152 Στην Πανεπιστημιούπολη Μαγειρικές Τέχνες και Διοίκηση Γαστρονομίας Προετοιμασία Programs

Το "Master of Pasta", που πραγματοποιήθηκε στη Φλωρεντία (Τοσκάνη) και στο Λέτσε (Πούλια), είναι ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα διάρκειας 70 ωρών σε δύο εβδομάδες, με επίκεντρο την παρασκευή φρέσκων ζυμαρικών, από παραδοσιακές τοπικές συνταγές έως σύγχρονες τεχνικές. Οι μαθητές εργάζονται απευθείας με υλικά υψηλής ποιότητας, μαθαίνοντας να δημιουργούν αυθεντικές ιταλικές γεύσεις υπό την καθοδήγηση ειδικών σεφ.

Κερδίστε το Grand Diplôme® στο Le Cordon Bleu, το πιο διάσημο γαστρονομικό προσόν που συνδυάζει το Diplôme de Cuisine και το Diplôme de Pâtisserie. Αυτό το εννιάμηνο πρόγραμμα πλήρους απασχόλησης σας εξοπλίζει με ειδικές δεξιότητες, προετοιμάζοντάς σας για κορυφαίες γαστρονομικές σταδιοδρομίες στον κλάδο της φιλοξενίας παγκοσμίως.

Το Πρόγραμμα Associate of Applied Science in Culinary Arts έχει σχεδιαστεί για να παρέχει τις απαραίτητες δεξιότητες που προετοιμάζουν τα άτομα για εισαγωγικά επαγγέλματα στις υπηρεσίες μαγειρικής και φιλοξενίας. Οι μαθητές θα μάθουν για την ασφάλεια και την υγιεινή, τον προγραμματισμό συνταγών/μενού, την επεξεργασία τροφίμων, την αγορά και την τέχνη και την επιστήμη πίσω από την προετοιμασία των τροφίμων.

Το πρόγραμμα Associate of Applied Science Degree στις μαγειρικές τέχνες με έμφαση στην κορεατική κουζίνα είναι ένα πρόγραμμα 92 μονάδων που ορίζεται από το πρόγραμμα σπουδών με μαθήματα αυστηρής μαγειρικής κατάρτισης, διαχείρισης των τροφίμων και μελέτης των κοινωνικών και επιστημονικών πτυχών των τροφίμων. Το πρόγραμμα αυτό επικεντρώνεται στην παροχή πρακτικής εμπειρίας των κορεατικών μαγειρικών πρακτικών μαζί με μια βαθιά κατανόηση της φύσης των κορεατικών τροφίμων και συστατικών.

Αυτό το μοναδικό μάθημα θα προσφέρει στους σπουδαστές τη δυνατότητα να εισέλθουν στον κόσμο της ιταλικής παραγωγής ζυμαρικών, μαθαίνοντας συγκεκριμένες τεχνικές τόσο για τα ξηρά όσο και για τα φρέσκα ζυμαρικά, καθώς και πώς να ασχολούνται με την παραγωγή για απευθείας πωλήσεις και υπηρεσίες εστίασης. Αυτή είναι η τέλεια ευκαιρία για όλους τους ξένους φοιτητές που επιθυμούν να μάθουν τις τεχνικές παρασκευής και παραγωγής ζυμαρικών τόσο για το εργαστήριο φρέσκων ζυμαρικών όσο και για την τροφοδοσία, ώστε να αποκτήσουν μια πραγματική εμπειρία επαγγελματισμού και να κάνουν ένα βήμα προς την επιχειρηματικότητα στον κλάδο.

Οι τεχνικές πίσω από τη γαλλική μπαγκέτα, την κατασκευή του τέλειου κρουασάν με νιφάδες, τη μαεστρία ενός πλεκτού μπριός: αν το ψωμί σας ιντριγκάρει και θέλετε να αποκτήσετε εις βάθος επαγγελματική γνώση πάνω στο θέμα, αυτό το πρόγραμμα είναι για εσάς! Εάν είστε ζαχαροπλάστης που θέλει να προσθέσει μια νέα ικανότητα στο ρεπερτόριό σας, σεφ που θέλει να ετοιμάσει ψωμί στο σπίτι σας στο εστιατόριό σας, αλλάζει καριέρα ή μελλοντικός επιχειρηματίας αρτοποιός, αυτό το πρόγραμμα θα σας προσφέρει μια καλή κατανόηση της λειτουργίας και της χημείας πίσω από τα παραδοσιακά αρτοσκευάσματα και τις χειρωνακτικές τεχνικές για να τα δημιουργήσετε μόνοι σας.

Η αποστολή του προγράμματος διπλωμάτων μαγειρικής τέχνης είναι να παρέχει ένα περιβάλλον για τους μαθητές να γίνουν εκπαιδευόμενοι που διαθέτουν τις δεξιότητες, τη γνώση, τη δημιουργικότητα και τις ηθικές αξίες που είναι απαραίτητες για να επιβιώσουν και να ευδοκιμήσουν στα ταχέως μεταβαλλόμενα μαγειρικά επαγγέλματα, εστιατόρια και επαγγέλματα τροφοδοσίας.

