας για κορυφαίες γαστρονομικές σταδιοδρομίες στον κλάδο της φιλοξενίας παγκοσμίως.

Κερδίστε το Le Cordon Bleu Diplôme de Boulangerie και κατακτήστε τις κλασικές δεξιότητες στο boulangerie, συμπεριλαμβανομένων των ζυμών για ψωμί, του viennoiserie και των ορεκτικών με προζύμι. Διδάσκεται από τον Master Baker Dominique Moudart, αυτό το μάθημα συνδυάζει τη δημιουργικότητα με τις επιχειρηματικές δεξιότητες, προετοιμάζοντάς σας για επιτυχία στην αναπτυσσόμενη γαστρονομική βιομηχανία.

Κερδίστε το Δίπλωμα Le Cordon Bleu στις Μαγειρικές Τέχνες με βάση τα φυτά – Κουζίνα και κατακτήστε τη μαγειρική με βάση τα φυτά με εξειδικευμένες τεχνικές όπως το σοτάρισμα, το σούσουρο και η ζύμωση. Μάθετε να φτιάχνετε δημιουργικά πιάτα χρησιμοποιώντας λαχανικά, όσπρια, δημητριακά και σπόρους, ενώ παράλληλα βελτιώνετε τις δεξιότητές σας στην επιμετάλλωση, την παρουσίαση και την ανάπτυξη συνταγών.

Εάν είστε επαγγελματίας μαγειρικής ή εκπαιδευμένοι στην κουζίνα, αυτή είναι μια συναρπαστική ευκαιρία να τελειοποιήσετε τις δεξιότητές σας, να ενισχύσετε τη δημιουργικότητά σας, να βρείτε το δικό σας γαστρονομικό στυλ και να ανακαλύψετε τις τελευταίες τάσεις και τεχνικές.