Κερδίστε το παγκοσμίως αναγνωρισμένο Le Cordon Bleu Diplôme de Pâtisserie και κατακτήστε την τέχνη της ζαχαροπλαστικής και της αρτοποιίας. Αυτό το πρόγραμμα προσφέρει εκπαίδευση ειδικών σε τρία επίπεδα—Βασικό, Μέσο και Ανώτερο—εξοπλίζοντάς σας με προηγμένες τεχνικές για να δημιουργήσετε εξαιρετικά επιδόρπια και εκθέματα.

Κερδίστε το Le Cordon Bleu Basic Pâtisserie Certificate και δημιουργήστε μια ισχυρή βάση στις τέχνες ζαχαροπλαστικής. Αυτό το μάθημα πλήρους απασχόλησης καλύπτει βασικές δεξιότητες, συμπεριλαμβανομένων των ζυμών ζαχαροπλαστικής, των τεχνικών ζάχαρης, των pets four και των entremets, με καθοδήγηση από ειδικούς σεφ ζαχαροπλαστικής, προετοιμάζοντας σας για μια καριέρα στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής.

Σχεδιασμένο για να υποστηρίξει το αυξανόμενο ενδιαφέρον για την υγεία σε εστιατόρια, καφέ και καταστήματα λιανικής, το Diploma in Gastronomy, Nutrition & Food Trends είναι ένα τρίμηνο μάθημα γαστρονομίας που βασίζεται στις αρχές της διατροφής και της επιστήμης των τροφίμων και στην εφαρμογή τους στις μαγειρικές τέχνες σε ευθυγράμμιση με τις τρέχουσες και μελλοντικές τάσεις των τροφίμων.

Κερδίστε το Δίπλωμα Le Cordon Bleu στις φυτικές μαγειρικές τέχνες - Ζαχαροπλαστείο και εξοικειωθείτε με την τέχνη της ζαχαροπλαστικής, της αρτοποιίας και των επιδορπίων με βάση τα φυτά. Μάθετε αντικαταστάσεις συστατικών, καινοτόμες τεχνικές και επιστήμη ζαχαροπλαστείου για να δημιουργήσετε εξαιρετικές δημιουργίες χωρίς αλλεργιογόνα με εκλεπτυσμένες υφές, γεύσεις και δεξιότητες καλλιτεχνικής παρουσίασης.

Το Δίπλωμα Τέχνης, Επιστήμης και Διαχείρισης Οίνου θα διδάξει στους φοιτητές να αξιοποιούν την διεπιστημονική γνώση του κόσμου του αμπελιού και του κρασιού και να κατανοούν, να αναλύουν και να ερμηνεύουν στοιχεία ιστορίας, γεωγραφίας, δικαίου, οικονομίας και μάρκετινγκ που σχετίζονται με τον τομέα, τη βιομηχανία οίνου και τον οινοτουρισμό.

Το Diplôme de Pâtisserie είναι ένα ολοκληρωμένο, αυστηρό πρόγραμμα κατάρτισης που περιλαμβάνει τρία επίπεδα: Βασικό, Μέσο και Ανώτερο. Αυτός ο συνδυασμός διδασκαλίας, επιδείξεων και πρακτικής άσκησης επιτρέπει στους φοιτητές να μάθουν σταδιακά τις βασικές τεχνικές της παραδοσιακής γαλλικής ζαχαροπλαστικής.

Το Δίπλωμα στη Γαστρονομία, τη Διατροφή και τις Τάσεις των Τροφίμων ανοίγει τις πόρτες σε έναν κόσμο όπου η απόλαυση του φαγητού συμβαδίζει με την ισορροπία και την καινοτομία. Θα μάθετε πώς να δημιουργείτε πιάτα που είναι ταυτόχρονα γευστικά και ευθυγραμμισμένα με τις τρέχουσες διατροφικές ανάγκες, βασιζόμενοι σε μια στέρεη επιστημονική βάση.

Το πρόγραμμα Μαθητείας στην Επεξεργασία Κρέατος στο Λιανικό Εμπόριο επικεντρώνεται στην εκπαίδευση παραγωγικότητας και στους επιχειρηματικούς παράγοντες της βιομηχανίας κοπής κρέατος. Παρέχεται εξειδικευμένη εκπαίδευση στην ακρίβεια κοπής, τον χειρισμό μαχαιριών, τον έλεγχο μερίδων, την εμπορευματοποίηση και την αξιοποίηση όλων των προϊόντων. Η ασφάλεια, η υγιεινή, η ακρίβεια και η προσωπική εμφάνιση τονίζονται σε όλη τη διάρκεια.